面粉类型几种 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于【看面粉类型】这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
面粉按蛋白质含量可以分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种。那么它们到底有什么区别？又该怎样选择？

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【面粉类型几种】中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，超市里的小麦粉就是中筋面粉，合适做面条、馒头、饺子等。固然在中筋面粉中加入12%的玉米淀粉，可以当作低筋面粉使用。
高筋面粉：色彩较深，本身较有活性且光滑，手抓不容易成团状；比较合适用来做筋道食物，以及酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。
低筋面粉：色彩较白，用手抓易成团，筋性较弱，合适用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要疏松酥脆口感的西点。
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面粉类型几种

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