【炒刀削面】 _生活知道

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【食材】刀削面、鸡蛋、西红柿、小油菜
【【炒刀削面】】

文章插图
【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精
1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水份，装在一起备用。
2、煮面很有讲求，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟便可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。
3、锅中加入适当油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。
4、接着下入配菜，翻炒均匀，根据口味放入，适当盐、花椒粉、酱油，少来一些醋，一直把菜炒至断生。
5、蔬菜断生以后，放入面条和鸡蛋，翻炒均匀。
6、临出锅前，放一些鸡精，炒制调味熔化后，均匀上色，在切一些蒜末撒入，再提一次蒜香味，便可出锅。
7、一道美味的炒刀削面就做好了，做法简单，香味扑鼻，省钱又好吃，喜欢的朋友一定要试一试。
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【炒刀削面】

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