吉祥松鼠鱼。 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于吉祥松鼠鱼。这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
除夕这天不用愁，学会这道吉祥松鼠鱼，寓意美好，实惠好吃又好做，酸甜适口，外酥里嫩，造型也非常美观，接下来把做法，分享给大家。

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做松鼠鱼首先用草鱼，先把鱼头切下来，然后对半切开不要切断，再沿着鱼脊骨，把鱼肉片下来，片到鱼尾，然后再把鱼边刺给片掉，接着先横刀斜着切四分之三，然后再斜刀切三分之二，这样就可以切成像松鼠状的花刀了，这些步骤做好，你已经成功一大半。
接着把改好花刀的鱼肉，放葱姜精盐料酒简单腌制一下，然后拍上淀粉，先放在肉锅里，多烧点油，把鱼肉摆好，放在漏勺里定型，然后下锅炸至金黄酥脆后，捞出来摆在盘里。
接着锅留底油，蒜末炒香后，放番茄酱白醋白糖，清水各一勺，再淋水淀粉勾芡，勾芡后再来勺炸鱼的热油，搅匀后就能够浇在鱼肉上了，酸甜适口寓意吉祥，年年有余，你赶快做起来吧。
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吉祥松鼠鱼。

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