大肠炖豆腐 _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于大肠炖豆腐这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
大肠炖豆腐是中原附近的传统炖菜，大肠吃起来鲜嫩肥厚，豆腐吸收了大肠的油脂，味道更加馥郁，汤汁鲜辣浓郁。有时间无妨炖上一锅热火朝天的大肠炖豆腐，既解馋又不油腻，喝汤吃肉两不误。

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准备食材：卤大肠、老豆腐。
1、买回家的卤大肠直接切成小段，老豆腐切成厚片，一块生姜切成姜丝，小葱切段，根据个人口味准备适当的干辣椒。
2、煮锅中加入适当的清水，加入2勺盐，冷水锅将豆腐下锅，煮开后捞出，豆腐焯水后在煮的时候不容易煮散。
3、起锅烧油，油热后倒入姜丝、葱段和干辣椒，翻炒出香味后倒入切好的大肠，翻炒至大肠表面有些微黄。
4、倒入一大碗热水，煮开后倒入豆腐焖煮10分钟左右，加入适当的盐、少许的胡椒粉搅拌均匀，撒上小葱碎便可。
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大肠炖豆腐

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