隔夜茶中是不是真的含有亚硝酸盐，喝了以后会致癌呢？ _生活知道

曾经有一位女研究员做过一个实验，她选取了人们常常喝的红茶、绿茶和铁观音三种茶，用格里斯试剂比色法进行了不同时段下，三种茶中亚硝酸盐含量的测定与分析。
她将三杯茶泡好落后行了一次取样，泡好放置8小时落后行了一次取样、泡好放置12小时后又进行了一次取样。列出“不同品种茶水中不同时间亚硝酸盐含量表”，从表中可以看出，3种茶的亚硝酸盐含量随着时间的推移稍微增加，但在12小时后，三种隔夜茶的亚硝酸盐含量照旧远小于1mg/L 。虽然国家对茶水中亚硝酸盐含量没有设定标准，但国家卫生标准规定，饮用水中的亚硝酸盐含量要≤1mg/L 。因此，三种茶在隔夜后仍然可以达到饮用标准。
【隔夜茶中是不是真的含有亚硝酸盐，喝了以后会致癌呢？】

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2014年，央视也做过类似的实验，央视采访人员使用的是龙井、普洱和菊花三种茶。将现泡、放置12小时、放置24小时的三种茶进行了亚硝酸盐含量检测，检测结果显示：三种茶即便在放了24小时后，亚硝酸盐的含量也远比饮用水标准低四分之一。
这两个实验都可以证明，茶水在隔夜后虽然会产生亚硝酸盐，但其中的含量是完全安全的。文章开头叙述的第二种说法，多是不怀好意者断章取义，只谈毒性，不谈剂量。
事实上，隔夜的茶不但不用担心亚硝酸盐毒害身体，某些茶在隔夜后风味反而更佳，比如普洱茶。这是国家高级品鉴师楼国柱亲口品鉴得出的结论。
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隔夜茶中是不是真的含有亚硝酸盐，喝了以后会致癌呢？

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