莲藕被称为“水中人参”，冬季的天气比较干燥，人们容易燥热上火，出现嗓子干哑、痰多的状态，多吃点莲藕，有助于清热解火气 。
推荐做法：【橙香藕片】
【水中鲜——莲藕】

文章插图
1.准备三节莲藕刮去外皮，用清水洗干净，莲藕孔中容易残留泥沙，洗干净以后最好再泡一下，切成均匀的薄片放入水中泡上，以避免氧化变黑 。
2.把橙子洗一下 ， 破开切成片；几根线椒、一把小米椒，都斜刀切成段，泡在野山椒水里备用 。盆中放入白糖30克，白醋20克，加入蜂蜜5克，橙汁15克，倒入野山椒、青红椒、橙子搅拌均匀，浸泡出10分钟 。
3.藕片开水下锅，常常搅动让它均匀受热 ， 汆煮至开锅就可以捞出来了，而且要迅速过凉 ， 这样吃着才响亮 。
4.把藕片控干水份，倒入准备好的凉拌汁里面颠盆拌匀，再用保鲜膜盖?。?密封腌制4个小时以上，让橙子的香甜味、青红椒的辣味充分融入到藕片中，再浇上汤汁 ， 美味即成 。
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