主料 ： 基围虾400克
辅料 ： 乌梅15克

文章插图
小料： 小米红椒5克 、姜蓉3克 、 蒜蓉5克 、 葱白3克 、 柠檬碎2克
调料： 蚝油15克 、家乐鲜露2克、 9°C米醋20克、 冰花酸梅酱15克 、糖5克 、盐1克 、百香果汁15克
腌料： 真味海珍酱6克 、 浓缩鸡汁3克
1. 基围虾去头三分之一及虾须虾脚，开肚至背部炸香酥待用；
2. 净锅入底油爆香小料除柠檬碎外，下调味料及乌梅碎略煮，将炸好的基围虾放入；
3. 最后再放入百香果汁兜炒入味装盘撒上柠檬碎便可 。
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