素食为何愈来愈流行？ _生活知道

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【素食为何愈来愈流行？】既然人类是杂食性动物，为何素食逐步被认为是更健康的选择？

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现代人类已经通过量产取得充足的食物，还能对食物进行加工调配，此时人类的目标更多在于，怎么高效满足营养需求，并吃得更好。
从营养角度来讲，肉、蛋、奶等动物性食物含有大量人体需要的营养成份，比如优良蛋白质、多种维生素和矿物资。
不过，这些食物部分现代人吃得太多了，其中含有的脂肪、胆固醇等，也就变成了“健康杀手” 。所以现代的膳食指南，主张人们增加饮食中的素食比重。
在2022年全球最好饮食榜单上，「弹性素食」还位列最好减肥饮食榜单第一，最好糖尿病饮食榜单第二。
「弹性素食」的整体要求是：多吃植物性食物，少吃肉，但不能完全不吃肉。饮食主要由五组食物构成，鸡蛋、豆类等非肉类蛋白质；水果和蔬菜；全谷类；乳制品；尽可能避免肉类，可吃少许鱼类。
弹性饮食还可改良整体健康状态，降低心脏病、糖尿病和癌症的病发率，延长寿命。
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素食为何愈来愈流行？

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