鸡蛋分级和营养价值有关吗？ _生活知道

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于鸡蛋分级和营养价值有关吗？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
相对来讲，我国消费者更熟悉的分类方式是根据产蛋鸡品种，分为普通鸡蛋和特色鸡蛋；根据饲养模式，分为笼养鸡蛋和散养鸡蛋。
【鸡蛋分级和营养价值有关吗？】普通鸡蛋：一般由高产蛋鸡生产，常见蛋壳色彩有白壳、褐壳和粉壳三种；特色鸡蛋：由特色地方鸡种生产，常见蛋壳色彩有粉壳、绿壳两种。

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不同蛋色的鸡蛋在我国的消费比例大致为：褐壳55%、粉壳43%、白壳1%、绿壳1% 。
从蛋品营养成份和蛋品安全的角度，不同蛋色和饲养模式不会让营养价值产生明显差异，但散养鸡蛋多会面临较大的食品安全挑战。
整体而言，鸡蛋分级的主要根据为新鲜程度，同时辅以重量。因此，与营养价值关联较小。比如，特级（AA）鸡蛋相对更新鲜。我国不同等级的鸡蛋都经过严格检验，可以放心食用，消费者按需购买便可。
除此之外，一些人还有个认识误区：觉得表面粘着“屎”的鸡蛋会更天然新鲜。
事实上，这类产出后不经任何处理的鸡蛋，被称为“脏蛋” 。其表面常常附着大量细菌，还粘着大量的禽类粪便、粘液、血渍等污物。在储存过程当中，部分致病微生物可能通过蛋壳上的气孔进入蛋内部，引发变质，因此其保质期常常更短。
如果习惯购买散装蛋，建议优先去大型超市、大型农贸市场等交易流通快的地方买，鸡蛋更新鲜。
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鸡蛋分级和营养价值有关吗？

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