学习制作农家特色美食之香酥猪排 _生活知道

本文介绍了农家特色美食之香酥猪排的制作方法。
问题一：香酥猪排的食材有哪些？
答案一：香酥猪排的食材包括猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、生姜、大葱、料酒、生抽、细砂糖、黑胡椒粉和食盐。
问题二：如何制作香酥猪排？
答案二：制作香酥猪排的步骤如下：

准备猪里脊肉，洗净后切成1厘米厚的片。
用肉锤或刀背拍打肉片，使其松弛。
将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、细砂糖、黑胡椒粉和食盐，腌制15分钟。
将鸡蛋打散，搅拌均匀。
将玉米淀粉和面包糠分别倒入盘中。
将腌制好的肉片依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
锅中热油六成热时放入裹好的肉片，中火炸至金黄色。
炸好的肉片捞出沥油，装盘。
可根据个人口味，撒上适量的辣椒粉或孜然粉。

问题三：香酥猪排的历史典故是什么？
【学习制作农家特色美食之香酥猪排】答案三：香酥猪排是一道具有浓厚中西文化融合特色的美食。其制作方法最早可追溯到20世纪初的西方国家。当时，随着中国与西方交流的深入，一些西方料理逐渐传入中国，其中就包括香酥猪排。
问题四：香酥猪排的风味特点是什么？
答案四：香酥猪排以其金黄色的外皮、酥脆的口感和浓郁的香气而备受食客喜爱。经过腌制和油炸的过程，肉质变得鲜嫩多汁，外层的面包糠和玉米淀粉经过高温炸制后形成了一层香脆的外壳，为这道菜增添了丰富的层次感。
问题五：制作香酥猪排时有哪些小妙招？
答案五：在选购猪里脊肉时，要选择色泽鲜红、肉质饱满且富有弹性的肉片。在腌制肉片时，可以根据个人口味加入适量的黑胡椒粉和细盐，以增加口感层次和风味。在炸制过程中，要掌握好油温，避免油温过高导致肉片炸焦。同时也要注意翻动肉片，使其受热均匀。

学习制作农家特色美食之香酥猪排

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