猪血有什么营养价值？怎样烹饪才好吃？？
猪血最大的营养就是富含铁，可以补血 。俗话说吃哪儿补哪儿，那么猪血一定是补血的佳品 ， 而现在很多人家里也会把猪血用来炒制，或者是现在重庆火锅中很多人都喜欢将猪血放进去煮涮之后来吃 。其实很多人觉得吃猪血有点下不了口 ， 因为它的形态有点吓人，而且红红的感觉心里有些不舒服 。
但是由于铁元素是人体中不可缺少的元素，所以多吃猪血对于补血有很好的用处，特别是贫血的人，多吃猪血更能缓解身体的症状 。比较健康的吃法就是用低油低盐的方式 ， 用小炒的形式将猪血煮制之后食用进去，但很多人觉得猪血的味道有点大，所以很多人一般都会用猪血来做毛血旺，或者是涮麻辣烫之类的来吃，其实这种方法也是可以的 。
毕竟它的组成成分是不会变的，只是口味的问题 ， 但是我们需要考虑的是不同的煮制方法对身体的影响也是不一样的，一直常吃重口味的东西对身体也是非常不好 ， 因为吃重口味的东西对身体的负担很大，而人应该多吃些清淡的食物 。如果有些人觉得新闻很大的话，可以将猪血先用水抄一遍，然后将超过猪血的水给换掉，之后再煮 。
猪血的制作方法有很多，还有一些湘南地区的人很喜欢将朱雪做成猪血丸子或者是灌血肠，这种方法也非常好吃，不过这种方法做出来的话盐含量比较多，所以一些老年人或者是不能吃多盐的人就应该少吃腌制食品，很多地方的腌制食品，再晒干之后还要用炭火熏烤，熏烤过程中会将表面有许多烟灰之类的东西 ， 在制作之前一定要把表面清洗干净，不然这种物质炒到菜里面吃掉的话，很容易产生致癌物质 。
猪血对宝宝补铁很有帮助，找了几样做法，慢慢做给航航吃 。
1、猪血豆腐青菜汤
做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。水开后，先加入少量的虾皮、盐 ， 再加入豆腐、青菜、猪血 。煮3分钟，加调料即可 。
猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品 。
2、猪血蔬菜肉粥
适合年龄：8个月以上
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；
2. 猪血1块切成小?。?
3. 将芹菜洗净，切成碎末；
4. 将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁 ， 蔬菜泥搅拌均匀；
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了 。
说明：蔬菜富含维生素，有助于消化，通便 。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血 。...........................
###其它资料参考###【炖猪血的正确美味做法】——特点：香味诱人、口感嫩滑、鲜香下饭、做法简单 。
【主料】：新鲜猪血400克、猪肉300克
【配料】：蒜苗3根、香葱4根、豆瓣酱
【调料】：水、生抽、料酒、食用油、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“改刀食材”：先把猪肉清洗一下改刀切片，蒜苗去根洗净，白色部分切斜片，绿色部分切末，香葱去根洗净，全部切小段，最后把买回来的新鲜猪血改刀切成半厘米多点的厚片，备用 。
第二步“猪血焯水”：起锅加入适量清水，开大火将其烧开，然后将切好的猪血块放入水中进行焯水，焯水至猪血颜色全部均匀变深即可捞出沥干水分（不需要焯水太久 ， 10秒左右），装盘备用，同时烧一壶热水备用 。
第三步“炒香调味”：起锅加入适量食用油，油温5成热下入切好的所有肉片进行快速翻炒，炒至肉片变色发白以后 ， 转小火，沿锅边淋入生抽半勺、料酒半勺增香增鲜，加入适量食盐给肉片提前调味，同时下入切好的蒜白和一勺豆瓣酱一同炒匀增香增味 。
第四步“下入猪血”：加入足量之前烧热的热水没过肉片，然后下入焯好水的猪血块用锅勺压入汤汁内，淋入少许生抽提鲜 ， 关盖将汤汁再次烧开，然后转小火焖煮10分钟至充分入味 。
第五步“增香出锅”：最后将汤汁收至合适状态时，加入少许食盐补味 ， 同时将剩余的香葱段和蒜苗末一同下入锅内，拌匀焖煮10秒即可出锅装盘 。
###其它资料参考###【准备食材】：猪血大蒜香菜 。
1.猪血先用清水冲洗干净 ， 根据自己的喜好切成片或者是条，不管是片还是条，我们切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样烹调的时候才能达到同步成熟 。大蒜多一些剁成蒜末，香菜一根取梗不要叶子切成段备用 。
因为猪血有很大的血腥味 ， 所以炒之前，我们要给猪血焯水，有很多朋友担心猪血焯水后会变老 ， 所以都是把猪血洗净后切块直接下锅就炒，这样是不对的，我们炒猪血之前一定要焯水 ， 焯水不仅可以去除猪血的腥味 ， 而且还能保证猪血不变老 。
2.锅中加入适量的清水 ， 烧开后加入一小勺盐，然后放入猪血焯水2分钟，要将猪血焯透，里面不要有红色的现象 ， 也不要煮的时间过久，否则猪血就会煮老，吃起来像吃木渣一样了，加盐可以让猪血口感更加细嫩，而且还能去除猪血的异味 。
3.热锅倒入冷油 ， 烧热后倒入蒜末，蒜末炒至金黄爆出蒜香味后再加入适量的清水 ， 然后加入适量的盐、胡椒粉调味，将调料搅匀化开后再加入适量的水淀粉勾芡（勾芡时加入少许明油，可以增加芡汁的亮度），芡汁要分少量多次倒入，汤汁黏稠后再放入焯好水的猪血 ， 撒入香菜段翻拌均匀后迅速出锅，千万不要炒久了 ， 因为猪血我们已经焯熟焯透 ， 所以根本不用担心猪血会不熟，反而这样炒出的猪血特别滑嫩好吃 。
###其它资料参考###大蒜炒猪血食材
猪血二块，大蒜一小把，油、盐、糖、酒、生抽适量，生姜、葱、干辣椒、鸡精适量 。
做法
1、猪血两块切0.5cm厚片 ， 焯水冲洗干净沥干大 ， 大蒜洗净切寸段 。
2、热油爆香姜、葱、干辣椒，倒入猪血翻炒变色加料酒，放大蒜以及其余调料 。
3、继续炒2分钟，至大蒜断生，出锅装盘，一盘香喷喷又营养的大蒜炒猪血就完成了 ， 开动！
家常韭菜炒猪血食材
猪血，韭菜，蒜，花生油，盐 。
做法
1、把猪血切成片，过一下水捞出待用，一定要将猪血过下水，不容易炒碎 。
2、用蒜爆锅后放入猪血翻炒 。
3、把韭菜放入后加适量盐 ， 搅拌均匀后出锅 。
猪血豆腐食材
猪血一块 ， 豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片 ， 葱一段，生抽一勺 ， 盐糖适量 ， 料酒一勺 。
做法
1、猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状 。
2、锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味 。
3、倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可 。
豆腐猪血汤食材
猪血 ， 豆腐，肉丝少许，葱段，姜片，蒜末，盐，白胡椒粉，鲜辣粉，酒 ， 麻油 。
做法
1、猪血用刀划成小块，豆腐取半块，横着批一刀 ， 然后再切成小块 。
2、葱切葱段、姜切姜块、大蒜拍松切末 。
3、烧开一小锅水，加入猪血煮开，捞出，坐锅上火，倒入适量油 。
4、加入葱段、姜片、蒜末煸香，倒入适量酒 ， 倒入猪血块、豆腐块、肉丝烧开，加盖中小火煮十分钟 。
5、加入适量盐，勾薄芡，撒入白胡椒粉、鲜辣粉，盛出 ， 滴入少许麻油即可 。
酸辣猪血食材
猪血 ， 豆瓣，花椒，泡椒 ， 干辣椒，姜末、蒜末，料酒，酱油 。
做法
1、猪血切块，放入锅中 ， 加水和料酒煮1-2分钟，沥干水 。
2、锅中加油，将姜末、蒜末、干辣椒、花椒、泡椒炒香，加适量酱油和豆瓣炒出香味 。
3、加水，开锅后放入猪血大火烧3分钟 。
4、调味，因为有酱油和豆瓣，盐根据情况而定，勾薄芡，起锅，洒上葱花即可 。
###其它资料参考### 猪血怎么做好吃又简单
猪血怎么做好吃又简单，猪血是生活中很常见的美味食物，可以制作呈多种美味膳食，具有非常高的营养价值，深受很多人的喜爱，下面为大家介绍猪血怎么做好吃又简单 。
猪血怎么做好吃又简单1食材
猪血 1块
葱蒜头 适量
豆瓣酱 适量
剁椒酱 适量
方法/步骤
将猪血过水，清洗一下，再切成小片；
取几根小葱，切成葱花；
开火，加入食用油，将葱花、蒜头入锅炒香；
加入适量的豆瓣酱、剁椒酱，翻炒均匀；
加入适量的水 ， 煮开后 ， 加入适量的盐、鸡精调味；
将猪血下入锅里，翻炒至熟 ， 入味，就完成了 。
猪血怎么做好吃又简单2准备500g猪血放入10g猪油10g盐，10g鸡精，10g十三香调味
再加入10g小葱花，10g清水 ， 10g油搅拌均匀
铺上保鲜膜扎几个孔排气放入锅蒸八分钟即可
猪血怎么做好吃又简单3猪血都有哪些好吃的做法
猪血丸子
利用豆腐 ， 猪肉末和猪血做成的 。
注意猪肉要用五花肉或者瘦肉 ， 不宜过肥或者过瘦 。
豆腐需要切碎，不宜太多 。
猪血充当水的角色哟！
揉成圆形，风干后熏制~
肉末猪血
注意猪肉需要切碎 。
可以加一些韭菜，猪血切块 。
注意先炒肉末，放入猪血后再倒水 。
注意加水不宜过多，毕竟是炒菜 。
猪血木耳汤
注意木耳需要事先用水泡发，然后撕成小片 。
猪血切块（不要太?。?。
别忘了放点姜蒜 。
猪血旺
蔬菜需要准备芹菜，香菜，黄豆芽 。
注意姜蒜不可少 。
猪血稍微切厚些 。
调料准备一些花椒，干辣椒，豆瓣酱（去腥增味哟）
猪血米粉
注意猪血最好泡洗一些 。
五花肉切丁 。
粉丝泡软
猪血切条焯水后用温水清洗几次备用 。
注意香菜，葱花是出锅时再放哟！
注意
肥胖人群不宜吃太多猪血 。
吃的`次数不宜太频繁哟！
挑选猪血时要选暗红色的，切开面有小孔的，闻起来有腥味的 。
###其它资料参考### 新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩，猪血是很多人喜欢的一种食物，因为它独特的口感和口味，常吃猪血能补充人体缺失的多种元素，还能预防疾病 。以下分享新鲜猪血怎么做好吃又嫩
新鲜猪血怎么做好吃又嫩1怒炒猪血肠香辣版本
用料 豆腐块3个；猪血肠2个；花椒（青椒）3只；土豆小小一块；花椒面两勺；辣味料1勺2勺；盐两勺 做法
切猪血，切好，然后放油起锅 。炒香辣椒 ， 大约3分钟，炒至刺鼻的呛味扑鼻而来 。炒完辣椒 ， 放土豆，可放可不放！豆腐块也可以不放！「家里觉得多余什么爆炒完全没问题」一起解决掉 。
「加料酒适量」已经是干锅了，这时放一点水，放火锅的底料一点点 。炒到干，撒盐！如果是青椒可不放，辣椒油?。〗幼懦窗〕?。试试味道合适，辣味合适！加辣椒面 。。提香 。这个忒美味起锅很下饭！
青菜炒猪血
用料 猪血150克；青菜150克；胡萝卜50克；生姜末一勺；其它盐、生抽、料酒、植物油 做法
1、猪血切块，用生姜末和生抽腌制五分钟，青菜洗净切段，叶子、菜梗分开放 ， 胡萝卜洗净切丝 。2、热锅 ， 下少许植物油，倒入腌制的猪血 ， 翻炒一下 ， 加点料酒 。3、加入胡萝卜丝、青菜梗，继续翻炒 。4、最后加入青菜叶，翻炒两分钟 ， 就了 。
蒸猪血羹
用料 猪血100g；排骨老汤100g；盐适量；鸡精少许；胡椒粉特别少许；蛋清1个；葱花可选 做法
鲜猪血加骨汤加蛋清，再加入鸡精，胡椒粉 ， 盐，葱花！混合！可以过滤一下更嫩！蒸锅加水，冷水上屉，碗入锅，碗上覆膜或加盖，大火，15分左右！注意观察，不同锅可能不一样，用筷子试试！
西洋菜猪血汤
用料 西洋菜（也就是豆瓣菜）适量；猪血；切片瘦肉 做法
西洋菜摘叶，洗干净猪血切小块锅里放水，加油和盐，大火烧开后，放入猪血 ， 待水再次烧开后，放入西洋菜，然后待水又烧开后，放入切好片的瘦肉，加入味精 ， 就可以盛出来了
炒猪血
用料 猪血克；大蒜瓣；油克；盐克；红辣椒个；蒸鱼油 做法
加油放切好的辣椒和蒜炒熟加盐放切块的`猪血放点蒸鱼油鸡精盐可以多放一点
猪血丸子
用料 猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量 做法
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段 ， 小葱切段 。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可 。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油 ， 油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转 ， 以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒 。
加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放） ， 差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
新鲜猪血怎么做好吃又嫩21、猪血炒豆芽
材料：豆芽100克、猪血250克、姜葱若干油、盐适量、鸡精少许
1、烧一锅水，把买回来的猪血放进去 ， 加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗 。
2、猪血洗净切小块沥干水 ， 豆芽摘去根部，葱切段，姜切丝
3、热锅油 ， 爆香姜丝 ， 猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟
3、把豆芽放进去大火爆炒，豆芽炒至断生即可，加入葱段翻炒几下
4、翻入适量盐、鸡精调味即可 。
2、酸菜炒猪血
材料：猪血300公克、酸菜200公克、大蒜3颗、生姜半根、辣椒2条、太白粉、韭菜、姜一块、盐巴、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉、辣豆瓣酱
做法：
1、酸菜切薄片、大蒜压扁、辣椒切末、酒菜切断、姜切丝
2、起锅加入盐1T，猪血切块放入沸水中汆烫去腥后捞出，备用
3、起锅加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒末、姜末拌炒，再放入酸菜及猪血、少许滚水煨煮两分钟
4、同上锅，煨煮后加入鸡粉、米酒调味，最后放入太白粉芡、韭菜、少许白醋拌炒均匀后，即可完成 。
3、青蒜炒猪血
材料：猪血200g、青蒜100g、食盐2g、酱油3g、鸡精2g、葱适量、姜适量、料酒5g、调和油适量、麻椒3g、柿子椒3g、元贞糖5、g芝麻油适量
1、猪血洗净，切成小块
2、锅中注水，下入猪血，加入盐和料酒煮至2分钟 ， 捞出沥干水分
3、把青蒜洗净，切成段，猪肉切成?。?肥瘦分开
4、锅中加入少量的油，先下肥肉丁煸炒油，再下瘦肉丁煸炒至变色
5、下入麻椒辣椒煸炒出香味，下入葱姜爆香烹饪料酒，加入酱油、糖继续煸炒加入适量的开水烧开
6、烧至2分钟 ， 加入盐，鸡精 ， 芶入薄芡
7、放入焯水的猪血下入青蒜煸炒均匀，淋入香油即可 。
【猪血猪肉怎么做好吃又营养价值】
4、猪血炒韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块(容易碎 ， 别用太大力捏)
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香 ， 然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒 ， 然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可 。
新鲜猪血怎么做好吃又嫩3猪血的营养价值
1、每100克猪血含蛋白质19克 ， 高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋的含量脂肪含量极少，每100克仅含0、4克 。所以猪血属低热量、低脂肪、高蛋白质食品 。
2、猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰等 。
3、每100克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍 ， 比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用 ， 其铁吸收率可高达到22%以上 。
4、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。
猪血的吃法
木耳猪血汤的做法
材料:猪血250克、木耳50克、盐2克 。
做法:
1、将猪血切块 。
2、木耳水发后撕成小块 。
3、猪血与木耳同放锅内,加水,大火加热烧开 。
4、用微火炖到血块浮起 。
5、以盐调味即可 。
鲜菇猪血汤的做法
材料:猪血、瘦肉、鲜香菇、平菇、姜、香葱、糖、油、盐、胡椒粉 。
做法:
1、新鲜猪血买回来,倒去血水,再轻轻用水清洗一下 。把猪血分成四块,冷水入锅,加入3片姜片,煮开,捞去血沫子,然后转小火慢煮至将近熟透,捞出浸在冷水中备用 。
2、洗干净香菇,平菇,切好瘦肉,香葱洗干净切短 。猪血再次切小块,还是冷水入锅,加入三片姜片,煮开,撇去最好的血沫,撒入一点点的胡椒粉 。加入切好的香菇和平菇,滴入几滴油,煮大约10分钟 。
3、煮开的汤还会有点浮沫,再次撇去 。煮开大约十分钟后,加入切细的瘦肉,同煮3分钟左右,煮好的汤,调入少许盐入味后倒入切短的香葱,即可享用 。
红葱头炒猪血的做法
材料:红葱头、猪血、油、韭菜、酸菜、盐 。
做法:
1、红葱头切末备用 。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用 。
3、将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅 。
###其它资料参考###猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温 ， 有补血美容的功效 。
猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分 。据本草纲目记载，猪血味咸，性平 ， 主治 ， 可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕 。
猪血的营养价值：
1、猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用 ， 处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；
4、猪血还能为人体提供多种微量元素 ， 对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处 ， 可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症；
5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后 ， 可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫” 。
6.有助减肥 ， 对于正在减肥的朋友们来说，猪血无疑是一种极好的食物，因为它含有的丰富的铁质，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血 。而且价廉物美，堪称“养血之玉” 。
7.能抗衰老，猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力 。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血 。
过量食用猪血的坏处
过量食用 ， 会造成铁中毒.影响其他矿物质的吸收.所以除非特殊需要人群 ， 一周建议食用不超过2次.
另：血中同时含有猪机体的新陈代谢废物，大量食用也会给人体带来负担（包括激素，药物，尿素等） 。
食物相克
1.猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；
2.忌与海带同食，会导致便秘；
3.忌地黄、何首乌；
4.忌与茱萸同食；
5.不宜与菱、杏仁同食 。
常见食谱
1. 猪血猪肝汤
原料：猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升 。
制法：①将猪血、猪肝洗净 。猪血切成1厘米见方的小块 ， 猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片；将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用 。②炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入，炸黄 ， 透出香味；将猪血块、猪肝片放锅内炒熟；加入开水1000毫升 ， 煮10分钟；将花生米放入，再煮10分钟；加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅 。
用法：汤与猪血同食 。
功效：补血益肝 。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症 。
2. 猪血豆腐青菜汤
原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮
做法：
1.猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎 。
2.水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血 。
3.煮3分钟，加调料即可 。
该品营养：猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点 。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品 。
3. 猪血蔬菜肉粥
原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块
适合年龄：8个月以上
做法：
1. 瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；
2.猪血1块切成小?。?
3. 将芹菜洗净，切成碎末；
4. 将米粉调成糊状 ， 倒入肉沫，猪血?。?蔬菜泥搅拌均匀；
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了 。
该品营养：蔬菜富含维生素 ， 有助于消化，通便 。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血 。
4. 菠菜猪血汤
原料： 新鲜菠菜500克，猪血250克 。
做法：菠菜洗净，切成段 。猪血切成小方丁，猪血先入锅加水煮开，然后加入菠菜稍煮，放入盐、味精调味即可 。
用 法 ：随意服用，用量不限 。
该品营养：菠菜性味甘凉而滑利，功能止渴润燥，通便利肠，养血止血；猪血咸平，以血补血 。《本草纲目》记载，能入血分、生血、活血、止血、去瘀，现代用于治衄血、肠血症、坏血症 。两者合用，共奏润肠通便、补血止血之功效 。
5. 烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克 ， 酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：
1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 ， 当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下 ， 用水淀粉勾芡 ， 下剩余葱花炒匀 ， 成入碗中，撒上花椒面即可 。
###其它资料参考### 吃猪血最佳搭配什么菜
吃猪血最佳搭配什么菜 ， 猪血中富含氨基酸，铁，铜，锌，铬 ， 钙 ， 磷，钾等人体必需的营养元素，素有“液态肉”，“养血之玉”的美称，此外，猪肉中的血浆蛋白被消化酶分解，下面是吃猪血最佳搭配什么菜 。
吃猪血最佳搭配什么菜1猪血的食疗效果
猪血富含铁，可预防贫血，含维生素K，可以促进血液凝固 ， 有止血作用，此外还含有优质蛋白质和各种微量元素，适合营养不良，肾脏疾?。难懿』颊吆筒『蟮餮娜顺?。更值得一提的是，猪血还有益气活血作用，搭配羊肉 ， 山药，山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷 ， 手脚冰凉的问题 。
猪血怎么做好吃
山药炖猪血
取猪血100克 ， 切块后放入沸水中焯透，山药100克去皮，切片，两种食材一起放入砂锅内加水炖熟，加入食盐，味精调味即可 。这道菜有健脾补血的功效，适宜于治疗小儿营养不良，疳积，厌食等症 。
豆腐猪血汤
取猪血和豆腐各250克，洗净后切成方块 ， 红枣30克洗净去核，在锅中放六碗水，放红枣开大火煮开，再转小火煮15分钟，再转大火煮沸，放入猪血和豆腐，煮滚后加盐，葱花，黑胡椒粉，香油调味这道菜具有润肠和胃，促进消化，补充钙铁的功效 。
薏米猪血粥
取猪血300克洗净 ， 切?。?00克洗净，浸泡30分钟，薏米50克洗净，浸泡片刻，在砂锅中加适量清水煮沸，加粳米，姜丝 ， 开大火煮沸，再改小火煮20分钟，加薏米煮至米熟烂后，放入猪血煮熟 ， 最后放食盐，味精和葱花调味 。这道粥具有清肠排毒的功效，适宜贫血患者，老年人，女性朋友以及从事粉尘，纺织，环卫工人，采掘等工作的人群食用 。
青椒炒猪血
取猪血100克，切片后用沸水汆透，青椒100克洗净切片，将油锅烧热 ， 放入花椒粉，葱丝，姜片，蒜片爆香，在放入猪血，老抽 ， 食盐，加水适量稍焖片刻，放青椒，鸡精，芝麻油，翻炒片刻即可 。
这道菜有补中益气，补血止血 ， 排出毒素的功效，对营养不良，体虚和病后调养有好处，而且猪肉中所含的氨基酸与人体比例接近，有益于人体吸收利用，而且猪血中嘌呤含量低，所以这道菜也有益于痛风患者食用 。
菠菜猪血汤
取菠菜100克洗净，留菜梗去须根，切段，焯水 ， 猪血100克洗净切块 ， 将菠菜梗放入沸水锅中稍煮，再放入猪血，小火煲沸后，放入菠菜叶继续煲沸，加食盐调味即可食用 。这道汤有养血补血，通利肠胃的功效，适合便秘，便血患者食用 。
豆芽菜猪血汤
取熟猪血300克，用清水洗净，切成块，黄豆芽175克洗净，去根，切成段，生姜适量去皮切片，在炒锅内放油烧热，爆香姜片 ， 放入黄豆芽炒香，加适量清水，开大火烧滚30分钟 。放入熟猪血烧滚，加适量食盐调味即可 。这道汤有清肠排毒，滋阴补血的功效，男女老少皆宜食用 。
猪血和什么一起吃最好
猪血和橙汁猪血和橙汁一起吃能帮助铁元素吸收，猪血富含血红素铁，橙汁富含维生素C，补充维生素C有助于铁的吸收，可以预防贫血，促进发育 。
猪血和豆腐，深色蔬菜：猪血和豆腐 ， 深色蔬菜一起吃可以预防贫血 。豆腐含铁量高，深色蔬菜含大量叶酸与维生素C ， 与猪血同煮成汤 ， 可以帮助铁的'吸收 ， 还能预防贫血，消除疲劳 。
小贴士：吃猪血要注意什么
1、高胆固醇 ， 高血压，肝病，冠心病患者忌多吃猪血 。
2、患有上消化道出血症患者忌吃猪血 。
3、猪血忌和海带同时食用，两者通吃不利于消化，容易导致便秘 。
4、猪血忌和黄豆一起吃，容易导致消化不良 。
5、猪血忌和何首乌同时食用，因为两者是相克的食物，食用后会引起身体不适 。
吃猪血最佳搭配什么菜2猪血可以搭配的食物
1、 猪血+豆腐：可补铁补血
2、 猪血+甜椒：可促进铁吸收
3、 猪血+韭菜：可清肺健胃
4、 猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血
5、 猪血+木耳：增强体质
6、 猪血+豆腐：补血
7、 猪血+葱：可生血、止血
猪血不能搭配的食物
1、 猪血+何首乌：会降低药效
2、 猪血+大豆：会引起消化不良
3、 猪血+黄豆：会阻滞通气
4、 猪血+海带：会引发便秘
5、 猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适
6、 猪血+黄豆：一起吃会消化不良
7、 猪血+海带：一起吃会便秘
猪血的营养价值
1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称 。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉 ， 而且容易消化吸收 。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此 ， 猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收 。
2、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品 。
3、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍 。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用 。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生 ， 从而使自己面如桃花，活泼轻盈 ， 这是任何高级化妆品都无法相比的 。
4、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明 。
5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用 ， 有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品 ， 对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益 。
6、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难 ， 加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良 。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用 。
吃猪血最佳搭配什么菜3第一，猪血配什么菜炒着好吃呢?葱
切成小段青辣椒和红辣椒切块 。猪血切宽条 。改刀切块 。黑木耳泡发洗净 。锅烧热下入猪血块翻炒倒料酒少许 。倒入黑木耳和葱，下入青红椒翻炒加盐翻炒，直到炒熟关火，放香油搅匀装盘 。
第二，包菜炒猪血 。
包菜中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用对我们的身体很有好处，猪血中含有铁元素，可以预防我们人体贫血，包菜炒猪血不仅营养丰富，而且味道鲜美，是我们日常生活中不可缺少的桌上佳品 。取1块猪血，清洗干净后，放在盘中 。
把猪血先切成片状，然后再切成小块状，放在盘中 。取1个包菜，清洗干净后，把包菜白菜一叶一叶的 ， 切成小条状，放在盘中 。洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档 ， 把盘中准备好的猪血倒入锅中，炕一会儿后 ， 把猪血翻个面 。
在猪血变色后，盛起，装入盘中 。然后 ， 把包菜倒入锅中，翻炒几下，把包菜平铺在锅底炕一会儿，然后翻炒几下，在包菜变蔫的时候 ， 把盘中的猪血倒入锅中，翻炒几下 。
然后 ， 在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀 。然后，再在锅中加入1勺胡椒粉，翻炒几下，让调料和菜混合均匀 。然后 ， 再在锅中加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀 。
猪血配什么菜炒着好吃呢?
猪血富含铁，可预防贫血 ， 含维生素K，可以促进血液凝固 ， 有止血作用，此外还含有优质蛋白质和各种微量元素，适合营养不良，肾脏疾病 ， 心血管病患者和病后调养的人吃 。更值得一提的是，猪血还有益气活血作用，搭配羊肉，山药 ， 山楂，木耳等食物吃，可以改善怕冷，手脚冰凉的问题 。
