炒过的油能放几天？
熟油能放1个月左右 。
熟油是指倒入了锅中，温度烧到了油开始冒很大的烟后就是熟油 。熟油是加热过的油，油加热到三四成热即是熟油，炒菜的时候油加热到七成左右的时候就可以放菜 。如果是超市买回来的食用油在加热时候，一是用手靠近锅中心来感觉，二是看油滚动，不要等锅冒烟 。
市面上销售的食用油在没有开封之前的保质期是比较长的，通常是18个月 ， 买回家里的食用油只要没开封，放在干燥阴凉的地方保存，没有超过18个月的保质期就是可以开盖使用的 。
但是若是开封后的食用油，就不一样了 ， 一般来说，食用油开封后3个月 ， 就是安全用油的一个临界点，开封后的食用油，建议大家最好在3个月之内用完，超过3月，宁可扔掉也别再继续吃了 。
因为 ， 开封后的食用油，会容易受到环境、温度等多方面的影响，尤其是很多人直接用大桶油炒菜的 ， 你每做一次菜，大桶油一次一次的被打开又合上，看似再正常不过的做法 ， 但这却会让油的性质发生变化、暗藏隐患 。桶内的食用油接触到更多的氧气，就很容易发生氧化反应，营养大大降低了不说，这样的油的氧化程度、酸败程度相当于抽油烟机盒里的油，对人体健康还有害；而且经常直接用大桶油 ， 还容易倒多了，吃油太多了也容易引起肥胖 。
【炒菜的油能存放多久】平时吃油可以购买小桶装的食用油，既不用担心氧化问题，也可以差不多保证在3个月之内将其吃完，加入家里成员较多的话 ， 买大桶油回来，不妨将其分装到一个一个的小瓶中使用 。
###其它资料参考###油的保质期是一般为18个月 。
食用油在密封良好，保存良好的情况下保质期通常在18个月，拆封后的食用油的保质期也会根据保存情况而定 。
通常食用油开封后需要在6个月内吃完，这是因为频繁使用过程中空气会和食用油接触，造成食用油氧化 ， 并且有杂质进去油中 。
食用油的保存方法：
1、要避免阳光暴晒，对于食用油最好的保持方法就是要存放在背光的地方和通风处，因为我们的阳光中的紫外线和红外线会促使油脂氧化及有害物质形成 。
2、要选对容器 ， 储存容器的材料应不渗漏、不变质，流通安全，且符合食品卫生要求，可防止尘埃、微生物及有毒有害物质污染 ， 最好的材质就是要选择以陶瓷为主的容器 。
3、要保持密封，对于一般的食用油都应该采用能够严格密闭的容器盛装，不得采用敞口容器储存 。容器的盖必须旋紧，使其严格密封 。应尽量减少开盖的次数，以免食用油过多地接触空气，发生氧化 。
###其它资料参考###一般现在超市里，食用油都是一桶5L的 ， 比较划算，也有1L的，相对却贵一些，一般家庭，也是一买就是一桶 。可是这一桶5L的油，一般家庭能吃1~2个月，家里人少 ， 或者不怎么做饭的，能吃半年……
根据我国《食品标签通用标准》的规定：食用油包装上的保质期18个月，是指其在规定的储存条件下，未开封时，能报纸的期限，而产品一旦开盖之后 ， 食用油的保质期就跟商标上的18个月没有关系了 。
影响食用油保质期的因素
1、最重要的是油的种类
花生油，玉米油等含有omega-6较多，而菜籽油等含omega-9多 。一般含omega-9较多的食用油，比含omega-3/6的食用油稳定 。所以，含omega-3/6的食用油不适宜高温烹饪 ， 最好凉拌 。
2、油中添加的抗氧化剂
没添加抗氧化剂的食用油在开封2个月后一般都会达到变质的临界点 。再过几天，就会出现油脂酸败特有的“哈喇味” 。
市面上大部分食用油都添加了抗氧化剂，但仍建议大家在3个月内吃完，尤其是夏天 。
3、存放环境 。
食用油保存原则：
食用植物油有“四怕”：一怕直射光 ， 二怕空气，三怕高温，四怕进水 。
因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。
平常不怎么做饭的，还是买1L小桶的即可，相对更不容易浪费 。
用油习惯大揭秘 ··
花生油是中国家庭最常用的油品，超过一半用户选择使用花生油，其次是玉米油 。
居民饮食早已从 “吃饱” 转向 “吃健康”，在油品的选择上亦是如此 。选择橄榄油的人数占比达 35.82% ， 这一数字与玉米油相当 。
健康用油小贴士
● 《 中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每天烹调油的食用总量不超过 30 克
● 食用多种植物油 ， 减少动物油的摄入量
● 橄榄油（初榨）、亚麻籽油不耐高温，建议凉拌使用；玉米油、葵花籽油、大豆油也比较不耐热 ， 普通炒菜没问题，但不建议高温爆炒、煎炸
● 饱和脂肪酸型油品适合煎炸，如椰子油、棕榈油（名声不太好）、各种动物油；不过还是建议尽量少吃油炸食品
● 一般国人的饮食结构应增加 Omega-3多不饱和脂肪酸的摄入比例
【不药博士】简介
博士，执业药师 ， 高级营养师，拥有11年的用药指导、营养咨询和健康管理经验 。不药不药，倡导健康生活，不生病 ， 不吃药！
