猪血可以怎么做
猪血怎么做好吃 猪血的做法大全？
1 猪血汤的做法1.先把猪血洗干净后切成片状，葱姜蒜洗干净后切成碎末 ， 再把锅烧热后倒入油 ， 冷油将姜蒜翻炒出香味
2.再倒入开水 ， 倒入猪血，大火煮开后用盐和味精调味，再倒入酱油，煮开后撒些葱花即可盛出品尝 。
2 清肺黄豆烧猪血的做法1.先把黄豆洗干净后放入水中浸泡几个小时，再捞出冲洗干净 ， 把猪血也冲洗干净，切成片状
2.把猪血放入水中反复浸泡清洗 ， 再把油倒入锅里，放入姜片翻炒出香味，倒入牛肉酱，翻炒出香味
3.再倒入黄豆，翻炒两分钟 ， 倒入水，大火煮开后中火慢慢煮半小时，倒入猪血，用盐调味
4.中火煮一刻钟后倒入青辣椒，搅拌均匀后煮两分钟即可盛出享用 。
3 酸辣猪血的做法1.先把猪血洗干净后切成均匀的块状 ， 再倒入锅里 ， 倒入清水、料酒，大概煮两分钟后盛出控干水
2.再把油倒入锅里，放入姜蒜末，放入干辣椒和花椒，再放入泡椒翻炒出香味，之后倒入酱油
3.挖入一勺豆瓣翻炒出香味，同时还可以倒入肉末翻炒成变色 ， 之后倒入水 ， 煮开后倒入猪血
4.大火煮三分钟 ， 再放入少许盐 ， 倒入水淀粉勾芡，之后再撒些葱花即可盛出 。
猪血的做法大全
猪血的做法大全，猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，那么以下是关于猪血的做法大全 。
猪血的做法1无敌好吃入味红烧猪血的做法
把猪血切块后备用
【猪血可以怎么做】 锅里烧沸水，放入猪血煮3分钟左右捞出备用
锅里油热，放姜蒜
一勺豆瓣酱，一点辣椒面（不爱吃可以不放）炒出红油
再加入适量的水
下入猪血 ， 放鸡精少许，生抽，小米辣（可不放）煮3分钟，撒入胡椒粉（喜欢的话，可以在这时候加入韭菜）
最后一定要加入水淀粉勾芡让猪血口感更滑，大火收汁
每一块猪血都均匀的裹满了酱汁，信我，真的超级好吃
猪血的做法2下饭川菜 麻辣猪血 鲜香麻辣十分过瘾的做法
猪血切厚片或者厚长条都可，形状自意 。
用盐，料酒焯水1分钟
①起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒，再把豆芽放入翻炒至8成熟，放点盐，鸡精简单入个味道 。（不用放很多，只要有个底味就可以）
②炒制8成熟，盛出放入碗底备用
起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒 炒出红油
①再放点蒜末爆香，再加水，简单调个味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒
②放入焯好水的猪血，一同煮3分钟，这样猪血入味
煮好后倒在配菜上
花椒粉，干辣椒段，蒜末 ， 辣椒粉 ， 葱，香菜，散在最上面
淋入热油，油温要热哦！
麻辣猪血就完成了 。简单易学，鲜香麻辣十分下饭，好吃不长肉
猪血的做法3猪血烧豆腐的.做法
豆腐打成块，猪血砍成块（猪血不能用切的，切的表面会不光滑甚至切坏），老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段 。
锅里烧上水 ， 加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来 。再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒 ， 水开之后再焯1分钟左右 ， 然后把血旺捞出来空水 。
锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末 ， 所有材料小火炒香 。
所有材料炒香之后加水 ， 加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油 。豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味 。
勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油 ， 可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘 。
小贴士
1、焯豆腐时加盐能改变水的密度，能让豆腐里面带豆腥味的水排出 。
2、我们这的猪血制作过程中会加入一点盐，不然猪血不定型 。所以猪血里带一股咸味，我们先把豆腐烧入味一些再下入猪血就不会导致猪血太咸 。
3、豆腐和血旺含水分，第一次下锅感觉这个水汁已经很粘稠了，但是还是会继续出水过一会就就不浓稠了，所以要分三次下芡汁 。4、豆腐的选择大家根据自己喜好选择嫩豆腐或者老豆腐 。
5、大家可以根据自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好 。
###其它资料参考### 猪血怎么做好吃
猪血如果想要做的好吃 ， 有两个点非常关键：嫩滑和入味 。这两点其实是有矛盾的，既然要嫩滑，那烹饪时间一定很短；但如果烹饪时间短，就一定不入味 。今天就由我来教猪血怎么做好吃，请看看下面的内容吧 ， 喜欢的`话就收藏！
猪血怎么做好吃1小时候过年杀猪后，家里常常会做酸菜猪血，这是一道含有妈妈味道的美食，猪血本身的味道已经足够鲜美，加上佐料由内到外凝练风味，香味十足，猪血是优良的补血食材，还有抗肿瘤的作用，软嫩鲜美，吃出亲切感，如果你也是身在异乡 ， 不妨试一试这道菜？
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：猪血500克
辅料：泡椒20克、泡姜1块、豆瓣适量、大蒜3瓣、酸菜50克
步骤：
1、猪血500克切小块；
2、泡椒20克切碎；
3、酸菜50克切丝；
4、泡姜一块切片；
5、大蒜3瓣切末备用；
6、锅中倒入适量水，烧开后放入猪血，焯水1分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入郫县豆瓣炒出红油；
9、放入泡椒、泡姜、酸菜、蒜末，炒出香味；
10、倒入适量清水；
11、熬制三分钟；
12、放入鸭血煮五分钟，至猪血入味；
13、调入白糖半勺，鸡精半勺；
14、拌匀即可盛出 。
猪血怎么做好吃2第一道：热拌猪血 。
1、郫县豆瓣剁碎，豆豉剁碎，泡椒切碎 ， 葱姜蒜切末 。
2、锅内放油烧热，下郫县豆瓣，豆豉，泡椒炒出香味，下一半的葱姜蒜炒香 。
3、加入清水，调入盐，胡椒粉，料酒，大火烧开后小火炖几分钟制成红汤 。
4、将猪血清洗干净，切成小方块放入红汤内，大火烧开后保持小火炖2分钟，捞出猪血到大碗中 。
5、另取一个小碗，先加入小半碗红汤 ， 在放入酱油，醋，辣椒油，另一半葱姜蒜末，少许糖 ， 花椒粉，胡椒粉，油炸花生 ， 芹菜丁拌匀即可 。
总结起来，就是做猪血第一个好吃的条件，就是将猪血适当的先加一点底味 。比如加入红汤里汆一下 。再比如事先汆一遍水 ， 水里放些盐 。猪血过水的时间很短，还不足以老化就已经入味了 。这样再加工，就既嫩滑又入味了 。
第二道：家常菜猪血炒韭菜 。
1、韭菜清洗干净切段，葱姜蒜切末待用 。2、猪血切0.6厘米左右的薄片，洗净碎血沫，泡入清水中，清水中加少许盐和料酒 。
3、锅里下猪油烧热 ， 葱姜蒜爆香 。将猪血控水倒入，大火轻轻翻炒小心破碎 。加盐，料酒 ， 生抽，少许糖调味 。4、锅内加少许清水，大火炖一分钟 。加入韭菜炒软 ， 勾芡即可出锅 。
这是道典型的家常快手菜，下锅到出锅只用一分半钟 。想要猪血滑嫩，必须加快烹饪速度 。趁猪血一不注意就把它烧熟的同时，又能保持它的滑爽 。但由于入味不够，必须需要补味 。这时候 ， 勾个芡就可以让汤汁完全的趴在猪血上，在保持滑嫩的同时，还给猪血以浓厚的滋味 。所以，猪血好吃的第二个秘诀就是大火快炒后勾芡 。
猪血怎么做好吃3青蒜烩猪血
原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒 。
做法步骤：
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻 。
第2步、取出切成粗条 。
第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末 。
第4步、起锅热油 ， 放入姜末和蒜白炒出香味 。
第5步、加入猪血，料酒 。
第6步、翻炒至断生 。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###⑥青椒猪血
一、食材主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
二、烹饪方法步骤：
1、猪血一块切成约5毫米厚的厚片
2、锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血 。
3、全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟 。
4、烫好的猪血备用 。
5、尖椒和其它调料提前备好 。
6、炒锅加适量的油，开大火 。
7、爆香葱姜 ， 加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火，加入烫好的猪血 。
8、轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可 。
9、出锅装盘，美味即成 。
10、用不开的水汆烫和大火炒调料转小火炒猪血是保持滑嫩的关键 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌⑦猪血米粉
主料：猪血300g,粉丝1把、肥五花肉50g,
辅料：香葱 (2棵)、姜 (1块)、油方 (10个)
做法：准备材料，猪血清水泡一段时间 ， 最好买来就泡上 。五花肉选肥肉部分切成丁 。油菜最后没用 。
2、香葱切小段，姜切丝，油方分成小块、粉丝冷水泡软 。
3、猪血切条，放开水煮一下，温水清洗几遍 。
4、热锅放油 ， 先下姜丝爆锅、放五花肉丁翻炒出油 。
5、放足量水 。开锅后放入猪血、放入泡好的粉丝 。再次烧开后放油方 。
6、放生抽，盐 ， 胡椒粉，醋等调味，停火出锅、在碗内撒香葱 。
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⑧肉末猪血
主料：猪血 (300克)、肉末 (50克)
辅料：盐 (3克)、胡椒粉 (5克)
做法：、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀、姜蒜切末，韭菜切碎 ， 猪血切块 。
2、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎、下肉末煸炒 。
3、放入猪血 ， 加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟 。
6、中间开锅翻拌 。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅 。
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⑨烧猪血
原料：猪血500克，豆瓣酱（剁碎）50克 ， 葱花20克，姜末10克、蒜末10克 ， 酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量 。
做法：1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块 。
2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味 ， 当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油 ， 加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀 ， 成入碗中，撒上花椒面即可 。
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