清蒸猪心的做法？
猪心是猪的心脏 ， 部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮，这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉 ， 才能不影响食用时候的口感 。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的，不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味 。
蒸猪心的做法
猪心是一种比较容易烹饪的食材，不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心 ， 都能做出很好吃的味道 。下面来给大家介绍下一个最简单的蒸猪心的做法 。
材料：猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤：
1、将猪心清洗干净，去掉里面的血水，然后切成薄片
2、将姜洗净，然后切成姜丝待用
3、将猪心片装进碟子里，放进姜丝 ， 加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒，然后用手抓匀，静置半个小时，让猪心腌制入味
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里，隔水蒸大约八分钟即可 。
蒸猪心要注意什么
蒸猪心是一道十分滋补的菜肴 。市面上猪心的价格也不贵 ， 大概十几二十块就有一个，蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上 。但是，在蒸猪心的时候要注意以下问题 。
1、猪心要清洗干净
猪心相当于一个高压泵，里面含有无数的毛细血管，所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的 。要一边洗一边用手挤压，将里面的凝血排出来 。
2、用料酒、姜丝等腌制去腥
肉类食物都会带有一定的腥膻味，尤其是猪心作为一个供血器官，它的腥味比猪肉要重很多 。所以，为了吃起来的口味更好，应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下 。
3、适合用电饭锅蒸
猪心切片之后再蒸是比较容易熟的，所以简单用个电饭锅蒸就可以了，或者是连着煮饭一起，等到饭熟了，猪心也熟了 。如果是单独蒸猪心的话，时间大概八分钟就OK 。
蒸猪心做法一，榨菜蒸猪心
材料
榨菜，猪心 ， 盐，酒，砂糖 ， 生抽，姜丝，生粉
【猪心清蒸怎么做好吃】做法
1、猪心洗净切片，用盐、酒、砂糖、生抽、姜丝、生粉腌好 。
2、再放上榨菜 ， 淋上生油，放锅里蒸十分钟左右便可食用 。
做法二，桂圆红枣猪心
材料
猪心半个，姜，桂圆干，红枣，料酒
做法
1.锅里放水烧开 ， 放姜片，放料酒 ， 猪心切薄片放进锅去焯水 ， 洗干净
2.把红枣，桂圆，姜片和猪心放进炖盅，放水，隔水炖2个半小时 ， 吃前放盐调味 。此汤融化了红枣和桂圆的味道，清甜可口，我没放油 ， 喝着也觉得合适，如果你喜欢放油也可放一点，看个人爱好 。
做法三，
材料
"当归 68片","黄耆 13片","红枣 适量","枸杞 810粒","猪心 少许","盐 3颗","外锅水 1杯","内锅水 2000cc",
做法
1:把猪心和全部中药材：当归、黄耆、枸杞、红枣洗净 ( 毕竟中药材会有残留一点重金属和苦味) 。备用；
2:将所有中药材：当归、黄耆、枸杞、红枣和猪心放入电锅中 ， 内锅水2000cc，电锅外锅水放一杯水，蒸40分钟；
3:电锅跳起后，捞起锅内的猪心切薄片，最后以塩调味，再放入锅中，即可盛锅享用滋补、美味、营养满分、养生的「当归黄耆红枣枸杞猪心汤」 。
###其它资料参考###1、食材用料：猪心1个、生姜小块、葱2根、蒜6粒、生抽适量、料酒适量、芝麻香油适量、胡椒粉适量、盐适量 。
2、将猪心洗净 ， 氽掉血水后再洗净，切成薄片！
3、姜，葱头，蒜切碎，葱苗切成葱花待用！
4、将猪心放入碗肉，将姜葱蒜末一起放入，加适量盐 ， 料酒，生抽，香油一起拌匀，腌20分钟！
5、再放入蒸锅内蒸20分钟 。
6、入锅开火，二十分钟后关火，待高压锅放完气开锅，撒入适量胡椒粉和葱花就成啦！
###其它资料参考###蒸猪心的简单做法
材料：猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤：1、将猪心清洗干净，去掉里面的血水，然后切成薄片
2、将姜洗净，然后切成姜丝待用
3、将猪心片装进碟子里，放进姜丝，加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒，然后用手抓匀，静置半个小时，让猪心腌制入味
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里 ， 隔水蒸大约八分钟即可 。
猪心不能和什么一起吃呢
1、杏仁 。猪心和杏仁一起吃 ， 很容易引起腹胀、腹痛的症状 。
2、橙子 。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状 。
3、黄豆 。如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合 ， 会影响营养的吸收 。
4、鹌鹑 。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着 。
5、豆类 。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合 ， 从而降低了彼此的营养价值 。
6、鲫鱼 。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效 。
