冰冻大闸蟹蒸多久才熟
冷冻螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
冷冻螃蟹大火上汽蒸13分钟左右 。
黄酒蒸螃蟹的做法如下：
主料：梭子蟹4只 。
辅料：葱4段、黄酒25克、姜4片、清水1200克、盐1茶匙 。
步骤：
1、准备黄酒、葱、姜 。
2、锅里准备好清水 。
3、冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸，不然蟹子会空壳的 。
4、冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许，盐少许，重点要撒点黄酒 。
5、盖锅盖，大火上汽蒸13分钟左右 。
6、蒸好的螃蟹可以开吃了 。
1、冷冻过的螃蟹要蒸五到十分钟左右 。冷冻前已经熟的螃蟹只需要蒸五分钟左右即可；冷冻的生螃蟹需要蒸八到十分钟左右，蒸制时间不宜过长，时间过长会导致螃蟹口感下降 。
2、螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
3、常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
4、每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1 。
###其它资料参考###1、冷冻螃蟹需要蒸15分钟左右 。冷冻的螃蟹要等到解冻以后再进行蒸制，因为直接上锅蒸控制不好时间，会影响口感，解冻以后的螃蟹还能够通过颜色气味辨别螃蟹是否变质 。
2、冷冻螃蟹在冷水中浸泡10分钟以上，然后再用锅大火蒸15分钟即可 。螃蟹在蒸煮的过程中尽量多放一些姜片一同上锅蒸，能达到去腥的目的 。
###其它资料参考###1、冻的熟螃蟹水开之后蒸5分钟左右 。
2、螃蟹冷冻之后 ， 虽然进行过解冻的操作，但是内里还是会有一些冰块，并且寒凉之气很重 ， 如果用蒸制的方式食用，一般需要在水开之后再蒸5分钟左右，这样可以将螃蟹重新杀菌，并且驱除螃蟹中的寒凉之气 。
###其它资料参考###螃 蟹容易变质，因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻，想知道蒸冻螃蟹需要多长时间？螃蟹化冻要多长时间
螃蟹
冻了的
解冻
1
生的冻螃蟹蒸多长时间
8到10分钟
螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性 ， 同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老，影响肉质和口感 。
2
熟冻螃蟹蒸多长时间
5分钟左右 。
熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒，将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康 ， 因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭 。
3
蒸冻螃蟹需要解冻吗
蒸冻螃蟹解冻比较好 。
螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大，不解冻直接蒸的话 ， 螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低 ， 使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻 。
4
螃蟹化冻要多长时间
冷藏室12小时
冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好 。
室温4个小时
室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快 ， 可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化 。
流水30分钟
用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水 ， 放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷 。
温水10分钟
温水解冻是很快速的解冻方法，温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻 。
5
冷冻的螃蟹能直接蒸吗
冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行 。
熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高 ， 冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸 。
6
蒸冻螃蟹需要放什么
冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候 ， 需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想 。能接受花椒味道的人 ， 也可以在水中放几个花椒 。
###其它资料参考###1、冰冻螃蟹要蒸十五至二十分钟 。
2、螃蟹的品种比较多 ， 个头大小不一，所以蒸制的时间也会不一样 。个头较小的螃蟹，需要蒸十五分钟左右，个头较大的螃蟹，需要蒸二十分钟左右才会熟 。蒸螃蟹的过程中可以添加适量的生姜片或蒜片，这样蒸好的螃蟹口味会更好 。蒸好的螃蟹可以直接吃，也可以蘸着喜欢的酱料一起吃 。
###其它资料参考###1 生螃蟹如何保存冰箱保存，螃蟹是水产品，不能离水太久，所以将螃蟹放在冰箱冷藏保存的时候要营造一种湿润的环境 。
做法：
1、挑选活力旺盛的螃蟹 。
【冰冻大闸蟹蒸多久才熟】2、用棉绳把螃蟹的脚和钳子捆起来，减少螃蟹体力消耗 。
3、放在冰箱的冷藏层，盖上湿毛巾 。建议：吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存 。冷冻 冷冻保存会将螃蟹冻死，口感没有新鲜螃蟹好 ， 一般不提倡这种保存方式 。做法： 将螃蟹绑好后放在冷冻层即可 。
2 冷冻螃蟹蒸多久能熟冷冻螃蟹蒸15分钟左右 。一只螃蟹从入锅开始，总的蒸煮时间不能低于15分钟 。
因为螃蟹的生活范围是在水里，极易被寄生虫寄生，而寄生虫不耐高温，高温蒸煮15分钟后可以将螃蟹身体里寄生虫完全杀死，而且时间短，不会导致蟹肉过老 。
3 熟螃蟹如何保存等会儿吃如果是做了螃蟹吃不完，准备等下继续吃可以在螃蟹冷了用保鲜膜封起来，放在阴凉、通风处，一般可以保存8小时左右 。如果天气冷的话可以省去保鲜膜这个步骤，用盖子盖住后放在阴凉通风处保存即可 。
短时间保存如果晚上的螃蟹没有吃完的话可以等凉透后包裹上保鲜膜放在冰箱冷藏，冰箱冷藏可以延长食物的食用期限 ， 螃蟹放在里面可以保存3-5天左右 。
长时间保存如果想将螃蟹保存得久一点可以将螃蟹放到冷冻层里面保存，但不宜冻得过久，冷冻层较为干燥，冻久了螃蟹中的水分会流失、变干，口感会受到影响 。
###其它资料参考###一般20分钟左右即可 。
首先锅中加入适量的冷水，水量不要太多，距离蒸屉三四公分左右为宜，放上蒸屉后再将螃蟹白肚子朝上摆入蒸屉中，盖上锅盖大火烧开蒸5分钟后，再转中小火继续蒸15分钟左右，根据自己挑选的螃蟹大小适当调整时间，如果螃蟹较大 ， 需要再多蒸3~5分钟 。
注意事项：
吃冻螃蟹的时候 ， 一定要等它冰解开之后，看看有没有变味再进行下一步的烹饪 。冻螃蟹，若是以蒸的方式的话 ， 则需要蒸十五分钟左右 ， 若是六两往上的则需要煮二十分钟以上 。
还是建议大家买新鲜的螃蟹，因为螃蟹放得过久，它体内的细菌是会发生质变的 ， 人们在食用了这样的螃蟹，对身体也是很不好的 。
