荷叶饭怎样做好吃？
【香菇鸡肉荷叶饭】
【主料】
大米300克、干荷叶1张、鸡胸肉1块、泡发香菇6朵
【辅料】
油适量、盐适量、蚝油40克、生抽15ml、糖2克、胡椒粉适量、料酒15ml、咸鸭蛋1个、胡萝卜30克、豌豆30克
【做法】
1.大米淘洗用清水浸泡2-3个小时 。
2.香菇浸泡至软 。
3.干荷叶用温水浸泡至软 。
4.鸡肉切丁加入料酒，蚝油，生抽，胡椒粉腌制片刻 。
5.香菇 ， 胡萝卜，咸鸭蛋切丁备用 。
6.炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜 ， 青豆翻炒 。
7.加入蚝油，糖，盐翻炒 。
8.再倒入鸡丁翻炒至变色 。放入咸鸭蛋翻炒 。再倒入浸泡过的大米翻炒均匀 。
9.然后把食材放入干荷叶中 。用牙签把荷叶固定包好 。入蒸锅蒸制1个小时左右 。
户外出游时，买了一些新鲜的荷叶，到家后准备做些香菇鸡肉荷叶饭，荷叶碧绿 ， 饭团松散，饭粒软润而爽滑，做出来的荷叶饭，清淡的荷叶香味，有活血化瘀的作用，非常适合女性食用 。在秋季可以食用些新鲜的荷叶，可以起到降秋燥、润肺的作用，清香美味 ， 非常适合秋季食用 。荷叶可以做菜也可以泡茶，具有减肥瘦身的作用，而且还可以促进代谢，特别适合春秋季节食用 ， 对于保持健康是有好处的 。
香菇鸡肉荷叶饭的制作的方法，大家也都学会了吧，适合秋冬季节食用 ， 而且还可以缓解燥热，清火去燥有一定的好处和功效哦，同时还可以有止咳降火的作用 ， 同时增强免疫力，对健康是有好处的哦 。
主料：干荷叶1片、大米50g、糯米50g
辅料：阿胶枣10粒、冰糖100g
具体做法如下：
1、准备材料 。
2、大米、糯米淘洗干净后放入砂锅，注入足够量的清水，浸泡30分钟后开火煮粥 ， 先大火煮开再转小火慢慢熬煮 。
3、一直煮到米粒开花，粥变得很粘稠了为止 。
4、在粥快煮好的时候就可以开始处理荷叶了，把干荷叶冲洗干净，然后汆烫至软 。
5、取出荷叶，剪成小块 。
6、将荷叶附着在粥面上即可，再煮约15-20分钟 。
7、揭开荷叶，粥也变色了，再煮上一小会就可以关火了 。
###其它资料参考###荷叶粉蒸肉是浙江一道名菜，去过浙江旅游的人一定要吃这道菜，否则总感觉旅行不够完美，体验不够丰富 。因为这道菜真的非常好吃 ， 而且只有在浙江本地才能够把它制作得非常正宗 。荷叶非常清香，可以入药 ， 尽管它不可以用来炒菜，但是它可以用来包住食物来蒸着吃，比如说包着鸡肉蒸着吃，那么鸡肉就有了荷叶的清香 。浙江人并不满足于此，他们还会用荷叶来包糯米肉，不仅融合了荷叶的清香，还保护了糯米肉的粉嫩 ， 可谓是一举两得 。
很多人出了浙江后再怎么喜欢吃也很难吃的到这道菜，一是因为菜市场上没有这样的现成菜卖，另外就是自己很懒得做，也不会做 。毕竟这道菜制作起来确实有点困难，因为荷叶很难买得到，再加上糯米肉需要一定技巧的处理才能把握好软嫩的程度，否则太硬就不好吃了，但是只要掌握好技巧，这道菜也可以做得很轻松且很美味 。接下来就为大家介绍荷叶粉蒸肉的制作方法：
需要的食材：干荷叶、五花肉、糯米、生辣椒、干辣椒、老抽、生抽、黄酒、胡椒、盐
具体的制作过程：
1、取一块新鲜的五花肉，切成厚片，放入老抽、生抽、黄酒、胡椒、盐，用手抓匀 ， 腌制20分钟；
2、用温水泡糯米半个小时，然后隔水蒸十分钟，糯米七八分熟就可以了放入大碗中，加入生辣椒和干辣椒粉，拿木棍来搅碎糯米，并且搅拌均匀；
3、把腌制好的五花肉放入糯米碗中，让糯米把五花肉给包裹?。?
4、用荷叶把糯米肉包起来 ， 最好是用绳子像包粽子一样包起来；
5、放入锅中隔水蒸半个小时左右；
注意：不能吃辣的朋友可以少放一点辣，放入干辣椒就可以了不用放油生辣椒；糯米也可以不用泡，直接隔水蒸10分钟 ， 五六分熟之后用木棍用力搅碎成黏稠状态 。
###其它资料参考###的荷叶上滚动着晶莹的露珠是夏季来临的标志 。江南水乡，荷叶田田 ， 无处不在 。你知道荷叶做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下荷叶做饭方法 。
荷叶做饭方法一：荷叶包
材料
麦粉500g，鲜酵母粉10g，适量的盐，什锦馅一碗(香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜)
做法
1、麦粉500g倒入揉粉盆内，加入3g细盐
2、将鲜酵母粉溶于300ml水中
3、慢慢将溶好水倒入麦粉中开始揉粉，揉匀后醒发1小时
4、进行二次揉粉，揉好后最醒发1小时
5、将面团分成16～20份小团 。然后将小团压扁，刷上一点食用油 ， 对折面饼
6、用刀背轻轻在面饼上压一下，压出荷叶纹丝
7、锅内水烧开 ， 面饼上笼屉蒸15分钟即可 。
荷叶做饭方法二：荷叶粥
材料
材料白米1杯，干荷叶1张调味料水8杯 ， 白砂糖适量
做法
1、米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开 ， 改小火煮到米粒裂开，加入洗净、切片的干荷叶同煮 。
2、待米粒软烂，拣除荷叶，盛出，食用时可加适量糖调味 。
熬粥笔记
1、如果有新鲜荷叶也可以代替干荷叶，味道更清香 。
2、这道粥加不加糖看个人习惯，也可以不加 。
食疗效益
清暑利湿，益于眩晕、水气浮肿、便血者
荷叶做饭方法三：荷叶鸭
材料
鸭半只，干荷叶一张 。，姜5片 ， 酒：酒瓶盖两盖，片糖1/4片，老抽：适量，能上色即可，盐，根据自己的口味放
做法
1、鸭肉清洗干净，斩件 。
2、热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分 ， 放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透 ， 干水，逼出油分 。出锅 。
3、荷叶用流动水冲洗 ， 后用稍热的水烫一下，让其变软 。
4、将荷叶摆在容器里，装上鸭肉 ， 把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子(要比装鸭肉的容器大)
5、上锅蒸10~15分钟，OK
小诀窍
1、炒鸭肉时火不能大，中小火就可以，不然容易湖 。
2、炒的过程中 ， 不能一次防太多的水，如果不够，可分开多次加，
3、如果荷叶不够大，可以直接把碟子扣在鸭肉上
4、喜欢颜色深的可稍微多加一点老抽
荷叶的功效
【干荷叶能做什么美食】1荷叶中含有多种同类生物碱、如荷叶碱、莲碱黄酮甙类化合物如荷叶甙、槲皮黄酮甙及异槲皮黄酮甙等 。荷叶性味甘、微苦、平 。鲜叶有解暑、清热、利湿、止血的功效，主治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血等干叶有生发元气、主脾开胃、降血脂、降胆固醇的作用，对治疗动脉硬化、冠心病有疗效 。
2荷叶泡水减肥
经常饮用荷叶水可以有效减肥，因为荷叶中的生物碱有降血脂作用 ， 且临床上常用于肥胖症的治疗 。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹 。
3荷叶防治心血管疾病
荷叶中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞 ， 可防治高血液、冠心病等 。
###其它资料参考###荷叶可以搭配其它食材制作荷叶童子鸡、荷叶粥、荷叶糯米鸡、荷叶糯米排骨、荷叶肉迷黄鱼、荷叶粉蒸肉等美食 。
使用荷叶制作的美食，会散发出淡淡的荷叶清香 。
荷叶具有广泛的药理作用，有减肥降脂 ， 保肝、抗肝纤维化、抗氧化、抗惊厥等作用 。
###其它资料参考###原料：
干荷、大米、冰糖、核桃、枸杞 。
做法：
1、干荷洗干净后，剪成几大块，然后放过里煮水，水开后大约煮上5分钟即可，捞出荷叶，留水备用；
2、加入适量的大米 ， 开始煮粥吧，夏天，额偏向煮稀粥 ， 水与大米的比例一般10：1；
3、待粥煮至粘稠的时候再放入冰糖，等冰糖化了就好啦 ， 盛一碗 ， 撒上核桃和枸杞，好看一点点，葡萄干也不错 。
