猪蹄和猪肚一起和什么炖？
猪蹄猪肚汤
原料：猪蹄肉200克，熟猪肚100克，冬笋50克，木耳25克，葱、生姜、盐、料酒各适量 。
猪蹄猪肚汤的做法
1．猪蹄肉放沸水锅内烫去血腥，切成片肉 。猪肚、冬笋、木耳也切片 。
2．锅内放水，以旺火，将猪蹄肉、葱、姜放入烧沸 ， 移小火上煨至蹄肉八成熟时，将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂 ， 加盐调味即成 。
功效：养阴补虚，健胃厚畅，延缓衰老 。适用气阴不足，胃弱而经常拉肚子的人 。
猪蹄猪肚赵水猪肚鸡赵水切块，然后放入冷水中，再放入热水过滤遍反复散遍，猪肚就很脆 。沥干水分锅里热油下蒜头跟生姜冰糖炒糖色下猪蹄跟猪肚炒干水分加入味士达酱油上色加入料酒加入水分，没过猪蹄大火烧开一个小时留点汤汁可以怜悯 。这样香喷喷的猪蹄就熟了 。
###其它资料参考###清炖猪肚汤
原料：准备一百五十克猪肚 。
调味料：香油、碱灰各十克，三十克熟猪油，两克味精，三克精盐，五克葱白 。
做法：
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗 。
2、把洗净的猪肚切成3cm长，3cm厚的片状 。
3、葱白洗净 ， 切段 。
4、把姜洗净，拍破待用 。
5、将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下 ， 接着放入肚片爆炒，加盐 。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成 。
功效：清炖猪肚汤营养滋补可以改善肠胃健康，非常适合胃不好的人经常食用 。
炖猪肚蹄汤
主料：准备半斤猪肚，一斤猪蹄 。
辅料：五十克木耳(水发)，五十克油菜心 。
调料：十克大葱，五克姜，五克盐，三克味精，一克胡椒粉，十五克料酒 ， 三十克植物油 。
做法：
1、先把备好的猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2、将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
3、水发木耳择洗干净 ， 撕成小朵；
4、把葱切段、姜切片；
5、青菜心（油菜心）洗净切成段；
6、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四成热时 ， 放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
7、用小火炖半小时左右 ， 放入青菜心段再炖7分钟即可 。
功效：服用炖猪肚蹄汤可以滋阴美容 ， 养胃健胃，体质虚弱的人非常适合食用炖猪肚蹄汤 。
###其它资料参考###主料
猪肚1个 猪蹄2个(如果是菜场买的那种全蹄一个就够了，我是超市买的那种半蹄)
葱姜蒜各少许 花椒适量
卤肉调料少许 香叶少许
食盐适量 鸡精少许
白酒适量 清水适量
猪蹄猪肚汤的做法步骤
猪蹄猪肚汤的做法图解11. 菜场买的生猪肚，水简单冲洗后加入一些玉米淀粉，食用碱，食盐在盆里揉搓几分钟后停一会儿再揉搓几分钟，然后冲洗赶紧(用这三样东西容易搓洗掉脏东西)
猪蹄猪肚汤的做法图解22. 然后加入一些花椒，葱姜蒜，我还加入点白酒，揉搓几分钟，然后把料都尽量敷在猪肚正反面腌一小时左右 。目的是为了去腥 。
猪蹄猪肚汤的做法图解33. 买来的助猪蹄让卖家帮忙剁成块，否则家里一般剁不了 。提前一天泡水，温度高的话放冰箱里，中间换两次水 。目的是去血水
猪蹄猪肚汤的做法图解44. 泡过水的猪蹄下锅，水没过猪蹄 。目的是去杂质 。
猪蹄猪肚汤的做法图解55. 大火煮开几分钟后 ， 上面漂浮的脏东西 。捞出猪蹄，冷水冲洗几遍到干净为止 。
猪蹄猪肚汤的做法图解66. 腌过的猪肚连调料一起下锅，煮几分钟 。目的也是去脏东西 。
猪蹄猪肚汤的做法图解77. 几分钟后捞出猪肚，冲洗干净 。
猪蹄猪肚汤的做法图解88. 另砂锅里加入适量水，加入葱姜蒜 ， 香叶 ， 一点点卤肉料(不要太多，主要目的是去异味)，盐 。烧开后放入处理过的猪蹄和猪肚大火烧开后转小火慢炖 。
猪蹄猪肚汤的做法图解99. 一小时后捞出猪肚，晾凉一下 ， 手能接受的温度后切成丝 。这次猪肚一面发黑的原因是因为先放的猪蹄后放的猪肚，结果飘起来了 ， 一般没有挨着水 ， 下次先放猪肚，后方猪蹄压着应该就可以了!
猪蹄猪肚汤的做法图解1010. 切好的肚丝 。为啥要煮一煮才切呢?因为生的太滑溜，太韧，不好切，煮一小时后再切就非常简单了!切好的肚丝下锅继续和猪蹄一起再炖1.5小时 。
猪蹄猪肚汤的做法图解1111. 这是炖了2.5小时后的成品，其中提前十分钟加入适量鸡精，也可以不加，关火后撒入葱花，也可以说香菜，枸杞等自己喜欢的!
猪蹄猪肚汤的做法图解1212. 盛入碗中享用 ，浓浓的，乳白色的汤 ， 入口即化的猪蹄和猪肚 ， 简直是美味至极?。?
###其它资料参考###原料：
猪心猪肚猪肠猪肝、十三香炖肉料（也可以到超市买其它品牌的卤肉料，不要粉状的，要香料直接配好的 。）
调料：
辣椒、老抽、生抽、黄酒、葱、姜、盐、味精、糖 。
做法：
1、用开水飞去血水 ， 捞出控水；
2、取一砂锅坐火放水（以刚没过猪心猪肚猪肠猪肝为宜）、老抽酱油、除味精外所有调料和炖肉料，放入猪心；
3、锅开后关小火，约两个半小时，用筷子能容易地扎透，放入味精，再酱5分钟关火，取出猪心，放盘中盖上保鲜膜，晾凉，约1小时 ， 改刀切片装盘 。
2、3步没有砂锅也可以用高压锅 ， 放入所有调料后压1个小时，晾凉后切片 。
###其它资料参考###有的
材料
猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把 ， 米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒 ， 仔细地揉搓猪肚的两面 。
2. 用清水将彻底漂洗干净 ， 沥干水后将猪肚的内部翻出来 。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净 。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜（拍破）
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入 。
6. 炖猪肚时准备配菜 ， 将小葱只留葱白，斜切成片 。
7. 将剩下的生姜一半切成片 ， 一半擦成细姜末 ， 将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用 。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片 。
9. 起油锅，先下姜片炒透 。
10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒 。
11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒 ， 一大勺米醋 ， 适量盐和糖 。
12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟 。
13. 下准备好的淀粉水勾芡 。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘 。
###其它资料参考###问题一：猪肚怎么炖容易烂朋友 ， 我有一妙招，挺简单，不能先放盐，猪肚先用大火煮到水开后即用文火煮上1小时左右，捞出切成条放入碗里 ， 加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟 ， 这样做出的猪肚不会缩水，厚度是你刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬 ， 试试吧 。
问题二：猪肚怎么弄容易烂你好 ， 很简单，自己吃的用高压锅炖煮 ， 批量加工猪肚要用富磷联浸泡腌制，再炖煮 ， 猪肚脆嫩多汁 ， 非常好咬，出品率高 。
问题三：用砂锅煮猪肚怎么煮容易烂不要搁盐，搁醋一点点就行 。
然后冷水小火开始煨，水一开就关火，隔半小时再开小火，再开再关火 。
留在砂锅里自然冷却，捞出切片即可 。
问题四：怎样煮猪肚才会烂俗语有言“大火熬鱼，小火炖肉 。”兄弟切不可操之过急啊，小火炖吧，三十分钟左右，用筷子戳戳就知道熟了没有哦
问题五：猪肚如何炖烂俗语有言“大火熬鱼，小火炖肉 。”兄弟切不可操之过急啊 ， 小火炖吧，三十分钟左右，用筷子戳戳就知道熟了没有哦
问题六：猪肚需要煮多长时间能熟？要求口感的话，加碱面高压锅十三分钟放气，要软的压十分钟闷五分钟，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟 。
提供几种做法
一、红烧猪肚：
材料
主料：猪肚150克，冬茹10克 ， 红椒1只，姜10克，葱10克 。花生油30克，盐10克 ， 味精8克 ， 白糖3克，胡椒粉少许，老抽王10克，湿生粉20克，麻油5克，鸡汤50克 。
做法1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
二、葱油猪肚
材料
猪肚，生粉，水 ， 盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量 ， 香菜
做法1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
问题七：猪肚煮多长时间才会烂猪肚煮之前必须先清洗干净 ， 用淘米水洗最好了 。煮猪肚最省事的方法就是放在高压锅里面 ， 等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟就可以了 。这样就不过煮的过烂也不会咬不动！
问题八：猪肚怎么做好吃 怎么样能容易炖烂百合炖猪肚【原料】猪肚一副、鲜百合50克 。
【调料】胡椒粉、盐、味精、葱、姜适量 。
【烹制方法】（1）把清洗干净的猪肚放进开水中用大火焯一下，加入料酒去除腥味，随后再用清水把猪肚洗干净并切成小条，葱切段、姜切片备用；（2）把切好的猪肚条和葱、姜放入盛有开水的砂锅里，盖上砂锅盖用大火煮开后 ， 改用小火炖30分钟，再将百合放入锅中煮30分钟，然后加入胡椒粉、盐、味精调味，搅拌均匀后即可出锅食用 。
【功效】百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质 ， 不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用 。因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损 ， 阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正 ， 又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状 。
另外，放化疗期间的患者还会出现消化不良的症状 ， 如恶心、呕吐、食欲不振等 。为使癌症患者能在治疗和康复期间加强对营养物质的吸收，提高药膳的食疗作用，猪肚在这道药膳中则体现出中医食疗的以脏补脏、补益脾胃的效用 。因此猪肚与百合配伍，可以更好地缓解放化疗期间患者所出现的不适感 。
炖猪肚蹄汤主料：猪肚200克,猪蹄500克 辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克 调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克 教您炖猪菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：炖 炖猪肚蹄汤的制作材料： 主料：猪肚200克,猪蹄500克
辅料：木耳(水发)50克,油菜心50克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉1克,料酒15克,植物油30克教您炖猪肚蹄汤怎么做，如何做炖猪肚蹄汤才好吃1. 先将猪肚、猪蹄放入锅内煮熟后捞出备用；
2. 将熟猪蹄洗净后剔去骨头，与熟猪肚一起切成片；
3. 水发木耳择洗干净，撕成小朵；
4. 葱切段、姜切片；
5. 青菜心（油菜心）洗净切成段；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油 ， 烧至四成热时，放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入清水（1000毫升）、熟猪肚片、熟猪蹄片、水发木耳、精盐、味精、料酒、胡椒粉烧沸，撇净浮沫；
7. 用小火炖半小时左右 ， 放入青菜心段再炖7分钟即可 。青果炖猪肚做法： 材料：完整的猪肚1个 新鲜青果15个左右 方法：1 。猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味） 2 。洗净青果，不要削皮 3 。将青果放入猪肚，缝合、扎紧 。4 。放入砂锅炖软和 ， 然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右 。然后，关火 ， 起锅 。不加任何调味料，吃肚喝汤 。注：青果就是橄榄，新鲜的或是干制的都可以！ 麻辣猪肚丁
料：猪肚1个
辅料：扁豆10克
调料/腌料：椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许
制作过程 (1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉 。
(2) 猪肚洗净，蒸熟后切丁 。
(3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可 。
备注说明
自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成 。
红烧猪肚
主料：猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克 。为食街
调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克 。
做法：
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
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问题九：把猪肚煮烂熟用什么方法您好，猪肚用煮过炖就可以煮熟，通常大火炖制15-20分钟即可，用高压锅可以将时间缩短至15分钟以内 ， 但是需要注意一点的是，猪肚再煮的时候，千万不能加盐，否则猪肚会变得非常的硬，难以下口，希望对您有用，望采纳~
问题十：猪肚需要煮多长时间能熟？要求口感的话 ， 加碱面高压锅十三分钟放气，要软的压十分钟闷五分钟，但是千万不要放盐，否则会很不容易熟 。
提供几种做法
一、红烧猪肚：
材料
主料：猪肚150克，冬茹10克，红椒1只 ， 姜10克 ， 葱10克 。花生油30克 ， 盐10克，味精8克，白糖3克，胡椒粉少许 ， 老抽王10克，湿生粉20克 ， 麻油5克，鸡汤50克 。
做法1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段 。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透 。
3、然后撒入胡椒粉 。
二、葱油猪肚
材料
猪肚，生粉，水 ， 盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量 ， 香菜
做法1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
###其它资料参考###【猪蹄和猪肚怎么炖好吃又营养】做法
1、猪肚一定要先搞熟用热水不断滚至少一个半小时至于猪肚怎么处理可以爬文很多人分享或是买人家处理好的
2、将鸡肉先过热水好了起锅冲冷水在一旁等
3、萝卜切块先和猪肚斜切两人一起滚水加你们要喝的汤量这都是要烂了才好吃所以就给他滚吧
4、将蒜头拍扁香菇切半红萝卜切片
5、把刚刚切的东西一块爆香炒一会再把鸡肉倒入一起炒加米酒炒香
6、把炒的东西全部倒入汤中尽情滚吧加枸杞红枣大家都来滚滚滚最后调味盐酒胡椒即可完成
猪肚白萝卜汤是一种十分养生的汤很多人都喜欢用鸡肚来做汤或者做锅底但其实猪肚也是一种很好的选择可以多多尝试一下，冬天的养生虽然以滋补为主但是也不可以错过美味，猪肚白萝卜汤不仅做起来十分的方便并且还很有营养性价比很高 。
###其它资料参考###四神猪肚汤的做法
四神是指山药、莲子、茯苓、芡实四味药材，具有健脾开胃、帮助消化的功效，而猪肚也可以健脾胃、治虚劳羸弱 ， 泄泻，下痢 ， 消渴，小便频数 ， 小儿疳积 。
--适合小孩子的汤健康药膳
材料:猪肚1半个、山药20g、茯苓10g、莲子20g、芡实10g、老姜1小块、红枣四颗、盐少许
1.猪肚买回来用剪刀剪开，并流动水搓洗干净 ，
放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚 ， 并用水冲洗干净，
最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了 。
2.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用刀切成条状；
3、将山药、芡实、茯苓、莲子冲洗干净，老姜切片；
4、猪肚与所有材料一起放入砂煲里，加入足量清水，
大火烧开后转小火慢炖2个小时，最后加盐调味即可 。
用一个猪肚炖汤吃不完，我喜欢将猪肚汆水后切片分份放入冰箱冷冻，
待下次想熬猪肚汤的时候拿一两袋出来，又不用解冻直接丢汤锅里，很方便的 。
心得：
猪肚炖的时间长一点，孩子就可以嚼的烂了 。如果孩子不喜欢吃那些药材 ， 那么就喝汤吧，汤很清甜的一点不油腻，很像清补凉汤 。我已经煮过两次了 ， 我家孩子就不喜欢吃渣，只喝汤，渣都给我吃了，除了猪肚好吃点，其它芡实和茯苓口感都不是我喜欢的 。
