猪肉怎么做好吃？
猪肉好吃的三种做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一块、料酒适量、白醋适量、盐2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海盐1/2杯、姜葱适量
做法：
1、将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可 。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时 。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳） ， 把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟 。
4、将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右 。
5、取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用 。
红烧肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生姜6片、小葱3根、八角2个
做法：
1、将五花肉洗干净之后，切成块，小葱洗净后切成段 。
2、装一锅冷水，放入五花肉，水煮开后将五花肉略微焯烫，然后捞起冲掉浮沫 。
3、另热炒锅，放入油，加热后放入八角和生姜片炒香 。
4、再把五花肉倒入锅中，转小火微煎出香味 。
5、然后调入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后加入葱段和开水，用大火煮开 。
6、加入冰糖，盖上盖子，换成小火焖煮30分钟，然后打开盖子转大火收汁后即可装盘 。
东坡肉
材料：
五花肉一块、葱3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半汤匙、4-5块冰糖
做法：
1、猪肉焯水，将猪肉切成一指长的方块，在砂锅中铺上厚厚的大葱，将生姜片均匀地分布在大葱上 。
2、放入猪肉后倒入适量的水，以漫过葱段为宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入几块冰糖，盖上锅盖，大火煮开后小火煮90分钟 。
3、将煮好的五花肉捞起，皮朝上放在大碗内，上煮肉时的原汁，入锅蒸30分钟后食用 。
其实一些家常的做法就是很美味并且简单的 。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了 。以下是“猪肉怎么做好吃”，希望给大家带来帮助！
猪肉炖粉条
材料
一块五花肉，葱，姜(切片) ， 花椒 ， 八角 ， 料酒 ， 老抽，冰糖 。
做法
1、五花肉切成大块 。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污 。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀 。
黑椒蜜汁肉脯
材料
新鲜的肉馅250克，生抽2小勺，料酒1大勺，鱼露1大勺，糖2大勺，蜂蜜1大勺，辣椒粉1小勺，味好美黑胡椒粉1小勺，现磨黑胡椒粗粒适量 。
做法
1、肉馅选用肥3瘦7的，充分剁碎 ， 搅打上劲 。
2、加入除黑胡椒粒外的所有材料 ， 拌匀 。
3、分别将肉馅装入3个小号保鲜袋中 ， 擀薄，约3mm厚 。
4、将保鲜袋放在平板上，放入冰箱冷冻至硬 。
5、剪开保鲜袋，迅速取出肉片放在烤网上 。
6、表面撒黑胡椒粒 ， 烤箱200度烤20分钟左右 。
7、晾凉切片 。
8、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
9、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可 。大火煮开，小火煮一个小时 。
10、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道 。
11、将粉条放入锅中，盖上锅盖 ， 大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可 。
宫保猪肉丁
主料
瘦猪肉200克
调料
鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克 ， 大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克 ， 白砂糖3克，酱油5克，香油2克 ， 豌豆淀粉5克 ， 醋3克 。
做法
1、先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁 ， 放入蛋清和淀粉少许，拌匀 。
2、将拌好的.猪肉放入温油(四五成热)里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开 ， 约炸2分钟，即将猪肉捞出 。
3、将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒 ， 随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成 。
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗 ， 丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段 ， 生姜1小块，干辣椒几支 。
做法
1.猪肉洗净，放到容器里 ， 加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准 ， 浸泡半个小时到1个小时，以去除血水
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开 ， 转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里 ， 泡着卤肉 。待凉，可放冰箱保存 。需要食用时 ， 取出适量卤肉和卤汁加热即可 。
如意猪肉卷
材料
鲜鸡蛋2个，猪肉馅200克，寿司紫菜1张，葱姜适量，酱油蚝油稍许，香菇2-3朵 ， 生粉2勺，盐鸡粉适量 。
【猪肉怎么做好吃 家常】做法
1、首先打鸡蛋，蛋清倒入肉馅中，蛋黄放在另外一只碗里 。
2、然后将葱姜香菇洗净 ， 切成末，也倒入肉馅中，加适量盐、鸡粉、稍许酱油蚝油，调好肉馅 。
3、水淀粉倒入放有蛋黄的碗中，打匀，在平底锅里摊成蛋饼 。
4、蛋饼摊好后放在案板上，再把寿司紫菜放在蛋饼上，肉馅平铺在紫菜上，从上往下卷一半，再从下往上卷一半，两边碰在一起 ， 从侧面看像如意状 。
5、用保鲜膜把卷好的如意卷包紧，放进蒸锅中蒸10分钟左右，放凉 ， 切块即可 。
猪肉丸子汤
主料
肥瘦猪肉100克，冬瓜150克 。
调料
香菜15克，盐3克 ， 味精2克，花椒3克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克 。
做法
1.将猪肉洗净剁成蓉 ， 葱姜洗净切成碎末 。
2.将猪肉蓉加葱姜末、香油、淀粉搅拌均匀 ， 挤成丸子，蒸熟备用 。
3.将冬瓜去皮，洗净，切厚片 。
4.将锅放入适量油烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用 。
5.将锅上火，倒入清汤，放入冬瓜、肉丸烧沸，微煮一会儿 。
6.待肉丸煮透 ， 用精盐、味精调味，撒上香菜末淋入花椒油出锅即成 。
小诀窍
此汤含有蛋白质、维生素及碳水化合物等多种营养素 。冬瓜有清热解毒、化痰生津、除烦止渴、利尿消肿等功效 。
###其它资料参考###01猪肉的做法多种多样，具体好不好吃还是依据个人的口味而来 ， 回锅肉的做法如下：将猪肉先焯水 ， 切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g ， 加盖煮20分钟即可上碟（如果喜欢吃辣的，可以放入青椒一次炒） 。
猪肉可以说是家常菜中最多见的荤菜了，做法也是多种多样，有回锅肉、叉烧肉、猪肉丸汤、红烧肉、咸白肉等，都是比较容易上手的家常小菜，对于无肉不欢的朋友们来说是最适合不过的了 ， 具体好不好吃还是依据个人的口味而来 。
1、回锅肉：将猪肉先焯水，切成块状，放入热油锅中，翻炒倒入生抽、老抽调色、拍扁蒜头、生姜放入翻炒，放入水50g ， 加盖煮20分钟即可上碟（如果喜欢吃辣的，可以放入青椒一次炒） 。
2、叉烧肉：在猪肉中加入酱油、盐、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然后放在烤箱中180度烤20分钟，即可取出切片下饭 ， 非常的美味 。
3、猪肉丸汤：把猪肉先切成小块 ， 然后就开始剁成肉泥，锅中水开 ， 用手挤成一个个小丸子放进锅里 ， 浮起来可加入其它配菜 ， 最后调味即可 。
4、红烧肉：五花肉洗好均匀切块 ， 冷水下锅焯水 ， 水沸后捞出备用，加油预热，加姜、葱、蒜炒香 ， 加入焯水的五花肉煸炒至微出油 ， 再加入料酒等调料翻炒至汤汁微干，出锅摆盘 。
###其它资料参考###猪肉简单好吃的做法
做法步骤：
1 . 首先，我们准备五花肉两斤 ， 切成麻将大小的块状 ， 不要切得太小 ， 因为烹饪后肉会收缩 ， 容易流失水分变得干硬
2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒 ， 桂皮一节 ， 几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒
3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中 ， 加入料酒10克去腥 ， 慢慢加热 ， 煮出五花肉中的血水和杂质
4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软
5 . 锅内加少许的油 ， 润一下锅 ， 油温升至五成热时 ， 倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化
6 . 不停搅拌 ， 冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅 ， 倒入控过水分的五花肉
7 . 颠锅翻炒 让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润
8 . 从锅边淋入料酒10克 ， 利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用
9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开
10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味
11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用
