干鱿鱼蒸50分钟切不动？
干鱿鱼蒸50分钟切不动，多数情况下是方法不对 。
蒸干鱿鱼使用的工具不同 ， 蒸的时间也会不一样 。正常情况下，使用高压锅蒸干鱿鱼需要蒸30分钟左右，使用普通锅蒸干鱿鱼需要50分钟左右 。而且干鱿鱼在蒸之前，需要放在热水中浸泡，才容易蒸软蒸透，蒸出来的干鱿鱼口感才会更好 。
1.食材：泡发好的土鱿和里脊肉
2.土鱿择洗干净切粒；里脊肉择洗干净剁成肉酱
3.土鱿粒和肉酱放入盘子里 ， 加入适量的粟米粉、盐、砂糖和清水拌匀 。
4.压实铺平
5.倒入适量的油
6.放入蒸锅，旺火蒸20分钟
7.时间到 ， 熄火盛出
8.倒入适量的生抽 ， 即可享用
###其它资料参考###一定干0既鱿鱼好味D,参考: 我,土鱿蒸肉饼
材料：
搅肉六两
土鱿三只
冬菇三朵
马蹄四粒
做法：
土鱿鱼浸软切粒，冬菇切粒 ， 马蹄去皮切粒 。取一大碗 ， 搅肉放入内 ， 加半茶匙盐，生
粉一茶匙，麻油古月粉少许，用力挞至起胶，最后加入其它材料捞均匀，平放于一平
碟，厚约不超半? ，中间部分微微凹陷，大火蒸约八分钟即可 。
小贴士：
土鱿就是鱿鱼 ， 通常是说本地出产的鱿鱼，比较淋身 。搅肉挞之前先放雪柜雪冻，会比
较容易起胶，当然肉要新鲜 。肉饼挞好后 ， 可以加半只鸡旦白，蒸出来的肉饼会比较滑
和不会缩水 。,土鱿蒸肉饼
材料备有 : 马蹄两三粒拍碎 (增加爽口感，钌?nbsp;， 买菜时一齐买几粒都肯卖 。)、半肥瘦猪肉剁碎、干鱿鱼 (即土鱿)剪成细粒 。
做法 : 把剁碎的猪肉，加入少少酒、豉油及糖捞匀 (先让肉吸收味道)，预备少少已混和的粟粉+水 ， 加入肉酱内捞匀，再加入土鱿碎及马蹄肉，顺时针方向搅匀，摊平在深蒸碟内，水滚蒸15~20分钟，洒上葱花，便可上桌 。
(由于土鱿很鲜味，所以肉酱调味时唔好钪厥? ，情愿上桌吃时唔够咸 ， 再加少少豉油 。),参考: 自家厨房,
###其它资料参考###爆炒干鱿鱼的做法
泡干鱿鱼，早上出门开始泡到下午5点
鱿鱼切丝
准备好姜片大蒜
切好青椒和小米椒
鱿鱼加料酒焯水
先炒青椒米椒大蒜姜片
倒入鱿鱼爆炒，加生抽料酒
炒熟出锅
###其它资料参考###10分钟即可
其实直接泡发也可以直接使用
先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜 。将干鱿鱼放入，浸泡 。浸泡大约半天时间即可 。
将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水 ， 陈村枧水与清水的比例为20：1 。
3小时后，用手触摸鱿鱼 ， 此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。
将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱 ， 我一般会冲洗10分钟左右 。
最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了 。
###其它资料参考###过年公司发年货，给了几大包鱿鱼干，家里人都懵逼了，这个怎么煮啊，泡水半天还是硬的呢？为了不浪费食材，我们家做了多次尝试 ， 总算不辜负鱿鱼干，下面也跟大家分享下我们的做法 。
干鱿鱼怎么做好吃？推荐你3个菜谱
一、最简单的吃法——烤
夏天烧烤摊必备的美食——烤鱿鱼干，其实我们在家也能做，而且方法非常简单，包你做一次立马会，又好吃 ， 就是有点费牙 。
做法
1、将干鱿鱼洗净，凉置晒干；
2、将干鱿鱼放入一般的烤箱内，烤5分钟即可(第一次弄可分阶段烤，先烤2分钟、再烤3分钟) 。
3、在食用前，趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用 。
二、鱿鱼干茄子煲
鱿鱼干茄子煲非常好吃，做法也不复杂 ， 绝对值得你一试！
做法
1、鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；
2、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；
3、冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；
4、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐 ， 炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下 。
5、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里 。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)
6、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后 ， 加盖小火焖10分钟 。起锅的时候撒入葱段 。
三、爆炒鱿鱼干
1、鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；
2、空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
3、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅 。
4、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；
【蒸土鱿需要多久】5、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
