猪肉卷的家常做法？
肉卷的家常做法如下：
准备材料：猪肉馅200克、豆腐皮100克、葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个、卤汁100克
1、葱花备用，倒入猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀，如下图所示：
2、豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷，如下图所示：
3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄，如下图所示：
4、放入八角 ， 倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时，如下图所示：
5、转小火卤至入味，如下图所示：
6、最后装盘上桌即可食用了，如下图所示：
潮汕的特色小吃，每年最期待的就是老爸做的肉卷，很香很馋人，可以蒸来吃，也可以炸来吃，口水都流出来了 。下面是我整理的猪肉卷的做法，希望对你有所帮助！
食材主料
五花肉10斤
马蹄10斤
鸡蛋18个
蒜苗半斤
蒜头半斤
面粉2斤
豆腐皮20张
辅料
五香粉适量
盐适量
味精适量
步骤
1.肉切小片，马蹄切?。?大概像腰果大小就可以了
2.蒜苗只要白色部分 ， 剁成蒜蓉 ， 蒜头也一起剁
3.然后把肉，马蹄，蒜蓉 ， 鸡蛋，盐，鸡精，五香粉全部和在一起，和均匀然后把面粉和进去，全部和均匀
4.把豆腐皮摊开，其他的豆腐皮要用湿布盖着
5.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘，用手压紧
6.然后就跟包寿司一样卷起来，切掉多余的豆腐皮，切下来的豆腐皮可以继续包下一条
7.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
8.大火蒸半个小时就可以出锅了 。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了 ， 蒸热吃也可以 ， 不怕上火可以炸着吃更香
9.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里，以后要吃的时候解冻即可
小贴士
因为过年家里人口多，所以分量大，想做的亲们可以按比例减少
###其它资料参考###基本猪肉卷
原材料：生猪肉、葱、姜、盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精、马蹄子、小麦面粉、别的调味品（依据爱好）
1、葱、姜剁碎，放进碗里，再倒进开水，变为葱姜水 。天赋加点胡椒粉更美味可口哦?。ū鸬牡魑镀芬谰莅门浯睿?
2、提前准备一块生猪肉，用刀剁碎肉茸，添加盐、生抽酱油、米酒、白胡椒粉、味精调均匀 。依照一个方位拌和，拌和成跟葱姜水类似的浓砂浆稠度 。
3、提前准备大约350g的马蹄子，剁碎成沫，随后将马蹄子沫拌入肉沫中 。
4、将小麦面粉倒进海碗里，浇上温开水，揉面 。随后把它铺好 ， 用擀面棍擀饺子皮 。以便避免 粘贴，在它周边放一些小麦面粉 。
5、擀好面以后，放上肉沫，到擀面皮上，用勺背将其铺平，将其翻卷 。
6、蒸上20分钟，20分钟后，把它取下来凉一会儿，切成片 。对于料汁调味品嘛 ， 依据本人口感选定，随后淋到猪肉卷上或是用小盘子蘸着吃就可以 。
###其它资料参考###腐皮肉卷也算是一道简单的家常菜，做法上手容易，口味咸香 ， 营养丰富 。
下面比目鱼来介绍一下具体做法 。
所需食材：
豆腐皮，猪肉，鸡蛋，葱，生姜，料酒，盐 ， 胡椒粉，淀粉，生抽 ， 食用油 。
做法：
1、猪肉剁成馅，葱姜切碎备用
2、肉馅里加入葱姜、料酒、盐、胡椒粉和少量生抽，打入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
3、豆腐皮平铺，码上肉馅卷起，切成均匀的段 。
4、碗里打入一个鸡蛋 ， 加入适量淀粉，搅拌均匀 。
5、平底锅刷上一层油加热，肉卷沾上淀粉糊 ， 一个一个放入锅中，小火煎至两面金黄 。
6、将剩余的淀粉糊加少量水、生抽，浇入锅中，大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮2分钟 。
7、揭开盖子大火收汁即可出锅 。
小贴士：
1、想吃荤素搭配的，肉馅里可以加入你喜欢的任意蔬菜 。
2、煎的时候先煎散口的一面，定型后再翻面 。
3、喜欢吃脆些的，煎好后就可以出锅 。
###其它资料参考###1、食材：片五花肉180克、圣女果几片五花肉对应几、黑胡椒适量、生粉适量、盐适量、食用油适量、生抽2大勺、味淋2大勺、白糖1小勺 。
2、把五花肉片摊开，在一面撒上适量黑胡椒和盐 。
3、再撒一层薄薄的生粉 。
4、把圣女果放在肉片上（撒了生粉的一层朝上）卷制 。
5、卷好后再撒上一层薄生粉，把卷翻一下再撒一层，也就是整个卷差不多都撒上生粉了，这样口感会比较嫩 。
6、下肉卷，中小火煎 。
7、翻面再煎 ， 中间最好盖锅盖焖半分钟，一共煎的时间大约为3-4分钟，煎好了先盛在盘子里 。
8、再来调一个酱汁 。刚才煎五花肉卷的油太多的话倒出来一些 ， 锅里再放2大勺生抽、2大勺味淋、1小勺白糖 ， 中火煮开 。
9、把肉卷回锅，晃一晃锅，使肉卷沾上酱汁，汤汁收浓就做好啦 。
###其它资料参考###制作过程
基本猪肉卷
材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料（根据喜好）
葱、姜切碎，放入碗里 ， 再倒入热水，变成葱姜水 。加点胡椒更美味哦?。ㄆ渌髁细菹埠么钆洌?
准备一块猪肉，用刀剁成肉茸，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀 。按照一个方向搅拌，搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度 。
准备大概350g的马蹄 ， 切碎成沫，然后将马蹄沫拌入肉糜中 。
将面粉倒入大碗里，浇上温水，和面 。然后把它铺好，用擀面杖擀面 。为了防止黏贴 ， 在它周围放一些面粉 。
擀好面之后，放上肉糜 ， 到面皮上，用勺背将其平铺，将其卷起 。
蒸上20分钟
20分钟后，把它取出来凉一会儿，切片 。至于酱汁调料嘛，根据个人口味所?。缓罅艿街砣饩砩匣蛘哂眯⊥胝鹤懦约纯?。
食物营养成分
食物名称
猪肉卷
含量参考
约每100克食物中的含量
能量
278 千卡
蛋白质
16.9 g
脂肪
23.2 g
胆固醇
73 kg
脂肪酸
22 g
饱和脂肪酸
10 g
多不饱和脂肪酸
2.6 g
单不饱和脂肪酸
9.5 g
水分
55 g
碳水化合物
0.8 g
膳食纤维
0.2 g
灰分
3.4 g
叶酸
5 μg
钠
1003 mg
镁
26 mg
磷
208 mg
钾
338 mg
钙
11 mg
铁
1.2 mg
锌
3.6 mg
硒
10 μg
碘
40 μg
维生素A
10 μg
维生素B1（硫胺素）
0.51 mg
维生素B2（核黄素）
0.2 mg
烟酸（烟酰胺）
4.7 mg
维生素B6
0.24 mg
维生素B12
0.37 μg
维生素D
0.6 μg
维生素E
【猪肉肉卷怎么做好吃】0.49 mg
