大蒜炒鸡蛋的作用？
主要是补充身体的蛋白质，大蒜和鸡蛋一起炒主要可以去掉鸡蛋本身的腥味，还可以杀死鸡蛋本身所含有的细菌 ， 而且大蒜是增加食欲的，可以帮助鸡蛋良好的被人体吸收 ， 这道菜不仅可以促进消化，而且很好的补充了蛋白质 。
蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用 ， 可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓 ， 增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用 。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品 。
而鸡蛋有防治动脉硬化、延缓衰老等功效 ， 和蒜黄搭配，特别适合中老年人食用，高血压、高血脂者食用 。
###其它资料参考###大蒜可以炒鸡蛋，常见的有蟹味菇炒蛋
主料：蟹味菇250克、鸡蛋2个、杭椒2个、大蒜2瓣
调料：生抽1勺、蚝油1勺、食盐适量、水淀粉适量
做法步骤：
1、先准备好主要食材
2、蟹味菇择成一根根的，清洗干净 ， 杭椒切斜段，大蒜切末
3、锅中加水烧开 ， 放入蟹味菇炒半分钟左右
4、热锅热油，倒入鸡蛋炒熟 。盛出备用
5、锅中再倒少许油烧热，放入大蒜蒜末炒香，放入杭椒翻炒几下，加入蟹味菇快速翻炒均匀 。
6、放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀，放适量食盐炒匀 。
7、将蚝油，淀粉，加适量清水调匀 。淋入锅内 。炒匀后就可以关火了 。
8、成品
###其它资料参考### 青蒜大家都吃过的吧，青蒜就是我们经常吃的蒜苗哦，一般在春季的时候比较多见的 ， 蒜苗的口感清爽，而且具有丰富的辣味素，可以有促进食欲的作用，怎么吃好呢，来看看最经典的做法青蒜炒鸡蛋，具有促进食欲的作用 。
青蒜炒鸡蛋
食材明细
主料： 青蒜400克 鸡蛋2枚
辅料： 盐适量 绍酒半勺 味精少许
制作步骤
1.青蒜炒鸡蛋食材 。
2.青蒜清洗完毕后切成切刀片 ， 胡萝卜切小菱形片，鸡蛋加入绍酒打散备用 。
3.平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟 。
4.然后切成和青蒜一样宽窄的条 。
5.炒锅油热放入姜丝煸香 。
6.放入胡萝卜翻炒 。
7.胡萝卜8成熟放入青蒜茎部翻炒 。
8.再转小火放入叶子部分，放入盐和鸡精一起翻炒 。
9.翻炒青蒜断生后即可 。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用 。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 。在各地都能生长，而且产量高品质好 。这样的一道食谱具有促进消化和食欲的作用，而且还可以预防疾病，对于预防流感啊或者是肠胃疾病有一定的作用，而且还可以有提高人体免疫的作用 ， 适合多种人群 。
青蒜炒鸡蛋这道营养的美食适合很多的人群食用，具有很多的营养价值，比如说健脾养胃 ， 预防血栓补充蛋白质促进食欲，最重要的是它可以有帮助人体改善各种不良的影响有一定的好处，大家不妨试试吧 。
###其它资料参考### 蒜黄这样的蔬菜大家吃过吗，有人把韭菜和蒜黄都统称为一类食物 ， 其实它们是有区别的，蒜黄是黄色的，就是因为在种植的时候没有阳光的照射才是这样的颜色，而且它的营养价值是比较高的，下面介绍简单的蒜黄炒鸡蛋的做法 。
蒜黄炒鸡蛋
用料：
蒜黄、鸡蛋、泡发的黑木耳、葱、盐、糖、香油
做法：
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋加少许盐打散，黑木耳洗净切丝 。
2.炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用 。
3.锅中再加少许油烧热爆香葱花 。
4.然后放入蒜黄和木耳一起翻炒，然后加入适量的盐 ， 再放入少许的糖，翻炒均匀以后倒入之前炒好的鸡蛋 。
5.淋入香油，翻炒均匀就可以出锅了 。时间不要太长，否则口感会有所影响 。
蒜黄炒鸡蛋是一道很常见的家常菜 ， 而且很多人都喜欢吃，适合各类的人群食用，促进食欲，而侵害可以有预防便秘的作用 。蒜黄中富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。而且常吃这样的食物可以提高人体的代谢和免疫力 ， 对于体质虚弱的人有一定的改善的作用 ， 而且还可以预防骨质疏松，对于保健养生有一定的好处和作用 。
关于蒜黄炒鸡蛋的做法大家都学会了吗，是一道很简单的家常菜，和鸡蛋搭配的话补充蛋白质的同时还可以有促进骨骼生长的作用，同时还可以增强人体的免疫力和抗病的能力，大家可以经常食用这道菜，很有保健意义哦 。
###其它资料参考###蒜苗炒鸡蛋不旦口味鲜美 ， 而且营养价值丰富 。蒜苗和鸡蛋都是色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富的食品 。人们将蒜苗和鸡蛋一起快炒，制作出的蒜苗炒蛋，不仅味道鲜美好吃，而且还具有多种营养成分 。人们适量地吃蒜苗炒鸡蛋，能够改善记忆、调养肝脏等 。
1、蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。
2、它能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
3、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效 。
4、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 其蛋白质是自然界最优良的蛋白质 ， 对肝脏组织损伤有修复作用 。
5、蒜苗搭配鸡蛋炒食 ， 特别适合中老年人食用 ， 高血压、高血脂者食用 。
###其它资料参考###当然能,给你介绍一种吃法:
1.炒锅内放油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，（如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉 ， 只留有葱姜味的油就可以了）
2.将鸡蛋打好放入锅内，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，加适量的盐，取出备用
3.锅内放少许油，烧热后放入切好的蒜毫，大火快速翻炒
4.蒜蒜8成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许酱油、鸡精，出锅装盘
注：1由于盐容易破坏表菜中的营养，所以建议将其放在鸡蛋中，这样鸡蛋的味道也会很好，但注意不要放太多，因为后面还要加酱油，如果加过酱油后感觉不够咸，可再适量加一点盐
注：2用此法可做任何其他的青菜炒鸡蛋
注：因为鸡蛋一般都会有些许腥味，所以摊鸡蛋前要用葱姜爆锅，而且这样可以提高菜肴的香味
###其它资料参考###引言：在人们的餐桌上 ， 最常见的食物也就是鸡蛋了，这个时候最常见的食物也有大蒜，很多人想了解一下鸡蛋和大蒜之间能有怎样的搭配，所以接下来跟着小编一起去了解一下鸡蛋与大蒜之间的一些新吃法吧 。
一、鸡蛋和大蒜之间的新吃法首先我们要知道鸡蛋和大蒜他们的营养价值都非常的丰富，对于人体而言他们是最健康的食物，鸡蛋里面的营养物质特别的多，所以无论是早餐还是晚餐，或者是中午的饭菜加上一些鸡蛋 ， 让营养瞬间有一个提升 。在平时的时候人们也是喜欢吃大蒜的 ， 大蒜虽然口味是比较大的，但是它吃起来对人体特别的好，大蒜它有一个杀菌消毒的功效，所以人们吃大蒜可以帮助自己抵抗一些病毒，而且还能让自己的免疫力有所提高 。所以我们将大蒜和鸡蛋放在一起组合成新的吃法，对身体也是特别的好 。
二、一些可口下饭的菜这个时候我们就需要准备一些鸡蛋，我们可以将鸡蛋煮熟，然后将大蒜的皮剥去，然后切成大蒜片或者是大蒜粒，这个时候就可以开始下一步 。我们把煮熟的鸡蛋把外壳给剥去，然后把鸡蛋切成几瓣，这个时候把大蒜也切成颗粒状，这个时候放在一旁备用 。首先我们起锅烧油，等油温热了之后，就把蒜以及提前准备好的一些葱放锅里爆香，然后下入我们切好的鸡蛋和我们切好的大蒜粒，这个时候奶粉的翻炒，加入一些香油芝麻，再加一些味精蚝油，以及适量的盐，来回的翻炒，最后加上一些青红辣椒就非常的完美 。这些菜出锅以后，你会发现它的色香味俱全，吃起来非常的下饭，所以在平时吃对身体也比较好 。
###其它资料参考### 大蒜的作用是什么
大蒜的作用是什么，众所周知，大蒜是一种有助于防癌的食物 ， 在生活中有的人喜欢吃大蒜 ， 但是有的人对大蒜很排斥 ， 因为大蒜有浓烈的蒜辣气，味道辛辣 。以下具体了解大蒜的作用是什么
大蒜的作用是什么11、大蒜的营养功效
【大蒜炒鸡蛋有什么好处】 1、消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用 。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫 。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法 。
2、抗癌：大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径 ， 避免正常细胞向癌细胞转化 。大蒜含的微量元素 ， 硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。
3、降脂：平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区 。经常食用生蒜也有降压作用 。
4、降糖：生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降 。
5、消疲：大蒜配猪肉是个不错的吃法，猪肉是含维生素B1最丰富的食物之一 。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素结合在一起 ， 能起到消除疲劳、恢复体力的作用 。
2、大蒜食谱大全
1、大蒜烤鸡
橄榄油6汤匙，全鸡（每只约1.5公斤)2只，每只鸡切成8份，去皮 ， 面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向剖半后切段（2.5厘米长) ， 新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香 ， 新鲜百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，鸡汤240毫升，盐11/2茶匙 。
烤箱预热至180摄氏度 。锅中下2汤匙油，中火加热 。鸡肉沾上面粉 ， 轻轻抖掉多余的面粉 。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色 。煎好的鸡肉放在烤盘内 。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油 。
大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟 。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发 。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸 。放入烤箱烤45分钟 ， 至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥 。盛盘上桌 ， 趁热享用 。
2、大蒜炒鸡蛋
大蒜 ， 鸡蛋3个 。
将大蒜洗干净 ， 切成2-3厘米的'段 。将鸡蛋打匀 ， 并放入盐和料酒 。锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块 ， 取出备用 。
3锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒 。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下 ， 就可出锅装盘 。
3、大蒜白酒炒蘑菇
橄榄油1汤匙 ， 新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，剁成末 ， 盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜小香葱2汤匙 。
首先把橄榄油倒入煎锅中，然后用中火上预热 。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌 。将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干 。撒上盐，胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成 。
4、五花肉炒大蒜
五花肉100克，大蒜250克 。
五花肉洗净切片备用 ， 大蒜洗净切断备用 。锅内倒入适量的食油开中火 。锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮 。煮熟后加入大蒜叶继续煮开 。加入适量的盐及味精即可 。
5、金香大蒜
大蒜400克，咸鸭蛋黄4个 。
大蒜剥去外皮 ， 选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐 。炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油 。炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒 。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒 。出勺时放入少许味精即可 。
6、蒜汁面菜
面粉300克，菠菜 。
菠菜用开水氽一下 ， 挤去水份，切成段 。面粉加入鸡蛋一个，同菠菜一起和成稠面糊 。先用蒸锅把稠面糊蒸成面菜饼 。等熟后晾凉切成面菜片 。炒锅上火，放入底油，葱姜、干辣椒炝锅，再放入面菜片煸炒，同时放入盐、味精 ， 最后出勺时放入蒜汁 。
7、蒜茸泡菜
大白菜2000克，大蒜800克，大葱800克，胡椒面50克，红辣椒150克，生姜150克 ， 牛肉汤1500毫升，淡酱油150克，味精10克，白糖400克 ， 盐250克 。
大蒜、大葱、姜去皮洗净切成碎末，红辣椒洗净去蒂根也切成碎末 。大白菜去根，老帮一劈两半 ， 洗净凉半天，然后放入瓷中 ， 分层撒上盐和胡椒面，加盖盖好，腌制一天后用凉水冲洗白菜，并把白菜水份挤去，重新一层层把白菜码在坛子中，每层中间撒上一层蒜 。葱、姜、辣椒末 ， 再把牛肉汤白糖、味精、酱油调匀后，倒入坛子中，用盖封口 ， 放在零度处存放，也可放入冰箱中存放，三天后即可食用 。
3、吃蒜过多的危害
（1)杀死有益细菌
大蒜吃多了也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制好大蒜每日的摄入量 。
（2)致贫血
大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低 ， 从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜 。
（3)致胃痛
大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉 ， 所以大蒜也不可以多吃 。
（4)致耳鸣耳聋
有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜 ， 因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜 。
（5)加重肝病的病情
患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜 ， 因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜 。
大蒜的作用是什么2吃大蒜的好处
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用 ， 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种 。
2、防癌抗癌
大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多种含硫化合物，它们能够清除自由基，具有很强的抗氧化作用 。有研究发现，大蒜中的含硫化合物达30多种，生吃大蒜能阻止亚硝胺的合成，还能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症方面有积极作用 。
3、壮阳
大蒜是特别适合男人吃的一种健康食材，他能提高男性肾功能 ， 而且能起到明显壮阳作用，对男性经常出现的阳痿早泄以及勃起困难等症都有明显调理作用，另外男人多吃大蒜还能提高精子数量，增强精子活性会让男性不育症状减轻或者消失 。
4、防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢 ， 显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度 ， 增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化 。
5、防感冒
大蒜有很强的杀菌、抗菌作用 ， 对病原菌和寄生虫都有杀灭作用，使人体免于受到病毒、细菌等侵袭 ， 经常生食大蒜有助于预防感冒的发生 。
6、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量 ， 迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病 。
7、保护肝脏
大蒜中含有多种抗氧化剂，是天然的自由基清除剂，避免肝脏细胞膜层结构因自由基的脂质氧化作用而受到损伤，对肝炎等肝脏疾病有较好的调养作用 。
通过上文的介绍后，相信大家对吃大蒜的好处已经有所了解了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快 ， 身体健康 。
大蒜的作用是什么3大蒜搭配禁忌
1、大葱
大蒜和大葱同食会伤胃 。两者都是强烈刺激肠道的食物，同食易出现腹痛、腹泻等症状 。但这仅限于生吃的时候 。在加热之后，其中的强烈刺激性二硫化物被分解，产生甜味物质，没有刺激性 。因此，如果胃肠虚弱 ， 对辣味的葱蒜不适应，应当避免一次食用过多或吃多种辣味食物 。然而 ， 两者一起加热烹调，用作炒菜时的调味品 ， 是完全无需担心的 。
2、羊肉
大蒜和羊肉都属温热食材，搭配食用易使身体燥热，冬季可用来补身，但夏季食用易引起火气 。
3、鸡肉
鸡肉与大蒜相克 。大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒 。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐 ， 且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合 。
4、狗肉
狗肉温补，大蒜辛辣，二者同食，助火伤阴，特别是火热阳盛的人忌食 。由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜 。
5、芒果
芒果和大蒜同食 ， 皮肤会发黄 。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象 。不要与辛辣之物同吃，多吃对人的肾脏有害 。
6、烧酒
大蒜与烧酒同属辛辣，刺激性食物 ， 同食容易上火 。
7、大枣
红枣与大蒜一起吃，会引起消化不良，影响胃肠功能，甚至产生便秘等不良症状 。
8、鲫鱼
鲫鱼和大蒜同食，会发热、上火 。
9、蜂蜜
蜂蜜与大蒜混食 ， 易导致腹泻 。蜂蜜中的有机酸遇到大蒜素会发生不利于人体的生化反应，刺激肠胃 。二者不宜同食 。
