岁月之味普洱茶怎么样
普洱茶，岁月知味纯料普洱茶，高分求口感，懂的来哦?。?/h2>
一、普洱茶汤翠绿而微黄，清澈鲜艳 。早春茶常见此汤色 ， 随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮 。是鲜叶采制及时 ， 杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴“荷香” 。
二、普洱茶汤绿中微黄的汤色，似半成熟的橙子色泽，又称橙绿 。此汤色多出现在春茶中 ， 加工时揉捻 ， 干燥及时才能有此汤色，是中高档晒青毛茶的汤色 。
三、普洱茶汤绿中黄多的汤色，类似“浅黄色“ 。常伴有“青草气或水闷气” 。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，是鲜叶少量裂变，加工时杀青温度偏低，揉捻叶摊凉干燥不及时的表现 。
四、普洱茶汤色黄而浅，又称“淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色 。藏期在3-5年的老生茶显此糖色，但亮度高 。如是原料细嫩的茶品表五、橙黄：茶汤黄中微带红色 ， 似橙色或拮黄色 。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变，杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气” 。
六、普洱茶汤色暗黄，深而无光，新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致，老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好 。
七、普洱茶汤色泛青 ， 无光泽 。多为花青素含量较高的“紫芽茶”或“高猛”土壤环境下生产的晒青茶，或受“新铁”污染的茶叶 。滋味往往较苦涩，受“新铁”污染的茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层 。
八、普洱茶汤汤色混而暗 ， 汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底 。这是加工中晒青毛茶没有晒至足干，“湿胚”茶就装袋或长时间“闷干”的表现，滋味涩而钝 ， 茶气低闷，味薄，较甜 。
九、普洱茶汤汤褐色变红，如是老茶显此红汤，必是晶莹剔透的，属不可多的好茶 。这是鲜叶严重变质的表现，常伴有“馊”味，是不良晒青毛茶的表现 。
十、普洱茶汤为黄汤，属不良茶品 。晒青毛茶汤色黄而无绿色 。是晒青茶在加工时，杀青叶湿热“闷黄”或揉捻叶受沤变黄的表现 。
普洱茶 。
经过10年的努力耕耘，岁月知味已成为易武茶区规模较大、老茶存量较多的企业 。厚积薄发，薪火相传，我们正在把“岁月知味”打造成易武普洱茶的百年品牌 。
###其它资料参考###题记
普洱茶，名重天下，源于东汉，兴于唐宋 ， 盛于明清 。
一、
前些日子听到这样一句话：你要是觉得茶苦，说明你还不够成熟！一个能让成年人上瘾的东西，绝对不会是甜的发腻的！
我特别喜欢在宁静的清晨或在闲暇的午后，静静地泡一壶普洱茶，风清云白，自斟自饮 。而茶，或香，或甜，或苦，或涩，或厚重，或平淡……
每一种你能感受到的茶味，不仅仅是来自于茶本身，还夹杂了自己的内心对于生活中遇到的种种体验所产生的情绪！这个说的高逼格一点就叫做“禅茶一味”！
二、
我认为 ， 普洱茶是我们中华民族古老文明历史长河中沉淀遗留下来的 ， 中国茶叶中最具特色及制作工艺最多样化的地方特种茶类 。
我虽然是85后，但我已是一个有十二年茶龄的老茶客了，为什么要说普洱茶制作工艺最多样化呢？
普洱茶晒青毛茶最基本的制作工艺：萎凋，杀青，揉捻，晒干！完成这四步普洱茶已经可以饮用了，然而云南普洱茶的多样性，从生态环境，从树龄，从地里位置，从茶树原始种植和原始生长历史 ， 在全国或者世界都是没有对比性的 。制作工艺从红茶，绿茶，白茶 ， 乌龙，金骏眉，花茶等等 ， 云南普洱茶都可以套用这些茶的工艺来做 。而这些茶却套用不了云南普洱茶的制作工艺！
所以云南普洱茶当真可以算得上中国茶叶历史中的一朵奇葩了！
三、
说普洱茶，不得不提“越陈越香”！
好多刚刚接触普洱茶的茶友，买茶喝茶时肯定都问过一个问题：这个茶是哪年的？或者有些茶友直接就问有没有十年的普洱茶？甚至有大部分的茶友觉得普洱茶的年份长短是决定普洱茶好坏和收藏的重要因素，这样的理解真的大错特错了！
到底什么才是越陈越香呢 ， 简单明了的来说是普洱茶生茶才会时间越长口味越好，且价值越高 。而最最重要的大前提是：生茶毛料品质要高，包括萎凋，杀青，制作工艺达标、茶叶的茶树龄及茶树的生长环境要好，这样制作出来的普洱生茶才具有了越陈越香的条件！才具备了收藏价值！
四、
云南普洱茶主要产茶大茶区：
1.西双版纳地区布朗（贺开、班盆、老曼峨），班章，南糯，革登 ， 蛮砖，曼撒（易武），倚邦，莽枝，攸乐，勐宋（那卡、滑竹梁子）等
2.普洱地区景迈 ， 邦崴 ， 景谷，千家寨，无量，困鹿山，墨江（凤凰窝、须立）等
3.临沧地区勐库（冰岛老寨、地界、南迫、糯伍、坝歪、坝糯、小户赛、大户赛、大雪山），邦东（昔归、那罕）等
凤庆，凤庆茶树以野生茶种居多 ， 适合制作滇红！世界最老3200年的凤庆香竹箐锦绣茶祖据考证它是迄今为止中国境内发现最早的人工种植的普洱茶树！
五、
人生如茶 ， 烧水、烫杯、醒茶、泡茶、品茶、续水……小小绿尖，遇水承叶，一杯清茗沁人心肠 。世间怡然心情，只在一杯清茶中 。
###其它资料参考###近两个月来,云南金实小区思佳茶叶市场大部分商户的普洱茶销售量大幅下滑,不少商户10多天甚至一个月都出不了一批货 。昆明3个较大茶叶市场里的店铺也都很冷清,生意大不如前 。在其他普洱茶产地,商家、生产厂家遇到的情况也大同小异 。云南省茶叶商会副会长苏芳华说,近来从昆明外销出去的普洱茶日销量减少了160吨 。目前每天从昆明外销出去的普洱茶大约只有40吨,而在这之前,这一数字是每天200吨左右 。
造成这种境况的直接“导火索”,是7月28日广州某媒体刊发的一条题为《行内人士大曝普洱茶造假内幕猪圈里发酵造古董普洱茶》的新闻 。虽经广东省茶叶协会会同工商、质监等相关职能管理部门调查核实,这是一条彻头彻尾的假消息,但假新闻却给普洱茶产业带来了不小的冲击 。从8月开始至今,云南普洱茶不仅在广州销售受阻,在泰国等东南亚国家和香港地区的销售也受到影响 。云南当地普洱茶生产企业也称,“广州事件”令大多数普洱茶生产企业两个月来身处困境 。
西双版纳傣族自治州勐海县的勐海茶厂副厂长李文华说,“在二级市场上,每公斤茶叶的价格下跌了三、四十元,农民毛茶的价格也掉了30%左右 。”
一则失实报道为何能在普洱茶行业引发地震般的连锁反应?其实在此之前“内战”早已在业内开打,无序竞争已使普洱茶产业身处危境 。
业内混战 争品牌 争商标 抢市场
普洱茶热潮带来的利益,使商家、企业、产地之间展开了一场无声的战争 。其中微妙的利益关系,在商标、品牌之争的表象中不难见到蛛丝马迹 。
一是“茶马古道”源头之争 。茶马古道,一条“因茶而盛、为马而生”的古道,近年来突然成为电视剧、书籍、研究会、旅游推介线路等关注的热点 。在云南省的众多茶叶产地中,能成为社会公认的茶马古道源头,无疑将获得巨大的轰动效应和经济效益 。
在西双版纳傣族自治州勐腊县,接受过多家媒体采访的易武乡老乡长张毅,引经据典地试图证明易武古镇就是茶马古道的起点,除了文史记载,还有现存的道光年间铺就的青石板古道,至今仍到处可见的古茶树和古茶园……今年年初,易武古镇竖起了茶马古道的起点碑 。但思茅市的多位专家和业内人士认为,普洱茶是因产地而得名的,思茅市普洱县有保存完好的古道,有5条向外发散的运茶线路,同时也有古茶树和古茶园 。因此,思茅市普洱县才是茶马古道的起点 。但张毅否认了这一观点,他认为,普洱县的古茶树和古茶园数量很有限,“根本没有易武的产量大,所以也不可能从那里运出多少茶,更不可能成为茶马古道的源头 。”
二是普洱茶商标之争 。普洱县1999年申报普洱茶商标,国家商标总局2003年向全国发出了注册公示,当时云南省内即有10多个企业或个人提出异议 。思茅市普洱县县委书记杨亚林说,这个商标获得许可后,只有云南省政府划定的原产地如西双版纳、思茅、临沧、大理、昆明、保山、德宏等8个州市可以使用,将有助于整个行业的规范 。另外,商标如果申请下来,将由云南普洱茶叶协会进行管理,并不是普洱县独占 。可是,由于省内出现了不同意见,商标申请至今仍然没有结果 。
三是产地、产品“正宗”之争 。在云南的普洱茶产地中,大家都标榜自己是“原产地”,商家都认为自己的产品才是“最正宗”的 。在这场根本不可能有结果的争斗中,一些产地采取了较为聪明的办法,避开了争论的锋芒 。比如思茅市,在被授予“中国茶城”的称号后,如今又打出了“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的牌子,并将自己定位为世界茶叶原产地的中心地带、茶叶集散中心 。普洱县委副书记杜益学说,这样的定位比较合适,并没有否认别人,也不会引起纷争 。
四是省内假冒伪劣产品争市场 。在利益驱使下,云南各地的小茶厂如雨后春笋般纷纷开办 。以勐海县为例,全县仅有茶园23万亩,年产晒青毛茶8000吨左右,但茶叶初制厂就有559家,精制厂有近60家 。勐海茶厂党委书记杨庆先分析说,过多的厂家盲目上马,必然导致抢原料、争市场,形成无序竞争的恶性循环 。
一些小厂家因缺乏品牌、产品质量差等原因,销售困难,于是采取假冒名牌的办法 。如“大益”商标就已被省内假货围困,云南各地今年就查处了至少7起假冒案件,查获了百余吨假冒“大益”牌产品 。另一方面,用茶水泡包装纸“做旧”、加色素使汤色达到“红浓明亮”的标准、标注假生产日期等行为也屡见不鲜 。云南省茶业协会会长邹家驹曾说,市面上销售所谓1957年的“云南普洱砖茶”,其实云南1977年才开始生产 。
利益之争 “这样下去,没有人能成为赢家”
近年,普洱茶在国内的销售量及终端价格一路走高,但真正的普洱茶产地却并未得益于这场普洱茶热潮,在整个普洱茶产业链中,从原产地到销售终端,普洱茶的价格翻了50倍,金字招牌成了别人的摇钱树,普洱茶原产地陷入声名远扬却为他人做嫁衣的尴尬与苦涩中 。因为受利益引诱,短短数年间,在广东、广西、浙江、福建、湖南、贵州、香港、台湾甚至国外许多地方冒出了无数生产“普洱茶”的工厂,一时间市场上充斥着各种各样鱼龙混杂的冠名为“普洱茶”的产品 。
假冒品牌、假冒年限等行为的普遍性,足以让消费者丧失信心 。邹家驹认为,普洱茶行业的混乱现状必须进行治理和规范,否则整个产业的生命力不会太长 。“如果按现在的状况发展下去,不要说把‘云茶打造成像云烟一样的品牌’了,弄不好普洱茶市场将会崩盘,而且也许没有机会再翻身了 。”有着25年茶龄的云南茶人、普洱茶商品(国际)营销师郭庆力忧心忡忡 。
“再这样搞下去,没有人能成为赢家 。”中国茶叶流通协会理事、云南省茶业协会副会长曾云荣认为,如果省内企业再不团结起来,还要继续“内斗”的话,整个普洱茶产业将快速走向灭亡 。
他分析说,本来大叶种茶是云南省的独特优势,全省企业和地方政府应该利用普洱茶大热的机会,团结一致,共同谋划,让普洱茶走向世界 。但目前,云南省内几个大叶种茶主要产区各自为阵的情况比较严重,对外宣传缺乏统一的口径、规划、形象、包装,有时甚至互相诋毁 。“消费者有时都被弄糊涂了————到底哪里才是原产地?哪里的普洱茶才好?”况且,整个普洱茶市场现在仍然处于混乱状况,如果原产地和正规企业不把精力放在打击假冒伪劣、正确引导消费者、主动开拓市场上,还是继续“内战”的话,消费者的信心势必会受到严重影响,商家的积极性也将受到打击,届时整个产业必将走向死亡 。
业内人士建议,地方政府和企业首先应该用成熟态度面对市场,因为广阔的市场是任何人不能独占的,要冷静对待别人的发展其次要严格自律,抓好产品质量,因为“打铁要靠自身硬”,才能与别人竞争此外,希望省里相关部门能够明确存在争议的问题,统一各地方政府和企业的思想,有目的地对外进行整体推介 。
QS认证 有望解救普洱茶市场
让人们感到欣慰的是,2006年,我国将对包括茶叶在内的多种食品进行“QS”认证,实行市场准入 。据了解,要领到食品生产许可证并标注“QS”字样,产品必须在卫生、生产资源、原辅材料等10个方面达到要求,厂家还要接受生产现场检查和产品形式检验 。届时,没有获得食品生产许可证、包装上没有“QS”标志的茶叶将不得在市场上出售,茶庄、茶艺、茶道企业也不得经营未经“QS”认证的茶叶产品 。无证企业上市销售将受严厉处罚 。
业内人士对明年即将实行的“QS”认证普遍寄予厚望,谈到“如何规范市场”之类的问题,就会提及这个“QS”认证和市场准入制度 。
勐海茶厂党委书记杨庆先说,目前二级市场上的普洱茶价格暴炒到其出厂价的三、四倍甚至十几倍,这是不正常的 。所以,“期待实行市场准入制度后,通过规范产品的质量、等级、生产,市场价格能够有个理性的回落 。从长远看,这对茶厂、茶商、消费者、产业发展将起到积极的、正面的作用 。”
思茅市茶产业发展办公室主任、市茶叶协会会长赵昌能则认为,市场准入制度实施后,能够在全国这个更高层次上有统一的标准,有利于规范整个行业 。
“实行市场准入后,生产不规范、产品质量不过关的企业将在市场竞争机制中被自然淘汰 。”中国茶叶流通协会理事、云南省茶业协会副会长曾云荣分析,“QS”认证提高了进入市场的门槛,也增加了消费者的信心:“到那时侯,消费者不用再为上当受骗而担心,不用再为喝到不干净的普洱茶而忧虑 。因为只要是正规市场出售的普洱茶,其质量都值得信赖 。”
【岁月之味普洱茶怎么样】另一方面,许多业内人士认为,“QS”认证将为普洱茶产业的发展扫清障碍:“一切不规范的行为会逐渐消失,整个产业的前途将一片光明!”
