腌黄瓜可以存放多久？
腌黄瓜一般能存放1个月左右 。
腌黄瓜是昌北泡菜的一种，昌北地处高寒，冬天绿菜不长，昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用 。
腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物 ， 如辣椒等同食 ， 腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害 ， 但会降低人体对维生素C的吸收 。
1、腌制酱黄瓜冰箱冷藏可以存两周左右 。
2、酱黄瓜如果在夏天一定要放入冰箱冷藏保存，冬天的话放在通风阴凉的地方就可以了 。酱黄瓜本身就是用盐腌过的，盐腌过的食材保质期会长一些 。开盖吃完以后一定要密封好再放入冰箱 。如果发现酱黄瓜表面有一层白色的毛 ， 就不要再食用了 。
###其它资料参考###腌黄瓜通常是七天比较安全 。腌黄瓜如果时间过长会导致其中的亚硝酸盐 ， 变成有毒物质，从而食用后会出现中毒的症状 。
【淹油黄瓜能储存多久】腌黄瓜的热量比较低，如果是在减肥期间食用可以起到一定的减肥功效，不会增加身体中的热量以及脂肪 。而且含有大量的营养物质 ， 比如维生素、胡萝卜素、蛋白质和钙等 ， 这些都是人体必需的营养，其中含有的膳食纤维也比较高 ， 可以加快肠道的蠕动、促进排泄 。腌黄瓜适量的食用，对于低血压的患者可以起到升压的功效，而且味道爽脆可口，可以帮助增加食欲，对于腹胀和干热等也可以起到一定的效果 。腌黄瓜中有一定的菊糖类物质，能够起到镇静安眠的效果，还可以增强胰岛素调节血糖水平，帮助糖尿病患者降低发病率，改善糖代谢功能，对于患有高血压心脏病的患者 ， 也能够起到辅助的功效，帮助利尿、消肿 。
腌黄瓜虽然美味可口，但也有一定的禁忌，如果是经期女性要避免食用，黄瓜性寒，如果在经期食用很可能会导致患者出现行经不畅、月经不调等，甚至会加重痛经的症状 。
###其它资料参考###要看有没有变质腐烂 。
酱油腌制的黄瓜，在密封并放在冰箱冷冻室内储存的情况下，发生变质的可能性不大 。如果不密封或摆放在冰箱冷藏室内储存六个月，则大多数都已经发生了较为严重的变质 。
建议拿出来检查看味道和有没有发生变质，确定发生变质了就不要再吃 。
###其它资料参考###差不多一个月，不过如果你加了防腐剂的话应该会更长一些（你到超市里买一些萝卜干，多拿一些里面的汁，倒在你腌的黄瓜上那样你腌的黄瓜时间会更长一些，因为超市里卖的萝卜干里面会添加防腐剂，那样就不太容易会坏）
###其它资料参考###具体步骤：
（1）、首先我们要到市场上购买适量的黄瓜，对黄瓜进行购买的时候，尽量要选择翠绿新鲜的 。还有要看一看黄瓜的水分是否充足，越新鲜的黄瓜，越适合用来制作腌黄瓜 。如果黄瓜已经有干瘪现象的话，这样的黄瓜就别买了，这种黄瓜用来腌制的话，是不容易入味的 。其次我们也要看一看瓜顶部分，有没有凸起现象 ， 有凸起现象的话 ， 这样的黄花最好别买，大多数属于激素黄瓜 。
（2）、我今天购买的黄瓜 ， 大概有三斤重 。买回家的黄瓜，我们第一步要先对其进行清洗 ， 在对黄瓜清洗的时候，除了要用清水以外，我们还要往清水中加入食盐一勺，以及两勺面粉 。现在我们所能购买到的黄瓜，在其表面大多数都会残留一些农药残留，为了让黄瓜吃起来更健康，食盐能起到杀菌消毒作用 ， 而面粉能起到很好的吸附杂质作用 ， 两者结合在一起对黄瓜进行清洗，能让黄瓜被清洗的更干净 。
（3）、清洗干净的黄瓜，我们要将其放到干燥的地方，把表面水分晾干 ， 或者用厨房纸巾擦干其表面水分 。接着我们要把黄瓜切去头尾，再切成段状，最后切成小条状，装入碗中备用 。切好的黄瓜，我们要往里面加入食盐一大勺，用手抓拌均匀，用食盐先对黄瓜进行腌制两个小时，将黄瓜中多余的水分腌出一部分 。先用食盐对黄瓜进行腌制以后 ， 能让黄瓜口感变得更脆 。
（4）、趁着食盐腌制黄瓜的这个时间段，我们要准备一些大蒜，将大蒜切成蒜片备用 ， 再准备一些姜丝和蒜片装入碗中 。最后再准备几个小米辣，切圈装入碗中 ， 然后再准备一大勺的热油淋入碗中，将几种配料的香味激发出 。然后往碗里加入两勺生抽、一勺香醋、一勺白糖，搅拌均匀制作成料汁备用 。
（5）、等黄瓜腌制两小时以后，我们要把黄瓜中的水分给完全挤出，并装入大碗中备用 。然后把准备好的料汁，也全部加入到黄瓜中 ， 并用手抓拌均匀，让黄瓜再腌制两个小时，使黄瓜充分融入调料汁的味道，就可以把腌制好的黄瓜，取出进行食用 。在平常吃饭的时候，来上一小盘，是一道非常不错的开胃菜 ， 在早上吃早餐的时候 ， 用来搭配包子、馒头都是非常不错的 。
温馨提示：
以上腌黄瓜的方法，喜欢吃黄瓜的朋友，完全可以试一试 。每次腌黄瓜的时候，我们可以多腌制上一些，然后把黄瓜密封保存起来，就算是放上一年，黄瓜味道也依旧非常好吃，而且黄瓜是越腌越好吃哦 。
###其它资料参考###腌制的黄瓜能放在冰箱里边冷藏，冷藏可以让黄瓜吃起来更清爽 。黄瓜腌制方法如下：材料：黄瓜500克 青辣椒50克 生姜5克 酱油1000克 八角2克 桂皮2克 花椒5克 具体步骤
1.黄瓜洗净，控净水 。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味 ， 生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内 。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开 。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内 。
5.另起油锅，放入花椒烧热 。
6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用
###其它资料参考###1、腌制酱黄瓜8小时可以吃了 。
2、做法：小黄瓜500克，大葱，生姜各20克，八角2个 ， 花椒1克，生抽适量，大蒜5瓣，高度白酒30克，盐适量 。把买回的小黄瓜，先用清水清洗一遍 ， 之后再倒入淡盐水中 ， 浸泡20分钟 。然后再捞出洗净 。随后将黄瓜切成长段，粗一点的就从中间切来 ， 差不多切成4厘米左右 。切完后撒上一大把盐抓匀，腌制2小时，这样可以杀出黄瓜中多余的水分 ， 吃起来也就更清脆 。小黄瓜腌制期间，我们调一个酱油汁！找一个没有生水的锅子，倒入酱油加点白糖，小火慢慢烧沸，关火放置自然凉透 。另取一个锅子，加入少许食用油，放入葱姜片 ， 八角，花椒，桂皮，小火慢慢炒香 。见大葱和生姜有点微糊的状态，就差不多了 。关火放置自然凉透！黄瓜腌好后因为比较咸，所以要先加入清水清洗几遍，直至将里面的盐份彻底洗出来，之后再用力攥干水分 。将小黄瓜装入可以密封的容器中 ， 随后倒入凉透的酱油汁，炸好的葱姜料油，拍碎的大蒜搅匀，最后再淋入高度白酒，低温腌制8小时，就可以了 。
