鸡脆骨怎么做好吃 试试这两道食谱？
用鸡脆骨可以做成很多的风味小吃 ， 深受年轻人们的喜爱，鸡脆骨骨做成的时候吃起来的口感确实香 ， 味道是比较值得赞扬的，那么鸡脆骨怎么做比较好吃呢？很多朋友都这样问下面将为大家推荐两款鸡脆骨做成的食谱，下面就让我们一起来详细的了解一下吧！
三色孜然鸡脆骨
材料：准备鸡脆骨适量，适量的尖椒、彩椒、孜然、辣椒、葱、姜、料酒 。
做法：
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可 。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅 。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒，放少许盐，料酒 ， 胡椒 。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅 。
功效：三色孜然鸡脆骨鲜香脆嫩，有助开胃，改善胃口 。
兰豆米椒鸡脆骨
材料：准备半斤鸡脆骨 ， 五十克荷兰豆，二十克米椒,调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，一斤色拉油 。
做法：
1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用 。
2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用 。
3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成 。
特点：兰豆米椒鸡脆骨外酥里嫩，香味十足，不仅味道好，而且可以开胃，可以作为开胃小吃来食用 。
以上这两款用鸡脆骨做成的食谱相信是很多朋友都非常喜欢吃的，因为这两种食谱做出来的鸡脆骨，确实味道比较香脆，而且做法也并不是很复杂，但是所选择的原料鸡脆骨，一定要新鲜的 ， 很多那种冷冻的不要买，因为那种不是很新鲜，只有用新鲜的鸡脆骨做出来的食谱才更健康 。
原料
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鸡脆骨 (200g)洋葱 (适量)青椒 (适量)花椒 适量油 适量盐 适量黑胡椒 适量鸡精 适量干红辣椒 适量姜蒜 适量料酒 适量老抽 适量
方法/步骤
6/7分步阅读
把鸡脆骨洗干净，沥净水分 。
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分别把洋葱和青椒切成小片 。
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准备好调料：姜蒜切片，干红辣椒切成圈，花椒洗净
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锅中放油，小火炒香花椒至有麻味，再加入姜蒜和干红辣椒煸炒出香味 。
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加入鸡脆骨，炒至鸡肉发白，调入适量的老抽和黑胡椒 ， 大火翻炒均匀 。
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再加入洋葱和青椒，调入适量的盐、料酒翻炒均匀 。
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最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
注意事项
这道菜关键是干煽，油要稍多一点，全程不加滴水，这样才容易炒出浓郁的香味 。
###其它资料参考###爆炒鸡脆骨〖做法〗鸡脆骨洗净.用料酒腌半小时.备用，葱姜末，黑胡椒，辣椒段.青红椒切块2.锅中热油，六成热时倒入鸡脆骨.炸制微黄捞出控油3.另起锅放少量油爆香葱姜红椒段.放入炸好的鸡脆骨，翻炒3分钟4.再放入盐，黑胡椒，孜然粉 ， 翻炒..放入辣椒翻炒两分钟出锅 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 腌制鸡脆骨1〖用料〗姜片30克 ， 葱段50克 ， 精盐15克 ， 料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量 。〖腌制方法〗鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可 。说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用 。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 腌制鸡脆骨2〖用料〗松肉粉8克，食粉4克，吉士粉15～30克，胡萝卜浓汁90克，豆腐乳、花生酱、精盐、料酒、味精、生粉各适量 。〖腌制方法〗广红胡萝卜去皮后，放榨汁机中加入适量姜葱及少许清水绞成胡萝卜浓汁（去渣） 。鸡脆骨治净后纳盆，加入食粉、松肉粉、料酒等拌匀，再加入胡萝卜浓汁、豆腐乳、花生酱、精盐、味精等，视其汁水的多少，加入适量的吉士粉及生粉和匀 ， 随后装入保鲜盒中 ， 腌约1小时即可使用 。说明：此法加入食粉和嫩肉粉的目的 ， 主要是起软化鸡脆骨表面筋膜等结缔组织的作用，而加入吉士粉、胡萝卜汁、豆腐乳、花生酱，则可给鸡脆骨增香增色（呈淡黄色） 。这种方法多适用于炸制类或煸炒类菜肴，如椒盐鸡脆骨、辣子鸡脆骨等 。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
###其它资料参考###1、用料：料酒一勺（有孩子可以不放）、生抽调味、老抽上色即可、蚝油 一勺、孜然粒不要钱的加、熟白芝麻适量、香菜随便啦、大蒜半头 。
2、热锅下油爆香大蒜整粒，下鸡脆骨翻炒加料酒至金黄 。
3、下孜然粒，一把一把下 。一定要充分爆香 。让每一个鸡脆骨都包裹上至少几粒孜然粒 。
4、下蚝油，生抽老抽 。翻炒几下 。放入香菜 。翻炒几下 。出盘 。撒上熟白芝麻 。即可 。
###其它资料参考###步骤
1：青椒切片，用淀粉、黄酒将鸡脆骨腌20分钟 。
步骤
2：锅中放油，将鸡脆骨入锅炸约5分钟装盘 ， 将青椒入锅用剩余的油煸一下 ， 装盘 。
步骤
3：再次锅中倒油，放葱，姜，面酱一大勺 ， 将青椒和鸡脆骨倒入锅中，放胡椒粉翻炒，放鸡精、盐，出锅 。
###其它资料参考###提起鸡脆骨，它可是我们口中常常提到的掌中宝，鸡脆骨吃起来不但口感爽脆 ， 而且制作方法也是多种多样的，由于它特殊的口感以及美味也是广受许多食客的欢迎，今天我们就给大家介绍几种鸡脆骨的基本做法 。
香辣鸡脆骨首先我们准备好以下一些基本食材：鸡脆骨 ， 辣椒干，生抽老抽，蚝油食盐鸡精，胡椒粉姜片等等 。
首先我们要将清洗泡发后的鸡碎骨控干水分，然后把它倒入一个盘中，加入适量的食盐，鸡精，白糖以及料酒抓拌均匀进行简单的腌制入味 。起锅烧油，待油温上至67成热的时候，然后把鸡脆骨放入锅中煎至两面金黄，此目的就是为了将鸡脆骨上的一些残留脂肪油份逼出来，这样鸡肋骨才会更加爽脆 。煎至两面金黄的鸡脆骨盛出备用 ， 锅内留存少许的底油，然后再放入干辣椒段姜片进行快速煸香，然后再把鸡脆骨放入锅中进行快速翻炒 ， 最后加入适量的生抽蚝油以及辣椒面翻炒均匀，再撒上适量的白芝麻出锅即可 。
孜然烤鸡脆骨首先我们将鸡碎骨放入冷水当中泡发清洗干净，然后再将其倒入开水当中进行简单的焯水控干水分备用 ， 最后再将控干水分的鸡脆骨进行简单的腌制入味，加入适量的生抽蚝油食盐胡椒粉料酒抓拌均匀，然后再把鸡脆骨丁逐个逐个串上竹签 ， 然后再将烤炉进行预热，上下底火将近200度左右，在鸡翅骨的表面均匀的撒上孜然粉和辣椒面 ， 然后放入炉内关上炉门进行烤制入味即可 。
其实鸡脆骨的做法也是多种多样的，这也要因应个人的口味选择如何 。毕竟鸡脆骨无论是口感还是味道也是深受许多人的喜爱，喜欢的小伙伴们也可以亲自动手制作一下 。
###其它资料参考###主料：鸡脆骨150克、洋葱1个 。
辅料：葵花籽油2汤匙、精盐1茶匙、酱油1茶匙、孜然粒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、干辣椒3个 。
1、鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水 。
2、紫皮洋葱切成小块，干辣椒掰碎，去除辣椒籽 。
3、锅中倒油，中火加热，倒入鸡脆骨翻炒 。
4、加入辣椒碎和孜然粒 ， 炒出香味 。
5、倒入酱油 。
6、翻炒上色 。
7、倒入洋葱块翻炒 。
8、加入精盐和孜然粉 。
9、翻炒均匀即可 。
10、成品图如下 。
###其它资料参考###食材明细
鸡脆骨
500克
圆葱
1个
盐
0.5匙
酱油
3匙
老抽
1匙
耗油
2勺
十三香
0.5匙
植物油
5匙
姜
2段
酱香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：11热锅倒油 不用太多 油热了下鸡脆骨炒 炒到有点金黄色
【鸡脆骨炒什么好吃吗】鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：22倒酱油 继续一分钟入味
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：33下圆葱翻炒几下 倒入蚝油 精盐 十三香 老抽调色
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：44之后加一点水盖锅盖 入味 鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：55然后小火收汁加味精就做好啦 哒哒
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：66倒酱油 继续一分钟入味
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：77下圆葱翻炒几下 倒入蚝油 精盐 十三香 老抽调色
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：88之后加一点水盖锅盖 入味 鸡脆骨必须盖锅盖焖一会儿才会熟
鸡脆骨炒圆葱的做法步骤：99然后小火收汁加味精就做好啦 哒哒
###其它资料参考###蒜蓉爆炒鸡脆骨的做法
主料
鸡脆骨500克蒜苔20克
蒜5克蒜蓉辣椒酱1勺
玉米油0.5匙糖0.5匙
孜然粒1勺味精0.3匙
盐0.5匙
1. 准备好原材料鸡脆骨提前用开水焯一下冷水过凉沥干水份备用、蒜苔、蒜、孜然粒、蒜蓉辣椒酱
2. 蒜苔切成小粒粒
3. 蒜切成碎末备用
4. 锅中倒入适量玉米油加热放入蒜粒爆香
5. 放入孜然粒爆香味道好极了
6. 再放入自制蒜蓉辣椒酱、糖、蚝油翻炒片刻
7. 放入主角鸡脆骨大火快速翻炒
8. 使每一个鸡脆骨沾满料汁好棒啊
9. 放入蒜苔快速翻炒
10. 最后放入盐和味精翻炒均匀入味即可
11. 炒好的蒜蓉鸡脆骨装入盘中
12. 看着美味的鸡脆骨直咽口水喔
13. 搭配着小白烧吃着更美味
14. 每次吃到这个美味必须光盘
15. 是宴客必备拿手美味噢
###其它资料参考###主料鸡脆骨150克紫皮洋葱1个辅料葵花籽油2汤匙孜然粒1茶匙孜然粉1/2茶匙干辣椒3个酱油1/2茶匙精盐1茶匙
步骤
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤11.鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤22.紫皮洋葱切成小块，干辣椒掰碎，去除辣椒籽，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤33.锅中倒油，中火加热，倒入鸡脆骨翻炒，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤44.加入辣椒碎和孜然粒，炒出香味 ，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤55.倒入酱油 ，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤66.翻炒上色，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤77.倒入洋葱块翻炒，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤88.加入精盐和孜然粉，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤99.翻炒均匀后 ， 出锅装盘 。
