炒面用什么酱油？炒面用什么调料最香？？
炒面是非常简单的一种做法，而且可以根据自己的喜好加入不同的调料和配菜 。那么 ， 炒面用什么酱油？炒面用什么调料最香？
炒面用什么酱油
烧炒面放老抽，即入味，又比较好看 。
烧炒面放老抽的做法：
杂蔬素炒面
食材：蒸面500克、黄瓜100克、胡萝卜50克、黑木耳50克、绿豆芽100克、油适量、盐适量、胡椒粉2克、酱油25ml、香醋10ml、鸡精2克、香油适量 。
制作过程：
1、准备好所有的食材 。
2、黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝 。
3、炒锅倒油倒入，胡萝卜 ， 木耳，绿豆芽翻炒 。
4、加入老抽 。
5、加入胡椒粉 。
6、翻炒均匀后加入黄瓜丝翻炒 。
7、再放入面条继续翻炒 。
8、加少许盐翻炒 。
9、在淋入少许香醋 。
10、淋入香油 。
11、翻炒均匀关火 。
12、出锅 。盛入碗里，即可食用 。
【炒面放什么酱油好吃吗】炒面用什么调料
1、包菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、豆苗
2、蚝油、生抽、老抽、食用油、姜、蒜、白糖
3、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末 。
4、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽 ， 调成料汁待用 。如果口重 ， 可以在加适量的食盐 。
家常炒面的做法
番茄鸡蛋炒面
材料：鸡蛋2个，大番茄1个，挂面1把 。
调味料：番茄酱 ， 韩式甜辣酱，盐少许 。
做法：
1、鸡蛋加点黄酒和盐打散番茄切块面条下水煮熟，过凉水 。
2、起油锅，少油，下鸡蛋液 ， 稍凝结后立即加番茄块翻炒 。
3、炒至番茄出汁，加一勺番茄酱、一勺甜辣酱(按自己口味)、盐 。
4、将面条加进去，炒拌均匀就好啦 。
调料需要根据你要做的面搭配，不同的面放的调料不同 。一般来说，加入辣椒油、麻油、香油是最好吃的 ， 如果口味稍微重一些的朋友，可以在煮清汤面条的时候滴入几滴酱油，酱油不光可以替代食用盐，也能够让面条的味道变得更好 。1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净 ， 锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉 。
2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝 。
3.锅加水烧开 ， 下入面条煮至9分熟 ， 捞出 ， 放在冷水中投凉 ， 捞出 ， 控净水 。
4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅 。
5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白 。
6.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀 。
7.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了 。7，蚝油：建议用蚝油拌面条，味道真是不一般的好吃，当然不喜欢海鲜口味的另说 。
8，盐：蚝油虽然是咸的，不过面条的量大的时候还是需要加入适量的盐的，要不然口味就太淡了 。
9，酱油：这个纯粹是给面条增色，要不然面条的颜色太单调，怕影响口感 。
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第一种：自制葱油
材料：玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片；
做法：1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段 ， 小半个胡萝卜切薄片，如果有芹菜也可以放点；
2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒；
3、锅中加入适量玉米油，先把香菜、香葱的根茎放入油中，加入胡萝卜片、姜片、香叶、八角、花椒，开始小火慢炸；
4、熬了10分钟左右，再把香菜叶、香葱放入继续炸；
5、炸制香菜、香葱发黄发脆，即可关火后捞出；
6、等葱油放凉后倒入干净的容器中保存；
第二种：自制虾籽酱油
材料：虾籽、六月鲜酱油、白酒、姜末、砂糖；
做法：先把新鲜的太湖籽虾的虾籽取下洗净，锅中加入适量六月鲜酱油煮沸，加入虾籽、白酒、姜末、砂糖小火慢慢熬煮 。煮好的虾籽酱油冷却后才能装瓶 。当然如果嫌麻烦或者缺少食材，那就直接去超市买上一瓶虾籽酱油
【炒面】
主料：干面条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青椒；
辅料：自制葱油、料酒、盐、自制虾籽酱油；
做法：
1、干面条放入开水中煮熟；
2、煮好的面条，淋入少许葱油拌一下，以免粘连，如果吃冷拌面，加点虾籽酱油拌匀即可；
3、青椒、胡萝卜洗净后切成细丝备用；
4、绿豆芽摘掉根部，洗净备用；
5、鸡蛋打入碗中 ， 加点料酒、盐搅打均匀；
6、锅中加入少许葱油 ， 倒入蛋液翻炒均匀；
7、接着放入胡萝卜丝翻炒均匀；
8、再加入绿豆芽快速炒匀；
9、再把青椒丝放入炒匀；
10、最后加入煮好的面条翻拌均匀；
11、加入适量自制虾籽酱油，拌匀即可出锅；
匿名用户
2022-11-18 16:32
需要根据个人口味来进行调配 。
酱油、糖、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、盐、胡椒粉
1、酱油和盐是为了让面入味（根据个人口味添加）
2、糖是为了提鲜，但不可放太多，甜了就不好吃了
3、香油、蒜泥、油辣椒、葱、味精、香菜末、花生碎、胡椒粉这些都是为了增加香味，让这些调味料变成复合香味 。
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主料：米粉150g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、红尖椒适量、蒜适量、姜适量 步骤一：姜蒜切碎 。红尖椒、葱切小段 。步骤二：锅中加油烧热 。步骤三：姜蒜入锅炸香 。...全文
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可以根据自己的喜好来进行调制，放点芝麻，小葱，香菜，辣椒油 ， 香油，蚝油，生抽，醋，盐，糖 ， 鸡精，这样调出来的就特别好吃 。
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首先醋，少许美极鲜，辣椒油，少许料油 ， 然后放盐，
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请输入你的答案：米粉煮熟（用筷子一夹就断），过冷水冲凉，滤干水！ 2：葱，姜，蒜少许，酱油，味精，鸡精 ， 香油，麻辣鲜等调料拌匀即可 3：个人意见，家里做的永远没有外面做的好吃（这是心理原因：以前我也开...全文
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2个回答2022-12-24 00:00
小葱拌豆腐个人认为一般来说适合放的调料，也就是酱油和陈醋了，不适合放其他的，过多调料放的过多的话，反而有一些不能够品出豆腐的鲜味
###其它资料参考###炒面的时候用的是香菇酱 。
材料：煮熟的面条300克、绿豆芽50克、葱2段、姜2片、蒜1个、酱油15ml、醋15ml、美极鲜10ml、香菇酱25g、食用油30ml 。
做法
1、绿豆芽洗净，控水备用 。
2、煮好的面条加适量花生油，拌匀备用 。
3、热锅下油，放入少许葱、姜、蒜炝锅 。
4、加入绿豆芽 。
5、翻炒至绿豆芽断生 。
6、放入面条 。
7、加入酱油、美极鲜、醋、香菇酱 。
8、翻炒一分钟关火盛盘即可 。
###其它资料参考###青椒豆芽炒细面，吃起来咸香美味，非常好吃，在做这道菜的时候，我们应该在里面放酱油，但不能放生抽，因为生抽会比较咸，而且不鲜，所以，我们最好放一些味极鲜酱油 ， 这样可以为这道提鲜增味，小编下面就把具体做法分享给大家 。
制作青椒豆芽炒细面所需食材非常丰富 ， 做法比较简单首先，我们要准备绿豆芽、青椒、细面、葱姜蒜等食材，以及酱油、食盐、五香粉以及孜然和辣椒面 。接下来，我们把绿豆芽洗净后焯水，使绿豆芽变软 。然后，我们起锅烧水，等到水开后，下入细面 ， 等到面条煮到七分熟后，将细面用笊篱捞出来并控干水分 。接着 ， 我们起锅多烧一些油，首先将葱姜蒜爆香 ， 舀上两勺老干妈辣椒酱，并放入一勺郫县豆瓣酱，中火将酱料调匀，接着 ， 我们把细面和豆芽以及青椒丝一起放入锅中，倒入适量的酱油 ， 大火进行翻炒，并放入食盐五香粉等等，等到细面上色，就可以出锅了，出锅时，放入一些葱花和孜然，喜欢吃辣的放一些辣椒面 ， 这样做出来的青椒豆芽炒细面才最香 。
制作青椒豆芽炒细面，也有很多需要注意的事项首先，我们煮面的时候，不能把面煮的太囊 ， 如果面条煮过头了，那么在炒面的时候，面条容易断而且很容易粘锅 。在炒面的时候，不用放生抽和老抽，因为这些调味料都不是很鲜的，所以一定要多放一些酱油调味增鲜，如果喜欢鲜一点的，也可以加上一些蚝油 ， 这样吃起来更鲜美一些 。另外，绿豆芽需要提前焯水 ， 如果不提前处理的话，那么绿豆芽在炒的时候就会出很多水，而且它有一种难闻的豆香味，会影响整个面的口感 。在炒面的时候 ， 青椒、洋葱和绿豆芽都会给面增加一些香味，大家都可以按照一比一的比例进行添加，豆芽可以多放一些 。
青椒豆芽炒细面吃起来非常鲜香，面条吃起来很软烂顺滑，并且它吸饱了酱油和青椒的香味，吃起来会格外有滋味 。
###其它资料参考###自己炒面需要注意一下三点
1 ， 在炒面的过程中，生酱油与老酱油的比例约为2:3 。大蒜、生酱油和老酱油都是酱油 ， 但它们之间的差异很大，用法也不同 。炒面就是在里面放更多的老酱油，这样炒面看起来特别好，颜色很诱人 ， 味道也很好，很好吃 。如果你独自在家吃饭，炒面是个不错的选择 。一盘炒面的主食是蔬菜和肉 。你可以在家里放一些蔬菜或鸡蛋 ， 这比做饭容易 ， 而且营养均衡 。然而，当你在家煮炒面时，朋友炒的面有些不结实，有些炸成团粘在一起，味道不如在面馆炒的好 。今天，我教你在家里做炒面，掌握这三个窍门，炒面和面条店的厨师一样美味 。它们适合做早餐和晚餐 。让我们看看如何制作它们 。
2，手工制作的面条或干面在锅中煮至核心不硬（比你通常吃的小面硬） 。及时取出并倒入冷水中 。在两分钟内 ， 你必须将它从冷水中取出并放入盆中 。（你不能在水中浸泡很长时间 。）步骤1在火锅中加热油，然后加热油 。把鸡蛋打进去，炒好 。不要把鸡蛋煎得太老 。放入葱丝、青椒丝和酱油炒匀 。倒入面条，用筷子轻轻搅拌，倒入少量酱油、白糖和少量调味品 。把它放在锅里吃 。它不干也不软 。炒制的油，放的比平时炒菜用的油多一点 ， 炒制面条时要大火快炒，炒的时间长了，容易粘锅，这样一盘美味的炒面就做好了 。
3，面条可以煮8分钟 ， 因为炸面条时需要加热 。如果烹调得太好，在油炸过程中很容易破碎面条煮熟后，放入冷水中冷却 。味道会更浓、更顺滑 。加入一匙熟油或沙拉油，搅拌均匀 。面条不会粘在一起，炒起来也不会粘在一块 ， 煎炸油的用量应比烹饪用油多一点 。炒面时，应迅速用大火炒 。油炸时间长，容易粘锅 。
###其它资料参考###食材：手工面 ， 肉末(肉馅，或者肉丝)，白菜(青菜任意选择)，葱花，我还放了一些火腿丁 。调料：盐、酱油(酱油、稍微上色的炒面会增加食欲)、料酒、鸡粉、辣椒酱(辣椒也可以代替) 。做法：把白菜切好，用水冲洗干净；洋葱剁成粉末 。准备好材料后，你就可以煮面条了 。将手工面条放入沸水锅中煮，然后取出 ， 立即冷却 。
控制好水分后 ， 拌入少许植物油 。这是为了防止面条粘在一起 。炒锅倒入适量油 ， 烧热，放入葱花翻炒，然后放入肉末，翻炒至变色，放入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒，然后放入白菜翻炒均匀 ， 再放入面条，将蔬菜和面条翻炒均匀 ， 加入少许水，盖上锅盖，小火焖一会 ， 将面条和蔬菜拌匀 。炒面需要培根、油菜、番茄、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、海鲜酱、酱油、鸡精、盐、植物油等食材 。
食材：面条400克，腊肉50克 。辅料：油菜籽3颗，番茄1个，洋葱1/2个，大蒜瓣4片 ， 洋葱1克，生姜1克，蚝油1茶匙，海鲜酱3茶匙，酱油2茶匙，鸡精1茶匙 ， 盐1/2茶匙，植物油2汤匙，十三香适量 。准备原材料 。洋葱、姜和大蒜切碎，西红柿和小葱切片 。烧开水，把面条放在水里煮 ， 煮得比平时更硬 ， 以后再翻炒 。
加热锅里的油 。加入大蒜花，使其变香 。然后放入腊肉和葱花翻炒，再放入西红柿和小葱继续翻炒 。加入海鲜酱、蚝油、酱油、十三香、油菜和少许水 。加入煮好的面条 ， 加盐炖一会儿，然后往锅里加入鸡精 。打包 。希望我的回答能够帮助到你，我也希望你能帮助我转发，点赞，多多支持我 ， 多多关注我 。如果有什么问题和请求您可以在评论区留言，我会一一回复 。
