纸杯蛋糕怎么做的视频教程
怎么做纸杯蛋糕？
纸杯蛋糕怎么做好吃？
纸杯蛋糕食材介绍 鸡蛋4个，牛奶40g，色拉油40g，自制原味酸奶30g，白砂糖60g，新良低筋面粉90g，柠檬汁5滴，纸杯蛋糕的做法步骤 1、 以上配方适用于学厨纸杯8个的用量，将牛奶 ， 色拉油，酸奶入入容器中搅拌均匀 。
2、筛入低粉 3、搅拌匀后是成这样团状的，不用担心 。4、全蛋加入白砂糖柠檬汁打发至能画出8字且不易消失的状态，或用牙签插入不会向一边倾斜 。
5、打发好的全蛋加入三分之一至面粉中，用电动打蛋器打匀，6、把打匀好的面糊倒入全蛋液中 ， 用切拌的手动，把面糊拌匀 。7、倒入学厨蛋糕纸杯模具中 。
8、放入东菱烤箱中下层，我用130度烤50分钟 。9、不用倒扣，海棉蛋糕的手法制作，不用当心回缩 10、组织很柔软 。
小窍门 这款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶，取部份先行搅拌均匀，对之后的操作不易产生消泡现像，蛋糕依然很柔软 。
如何做纸杯蛋糕？
你好?。翱鞠渥鲋奖案?”纸杯蛋糕制作给大家分享 绝对可用的配方，成本比较高 。
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克 ， 蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克 ， 纸杯若干 。先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑 ， 大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状） 。
这个时候就不用搅打了 ， 依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦） 。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底） 。
倒入纸杯摸平即可 。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好 。
如何做纸杯蛋糕？
你好?。?
“烤箱做纸杯蛋糕 ”
纸杯蛋糕制作给大家分享
绝对可用的配方，成本比较高 。鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克 ， 蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水） ， 油40克，纸杯若干 。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑 ， 大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡 ， 盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状） 。
这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦） 。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底） 。倒入纸杯摸平即可 。
温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）
鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了 ， 或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好 。
简单的纸杯蛋糕怎么做
香草纸杯蛋糕调和油50ml 蛋清4个 蛋黄4个 低筋面粉100g牛奶60ml 泡打粉5g 细砂糖40g 香草精3滴1. 蛋清打泡，加10g糖 ， 打到细泡再加10g糖，打到有助力再加10g糖（共加入3/4糖）2. 蛋黄+60ml牛奶+50ml调和油+10g糖+几滴香草精 ， 搅拌均匀 。
加5g泡打粉+100g低筋面粉，调成糊状 ， 不要画圈 。3. 预热烤箱4. 蛋黄糊加入1/3蛋清，从下往上搅拌均匀后，再倒回2/3的蛋白中 ， 搅拌均匀（不要画圈） 。
5. 倒入纸杯 。6. 纸杯放入190°C的烤箱中，15分钟 。
纸杯蛋糕最简单的做法
巧克力纸杯蛋糕原料： 低粉---100g 泡打粉---1小勺 糖粉---30g（巧克力酱已经含有糖份了，所以我少放了，觉得应该还可以再少些） 巧克力酱---150g（偶用的是好时的巧克力 ， 口感不错的 ， 巧克力香味浓郁） 鸡蛋---1个 黄油---55g 核桃仁碎屑---适量巧克力纸杯蛋糕做法：1、将回温的黄油稍微打发 2、加入糖粉，打发至完全融合 3、分次打入蛋液 ， 打发至体积增大，发白状即可 。
4、加入巧克力酱，搅拌均匀 5、拌匀后，筛入粉类，轻轻搅拌均匀 6、入模，在面糊表面撒上碎核桃仁 ， 烤箱180度 ， 烤20-25分钟即成。
用烤箱如何做纸杯蛋糕
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克 ， 蛋糕速发油10克 ， 水56克（可以换成1半牛奶1半水），油40克，纸杯若干 。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2⑶分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡 ， 盛器中的蛋开始膨胀 ， 当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状） 。这个时候就不用搅打了，顺次加入面粉和水用手用的搅打器渐渐的搅匀（不要搅得过猛哦） 。
最后加入色拉油搅匀（1定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底） 。倒入纸杯摸平便可 。
温度是：上火180下火180（如果你要色彩深可以调高上火）鉴别成熟：烤制8⑴0分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声便可是了，或用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好 。
超松软纸杯蛋糕怎么做如何做好
用料
鸡蛋 5个
牛奶 45克
黄油或玉米油 45克
低筋面粉 80克
砂糖 85克
超松软纸杯蛋糕的做法
两个无油无盐的盆分开放蛋白和蛋黄，蛋白先用低速打出泡沫 ， 然后分三次加入白糖 ， 逐步增加打蛋器的速度 ， 蛋白总共加60克的白糖 ， 打发到奶油状就可以了 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤1
蛋黄直接加剩下的25克白糖打起泡沫 ， 稍微有点粘稠感就可以了 ， 然后加入油和牛奶搅拌均匀 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤2
打好的蛋黄里分三次加入过筛面粉 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤3
用刮刀呈直线搅拌均匀 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤4
分三次加入打好的蛋白，也是呈直线搅拌均匀，要温柔一点哦！不然会起太多泡泡 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤5
装入纸杯四分之三稍微震一下气泡，入烤箱 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤6
我的烤箱是32升的，用的温度是160烤了30分钟，根据烤箱和纸杯的大小，温度可以上下10-20度，时间可以上下5-10分钟 。超松软纸杯蛋糕的做法 步骤7
超松软！超松软纸杯蛋糕的做法 步骤8
纸杯蛋糕的做法：
主料：鸡蛋3个、细砂糖45克、玉米淀粉10克、玉米油37克、牛奶55克、低筋面粉68克 。
辅料：白醋2克 。
步骤：
1、先来做准备工作，将玉米油和牛奶放入一个干燥盆中，牛奶要用常温的，玉米淀粉加入细砂糖中搅匀备用，准备低筋面粉 。
2、鸡蛋黄白分离，鸡蛋要用常温的，分别装入2个无水无油干燥容器内，在蛋清没加入3克柠檬汁或者白醋备用 。
3、准备大号裱花袋，套在一个大杯子上备用，这样如果是自己一个人操作也能有条不紊 。
4、准备纸杯，这次分享的配方可以做纸杯蛋糕12个，摆入烤盘备用 。
5、准备工作完成后就可以开始操作了，此时可以以上下火110度预热烤箱，将玉米油牛奶充分搅拌均匀，进行充分乳化 。
6、然后筛入低筋面粉，用蛋抽画“Z”字搅匀 ， 这样可以避免面团起筋 。
7、分2-3次加入蛋黄 ， 每次都要以“Z”字方式搅匀后再加下一次，搅拌至顺滑无颗粒，蛋黄糊放在一旁备用 。
8、再来处理蛋白，打蛋器开启最高档，将蛋清打发至粗大的大气泡状，加入三分之一的细砂糖玉米淀粉混合物 。
9、再次开启最高档，打发至气泡变得细?。?出现浅浅的纹路，再次加入三分之一细砂糖玉米淀粉混合物 。
10、再次开启打蛋器最高档 ， 打发至纹路清晰立体，阻力增大，加入剩余的三分之一细砂糖玉米淀粉混合物 。
11、转中速打发至提起打蛋器，出现短而尖的小尖角状态，也就是硬性发泡状态即可，用蛋抽手动在蛋白霜中搅拌几圈，卷走大气泡 ， 同时可以稳定蛋白霜 。
12、取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，用蛋抽翻拌均匀，纸杯蛋糕的面糊相对偏稠，用蛋抽搅拌比用刮刀效率更高 。
13、翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中 ， 继续用蛋抽翻拌均匀 。
14、装入裱花袋中 。
15、裱花袋头端剪1厘米直径开口 ， 将蛋糕糊挤入纸杯，八分满即可，配方刚好可做纸杯蛋糕12个，将每个纸杯在桌面摔震几下，震出气泡 。
16、烤箱上下火110度，中层，烤20分钟 ， 此为膨胀阶段 。
17、此时杯子蛋糕已经膨胀出纸杯了，转120度，烘烤5分钟，然后转140度烤15分钟 。
18、最后转150度再烤5-10分钟，为上色阶段 ， 当颜色到达想要的效果就可以出炉了 。注意：四段式烘烤的具体温度及时间可以根据烤箱的脾气进行微调 。
19、蛋糕出炉后直接晾凉即可 ， 无需倒扣，也不会塌陷回缩 。
###其它资料参考###纸杯蛋糕的做法
1、鸡蛋，细砂糖，低粉备用 。
2、蛋黄加30克糖 。
3、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右 。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡 。
5、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态 。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中 。
7、用刮刀搅拌均匀 。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀 。
8、筛入低筋面粉 。
9、用刮刀拌成均匀的面糊 。
10、将面糊倒入纸模内，九分满 。
11、烤箱预热，160度 ， 上下火 。
12、烤20分钟 。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了 ， 建议只考20分钟即可 。
###其它资料参考###软绵绵戚风纸杯蛋糕
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本来我想做个8寸戚风蛋糕的 ， 后来想想不如做成纸杯蛋糕吧，想食的时候就可以随手拿走，方便懒的我 。
用料
低筋面粉80克
玉米油45克
牛奶45克
蛋清5份
蛋黄5个
细砂糖85克
软绵绵戚风纸杯蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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准备：材料和工具
步骤 2
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蛋黄和蛋清分离（蛋清放在干净无油无水的容器中）
步骤 3
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用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循（低、中、高、低）这样的速度 ， 不能一直用同一个速度来打发蛋白
步骤 4
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第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解
步骤 5
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第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 6
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第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解
步骤 7
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直到打成湿性发泡 ， 出现小弯钩 烤箱预热，上下火160度
步骤 8
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蛋黄加入25克细砂糖，用电动打蛋器搅拌浓稠即可
步骤 9
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一起加入牛奶：45克、玉米油：45克
步骤 10
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用打蛋器混合均匀
步骤 11
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面粉过筛一次性倒入（可分三次加入）
步骤 12
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用橡皮刮刀翻拌手法拌匀 。（为了避免消泡，不能用画圈圈）
步骤 13
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀
步骤 14
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将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中
步骤 15
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再次搅拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可（不用再搅拌，过度搅拌会消泡）
步骤 16
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面糊倒入纸杯中 ， 7-8分满即可，轻轻震几下 ， 震出面糊里的气泡 。
步骤 17
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放入预热好的烤箱，烤160度20-30分钟
步骤 18
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图片中的蛋糕温度编高了，蛋糕会开口笑的
###其它资料参考###主料低筋面粉60克 辅料玉米油30克牛奶40克干净纸杯10只白糖50克盐1克鸡蛋3个葡萄干适量椰蓉适量白醋3滴
步骤
戚风纸杯蛋糕的做法步骤11.准备好材料 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤22.将鸡蛋黄 ， 蛋清分离 。（蛋清里面不能有蛋液）
戚风纸杯蛋糕的做法步骤33.蛋黄内加入20克白糖，搅拌均匀 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤44.分次加入玉米油拌匀 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤55.加入牛奶搅拌 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤66.筛入低筋面粉，拌匀 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤77.这就是拌好的面糊，里面没有面粉颗粒 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤88.蛋清内加入白醋3滴（或柠檬汁），盐，开始打发 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤99.打出鱼眼泡后，第一次加糖10克 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1010.打至蛋白开始变细腻时，第二次加糖10克；继续打，打至蛋白细腻时，加最后的糖10克 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1111.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下状态 。（此时预热180度的烤箱）
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1212.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用刮刀上下翻版均匀 。
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1313.拌匀后加入剩余的蛋白霜继续拌匀，充分拌均匀后加入适量的葡萄干 。
【纸杯蛋糕怎么做的视频教程】戚风纸杯蛋糕的做法步骤1414.将蛋糕糊舀入纸杯中 ， 8分满，震出气泡，撒上椰丝，入烤箱中层 ， 上下火25分钟 。
