煮排骨汤要把排骨放水里最少泡几个小时？
10分钟 。
在熬排骨汤之前，最好还是要将排骨汤焯一下水的，虽然我们从市面上购买的排骨基本上都是最新鲜的，但是里面多多少少都是会有一定血水的，如果这些血水进入到了我们熬的排骨汤当中之后，就会让排骨汤喝起来腥气比较重，并且还会影响口感 。
所以建议大家在熬排骨汤之前，最好还是将排骨放入到冷水当中进行焯水，去除表面浮起来的血沫之后，再将排骨放入到冷水当中冲洗干净，这样熬出来的排骨汤，不仅颜色好看，味道也非常的鲜美 。
扩展资料：
注意事项：
熬排骨汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养 。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养 ， 同时味道也出不来 。
烧排骨如果中途要加水，一定要加热水 。因为排骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然添加冷水 ， 会造成汤汁温度急剧下降，所含的蛋白质和脂肪迅速凝固，难以煮烂并影响本身的鲜美味道 。
参考资料来源：百度百科-排骨汤
排骨洗净后在冷水中泡1-2小时 。
主料：猪大排500g
调料：食盐适量、葱20g、姜10g、香菜适量
1、排骨斩块放入清水中浸泡出血水 。
2、玉米洗净切块 。
3、葱切段，姜切片 。
4、将排骨放入砂锅中加入适量的清水 。
5、大火烧开用手勺撇去浮沫 。
6、放入葱段姜片 。
7、盖盖转小火炖50分钟 。
8、再放入玉米 。
9、盖盖炖25分钟关火 。
10、盛入碗中撒少许香菜即可 。
###其它资料参考###排骨冷水泡两至三个小时可以去血水 。
把排骨放在冷水里面浸泡 ， 不仅可以让排骨的血水浸泡出来，排骨里面的脏东西也会被浸泡出来 。一般用这种方法去除排骨里面的血水 ， 要花费两三个小时，才可以真正地把排骨里面的血水给去除掉，而且在浸泡期间需多次更换清水 。
用这种方法来去除排骨里面的血水，好处是不会影响到排骨肉，弊端就是需要花费的时间较长 。
###其它资料参考###第一种凉水浸泡排骨，买回家以后要把排骨用清水清洗几遍，再把排骨放在凉水里面浸泡，浸泡时间越长越好 ， 把排骨放在凉水里面浸泡，可以让排骨的血水全部浸泡出来 ， 排骨里面的脏东西也会浸泡出来，用这种方法来去除排骨里面的血水，最好的就是不会影响到排骨肉 ， 只不过也有一些弊端，那就是需要花费的时间较长，一般用这种方法来去除排骨里面的血水 ， 需要花费的时间达到了两三个小时，必须要放在冷水里面浸泡两三个小时，才可以真正的把排骨里面的血水给去除掉，在浸泡期间要多次更换清水 。
第二种冷水下锅煮排骨，要想把排骨里面的血水给去除掉 ， 大家也可以用冷水来煮排骨，也就是把排骨冷水下锅煮，等到水温慢慢加热 ， 排骨里面的血水和脏东西也会全部都被煮出来 ， 一般几分钟以后大家可以看到水上面漂浮了很多的浮沫，这些就是排骨的血水和脏东西 ， 几分钟以后关火把排骨用热水冲洗干净表面的浮沫，就可以开始炒排骨了 。
###其它资料参考###焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大小，软硬，色香均不相同，焯水时必须要分开处理 。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样 。大的，15分钟上；小的，时间则短5分钟就行了 。在焯水之前，我们要先明确焯水的作用以及各种不同食材焯水时要注意的禁忌和技巧 。不然要是用错了方法，只能是事倍功半 ， 怎么焯水都去不了腥味 。
要想不影响口感，可以先用温水泡一下，泡出血水，然后倒入温水的锅中，加入葱姜料酒不用盖锅盖，记住不能用热水 ， 排骨如果用热水焯的话 ， 由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结，其实排骨这种食材呢，本身腥味并不重，所以处理起来呢，也并不太麻烦！首先我们要知道，原料为什么会有腥臭味，那主要是来自于肉类原料中的血水！所以买回来原料 。
首先我们把排骨剁成小块，放在清水里洗干净，清洗干净之后放在清水里浸泡10分钟左右；趁浸泡排骨的时间，我们可以把葱、姜洗净切成段和丝，准备好其他食材；等到排骨浸泡好之后，冷水放排骨焯水，在水中放几片姜片和一勺料酒可以有效去除排骨的腥味，好多人焯水只是单独的用清水煮一下，或者是水开后再把排骨下进去，这样都不利于排骨去腥去血水 。
首先排骨用凉水泡3个小时，期间至少换两次水，焯水时凉水下锅，加少许葱姜片，料酒少许，马上开锅时打去浮沫，开锅1分钟捞出排骨即可 。不用太多的调料腌制，用料太多反而失不能用热水 ， 排骨如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩 ， 且蛋白质凝结 。会将血水封存在肉里面 。导致腥味难除 。最后的方法也不是冷水，而是温水，水温与体温相当的时候下锅焯水 。
###其它资料参考###第一种凉水浸泡排骨 ， 买回家以后要把排骨用清水清洗几遍 ， 再把排骨放在凉水里面浸泡，浸泡时间越长越好，把排骨放在凉水里面浸泡，可以让排骨的血水全部浸泡出来 ， 排骨里面的脏东西也会浸泡出来，用这种方法来去除排骨里面的血水，最好的就是不会影响到排骨肉 ， 只不过也有一些弊端，那就是需要花费的时间较长，一般用这种方法来去除排骨里面的血水，需要花费的时间达到了两三个小时，必须要放在冷水里面浸泡两三个小时，才可以真正的把排骨里面的血水给去除掉，在浸泡期间要多次更换清水 。
【排骨可以在凉水泡多久】第二种冷水下锅煮排骨，要想把排骨里面的血水给去除掉 ， 大家也可以用冷水来煮排骨，也就是把排骨冷水下锅煮，等到水温慢慢加热，排骨里面的血水和脏东西也会全部都被煮出来，一般几分钟以后大家可以看到水上面漂浮了很多的浮沫 ， 这些就是排骨的血水和脏东西，几分钟以后关火把排骨用热水冲洗干净表面的浮沫，就可以开始炒排骨了 。
