纯牛奶怎么做雪糕？
做牛奶冰淇淋的时候，记得不要加水，因为加水的话会有冰渣，一定程度上影响口感 。而且牛奶可以是全脂牛奶，这样会更香 。边肖比较喜欢吃甜的 ， 所以边肖在做冰淇淋的时候一般会加一点白糖 ， 这样会更甜 ， 但是糖不能加太多，否则太甜了会觉得很油腻，反而适得其反 。
第一步:在无水容器中加入牛奶，然后加入少许玉米淀粉，搅拌均匀 。确保玉米淀粉全部溶解在牛奶里，没有结块 。再倒入另一半牛奶搅拌均匀，然后放在炉子上加热 。一定要用最小的火加热，加热过程中要不断搅拌 。
第二步:当牛奶呈糊状时 ， 关火冷却 。冷却后，可以加入少许切碎的水果，搅拌均匀，放入冰箱冷冻 。冷冻后就可以吃了 。边肖喜欢加一点糖 。加糖的时候，最好是在加热的过程中加入，这样白糖非常容易融化 。
以上是牛奶冰淇淋的做法，很简单，奶香味浓郁 。在炎炎夏日的烈日下 ， 这是最好的解暑方式 。可以说是解暑的好选择 。
中医认为 ， 牛奶微寒，有着滋润肠道、清热、健脾、生津止渴等功效，因此将牛奶与其它的食物搭配，可以制成食疗牛奶 ， 对人体的健康有利 。牛奶与大米搭配可制成牛奶粥，牛奶还可与大枣搭配制成牛奶大枣汤等，那怎么用牛奶做冰淇淋？
怎么用牛奶做冰淇淋
原料：配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法：
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后 ， 移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温 ， 当温度逐渐下降直至有一定稠度为止 。
3、然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。
4、经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。也可再增加工序和辅料 ， 制成三色和果仁冰淇淋 。
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。种类复杂 ， 至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
牛奶和这四种食物搭配如服毒
1、牛奶+橘汁
很多人都会觉得这样的搭配没什么不好，甚至有人说不这样酸酸乳是怎么做出来的 。我们暂且不提及其它加工牛奶的制作 ， 单看牛奶+橘汁的组合就让人心惊胆战的了 。
要知道，牛奶在酸性条件下，它的蛋白容易和胃酸产生作用 ， 形成一种凝固物，牛奶里面的乳酸钙、草酸钙等造成沉积，产生絮状物 ， 这种絮状物不利于胃的吸收 。所以一些肠胃不好的人喝过果汁再喝牛奶，会出现腹胀 。而橘子一类的水果属于高果酸果品，遇到牛奶会形成大量絮状物 。
2、牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处 。事实并非如此 。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙” 。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等 。
3、牛奶+鸡蛋
专家指出 ， 牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量 。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位，这其实对于孩子的生长发育并不好 。
牛奶中含乳糖 ， 乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在 。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输) 。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能 。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食 。
4、牛奶+猕猴桃
猕猴桃是最合适的减肥食品，因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感 。因此，猕猴桃是减肥与兼顾营养的最佳选择 。
###其它资料参考###1、准备好食材牛奶一盒，鸡蛋1个 ， 白糖40克 。
2、鸡蛋磕入碗中，去掉蛋清，留蛋黄，放入白糖，用电动搅拌器快速搅拌，打成发泡状 。
3、然后倒入牛奶，继续搅拌至发泡，蒸锅中加水烧开，放入打好的牛奶液 ， 将牛奶液蒸开锅 。
4、将蒸好的奶液晾凉，用电动搅拌器继续搅拌至发泡 ， 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻至面结冻
5、解冻的牛奶继续用搅拌器搅动，使表面松软，然后放入冰箱冷冻 。
6、反复3次左右，牛奶冰激凌就做好了 。
###其它资料参考###您好 ， 纯牛奶做雪糕步骤如下：
准备好纯牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油 。
1.首先将牛奶倒入碗中，用量看自己需求，想要一次性多做一些可以多使用一些牛奶，在牛奶中倒入白糖，这一步骤也是看自己喜好，喜欢吃甜的就可以多放一些，不喜欢就少放一些 。
2.将锅烧热，倒入牛奶进行烧煮，注意要小火慢慢煮，再煮的时候多多注意一下 ， 煮到牛奶稍微冒泡就可以关火将牛奶倒出来 。
3.取一个碗，在其中打两到三个鸡蛋，只打蛋黄就可以，将蛋清分离出来，在其中加入少量的淡奶油，搅拌均匀 ， 如果有条件的话可以用打蛋器稍稍打发，没有打蛋器的话直接用筷子搅开就可以了 。
4.之前加热的牛奶要放凉，可以放入冰箱中冷冻一会，向其中慢慢地倒入搅拌好的蛋液，边倒边搅拌 。
5.搅拌好后再次倒入锅里，用小火慢慢烧煮，不断地搅拌，速度不要过快，等到牛奶煮到浓稠就可以倒出来，再次放凉 。
6.凉了之后倒入准备好的磨具中，放入冰箱冷藏就可以了 。
###其它资料参考###用纯牛奶做冰淇淋的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：纯牛奶240毫升 。
2、辅料：糯米粉20克、白糖30克 。
第一步：准备好所需的所有材料 。
第二步：将材料都倒入锅内 。
第三步：要充分混合搅拌均匀不能有结块，开中火边加热边不停搅拌,以防粘锅,开始很稀有大泡 。
第四步：随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好，小火加热继续搅拌10几秒 ， 感觉很稠了，关火，冷却 。
第五步：雪糕模具消毒并沥干水份 。
第六步：待雪糕糊完全凉透后用勺子舀入雪糕模具中 。（9分满即可）
第七步：盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上即可脱模食用 。
第八步：成品图如下 。
###其它资料参考###用牛奶制作冰淇淋的两种方法：
做法一：1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中 ， 充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。
做法二：牛奶、蛋黄、白砂糖都混合起来，倒入锅中，稍微搅拌 。一边加热，一边倒入白巧克力，转小火煮开，然后倒出来晾凉备用 。淡奶油倒入无油无水的碗中，用打蛋器打发，我用的是雀巢淡奶油，虽然裱花不行做冰激凌还是挺好的 。
打至这样出现深深的纹路的状态就可以了 。晾凉的冰淇淋糊和打发的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻 。冻硬后就可以开挖啦！
###其它资料参考###主料：纯牛奶250ml 。
辅料：淡奶油100ml、白糖50g 。
步骤一：准备食材
步骤二：将食材倒入锅里
步骤三：煮开，白糖融化即可 。
步骤四：放凉，倒入模具里 。
步骤五：放上冰棒棍，放冰箱冷冻至硬即可 。
步骤六：食用时取出放几分钟，即可脱模 。
###其它资料参考###1、准备鲜牛奶500克 ， 奶油125克，白砂糖150克，鸡蛋4个，食用香草精微量 。
2、将蛋黄蛋白分开 ， 将白砂糖、奶油加入蛋黄中混合搅打 。
3、再把经过煮沸的鲜牛奶取1/5，慢慢倒入糖、奶油与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后 ， 倒入剩下的牛奶中 ， 慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌 ， 然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止 。
4、用打蛋器将蛋白打发成奶油状，将步骤3中完成的混合液倒入蛋白，拌匀即成冰淇淋浆 。
5、取一1.5公升的容器，装入冰淇淋浆 ， 加盖放入冰箱深冻柜（-12—-18℃）内，冻约5个小时 。每隔约1小时即取出搅拌一次，不使其冻成整块 。
6、食前约20分钟 ， 取出冰淇淋，使其在室温下变软 。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。
###其它资料参考###1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀，小火至糖完全融化，然后加入牛奶继续加热拌匀，不需要煮沸，煮热拌匀就可以关火了 ， 煮好的奶浆放入冷水盆中放凉备用 。
2、淡奶油加一点点香草粉(没有香草粉，不加也可以)，轻度打发 。
【只有奶怎么做冰淇淋】 3、打好的鲜奶油取一半与冷却好的奶浆充分混合，之后再与剩余的一半混合均匀 。将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机，搅拌半个小时后，再放入冰箱冷冻，一个小时后再搅拌一次 ， 等冰淇淋完全凝固就好了 。
