牛肉炖藕的正确方法 牛肉炖藕的做法介绍？
1、牛肉切块加入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制 。
2、辅料葱，姜，蒜备好 ， 莲藕切成块用清水泡上待用 。
3、起锅烧油放入姜片爆香后倒入腌好的牛肉翻炒变色 。
4、牛肉炒至发白加入葱，蒜炒匀，加入适量料酒，生抽翻炒均匀 。
【藕更牛肉炖多久】
5、加入热水没过食材，大火烧开小火炖，30分钟 。
6、炖至莲藕变软，加上少许盐翻炒入味即可 。
7、出锅撒上香菜 ， 美味即成 。
莲藕炖牛肉的做法
将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干 ， 切成大块
锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用
八角、桂皮、草果、干辣椒洗净 ， 郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）
起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀
下入两小勺料酒，炒匀
放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟
放入莲藕 ， 用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟
加入适量的盐与鸡粉 ， 再煮约20分钟后撒上香菜即可
小贴士
1.水最好一次性放足，如果中途需加水 ， 请加热水；
2.在将煮开的牛肉倒入砂锅前，砂锅中最好先放入少许冷水 ， 这样以免砂锅突然受热发生破裂；
3.郫县豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐 。
###其它资料参考###首先将牛肉处理干净沥干 ， 莲藕去皮后切成滚刀块待用，然后油放入锅 ， 放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛肉，翻炒均匀；再下入两小勺料酒 ， 炒匀；放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖 ， 加入合适的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟；放入莲藕 ， 盖上锅盖再煮约40分钟；最后加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可 。
###其它资料参考###做法一
1.将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块
2.锅内放入适量的冷水，下入牛腩块 ， 煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用
3.八角、桂皮、草果、干辣椒洗净 ， 郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用(切好的莲藕最好泡入清水中以防变色)
4.起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀
5.下入两小勺料酒，炒匀
6.放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中 ， 盖上锅盖，小火煮约40分钟
7.放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟
8.加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可
做法二
莲藕牛腩汤的做法详细介绍菜系及功效：气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：炖莲藕牛腩汤的制作材料：主料：牛腩(腰窝)1280克,莲藕640克
辅料：蜜枣40克,赤小豆40克
调料：姜5克,盐5克教您莲藕牛腩汤怎么做，如何做莲藕牛腩汤才好吃1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻
2.取出后再过冷水，洗净，滴干
3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块
4.红豆、生姜、蜜枣洗净
5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚
6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用 。小帖士-健康提示：
1.此汤脾开胃、益气补血，用于久病脾虚、气血不足、或产后虚赢、面色萎黄、神疲气短、头晕眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脉象虚弱等 。更用于贫血、营养不良 。
2.此汤具有益气开胃之功效 。牛腩补脾益气、养血强身、营养丰富 。莲藕旺血生津，可增强此汤补虚之功效 。
