荷包蛋焖面怎样制作 ， 热乎鲜爽，可以补充满满能量呢？？
荷包蛋焖面怎样制作 ， 热乎鲜爽，可以补充满满能量呢？焖面和炒面的不一样，就取决于料汁里的香醇都被消化吸收进面中，味儿非常美味 。今日上午我跑了10千米回来后，赶不及化冻鸡腿，没法为自己“加鸡腿”，那就来2个荷包蛋补充能量 ， 香醇的荷包蛋和备齐的调味品一起熬煮料汁，再焖熟挂面，焖的这个过程七八分钟就行了，早上做上这样一碗，味儿真的是特别香 。
做这道焖面 ， 就用我们日常买的挂面就能够，有利于存储，吃多少用是多少，便捷又快捷 。这儿花朵就和分享给大家美味又简单荷包蛋焖面：【荷包蛋焖面】食物提前准备：生鸡蛋2个小油菜3颗小香葱3根、小米辣2根植物油、生抽酱油、耗油、米醋、糖、盐挂面适当
第一步3颗小油菜清洗沥干水分、用2勺生抽酱油、一勺耗油、一勺米醋和适当糖混和 ， 制成调味汁 。3根小香葱清洗剁碎末 ， 葱根和绿茵茵分离，再切2个小米椒，这儿还可以换为辣椒干段 。
第二步用电饼铛或是不沾锅都能够，先把2个鸡蛋煎熟 ， 这儿可以不加盐，一会儿焖面的调味汁咸度也可以了 。不粘炒锅里放进一小勺植物油，烧开后放进葱末小米椒进行爆香，然后倒入调味汁和适当温水，烧开 。
第三步然后倒入备齐的挂面，这儿是做焖面 ， 并不是煮面条 ， 因此倒入的温水要比平常煮面条少1/3上下，假如量把握不太好，可以先少倒，煮的情况下随时随地观查，炒糖色做了就再加上 。
第四步煮3分钟后倒入荷包蛋，尝一尝料汁的味儿 ， 酌情考虑加盐 。维持文火再次再煮4-5min的时长 。鲜面条里我并没有放老抽王，假如加少量老抽王，色调会更加深入 。
时间到了就放进小油菜，焖个一分钟就可以熄火 。口味咸香中辣，鲜面条滑爽爽口，能量转换整整的2个荷包蛋，加上自身腌渍的脆口萝卜片，美味没有话说 。
先煎两个荷包蛋，煎至两面微微金黄有一点点焦焦的就可以了；
起锅烧油 ， 放入葱和蒜 ， 翻炒一下，炒出香味；
放入适量的生抽、老抽、蚝油，少许白糖和盐，翻炒几下；
把荷包蛋和鸡肉肠也一起放入，翻炒几下；
然后加入适量的水和面条，大火烧开后转中火；
盖上盖子继续焖煮，煮到汤汁全部被吸收完就可以关火了 。煮好盛出碗中就可以开吃了 。
###其它资料参考###早餐要吃好，鸡蛋焖面这么做，不好吃我倒想试试你的
现在正是大学开学 ， 很多大四学生都要出门找实习工作了，虽然说学校食堂的的黑暗料理层出不穷，妈妈的家常菜更是两天一轮回的西红柿炒蛋 。但是真的自己出来了以后才知道，上班之后的疲惫连西红柿炒蛋都已经是奢侈费事的菜品，更何况另一边锅里的米饭倒计时还有20分钟 。想吃上饭不知道要什么时候，想想都烦 。所以，来试一试省时省力营养美味的一锅出荷包蛋焖面吧，简单易上手，营养还 健康，快来看一看吧 。
鸡蛋虽说最简单方便的食材，但是它的营养价值也极高的 ， 两个鸡蛋的蛋白质含量就与50g鱼或是瘦肉的蛋白质含量相同 ， 是现在猪肉身价高歌猛进的极佳替代品 。省钱又没落下营养，一举两得 。而且鸡蛋的蛋白转化率也比牛奶、肉类的转化率都要高 。吸收更充分 。不但如此鸡蛋中的脂肪也是易被人体吸收的不饱和脂肪酸 。完全不用担心长胖噢 。
【菜名】:荷包蛋焖面
【所需食材】：
鲜面条适量、鸡蛋两个、生抽一勺、老抽半勺、香醋一勺、白糖、盐、葱花适量，想要进阶版本还可以多加一点芝麻，再来个油泼辣子（油泼辣子的配方我会在下一篇中详细写出）
【烹饪过程】：
1、 打上两个新鲜鸡蛋在油锅中（没有定型的鸡蛋此时有可能会崩，新手注意小心），小火煎至两面金黄 。此时请享受油锅中鸡蛋滋滋作响的声音 。如果你现在累了，不要紧，还有5分钟，就要开饭了 。
2、 加入刚刚从超市买回的，现在已经变成一个足球队的葱花，撒入锅中，煎出葱油，直到葱花变至金黄 。捞出备用 。（有的人就不喜欢这个焦了的葱的味道，但是我还是很喜欢，就看个人喜好吧）
3、 加入生抽、陈醋各一勺，老抽半勺，（如不喜欢颜色太深也可不加）此时锅中滋滋作响，酱汁在热油的作用下飘出阵阵香气 。请把闻到了了打在评论里 。
4、 依据个人口味加入适量的盐和糖，这块要用小火，否则酱汁会变得太过浓稠（盐可以适量少放，前面的生抽老抽都是有咸味）
5、 加入适量的水，盖上盖子 。大火烧开 。（水的用量可以放多些，防止后面汤汁不够导致面条太粘）
6、 加入面条，保持水开煮制适合自己的软硬程度 。如果没有概念，四分钟就基本是软硬适中的，如果喜欢吃软点就再加一分钟 ， 时间延长到5分钟 。
7、 待汤汁达到自己喜欢的黏稠度 ， 关火起锅盛装在盘里 ， 再撒上一层葱花，如果心急的也可以省略葱花直接享用你的 美食 了 。
【烹饪技巧】：
1、 锅在加油之前可以适当热锅，当锅中冒出少量青烟时，再加入食用油，可以有效防止粘锅现象 。如果是新手就可以煎至一面金黄，防止贪多导致变成炒蛋 。（当然尝试总是勇敢的，被赞扬的）
2、 葱花可以适量切得大些，方便在葱花变成焦黄时捞出 。（切记洗完葱要甩干水分，不然你将体会到'恐怖'）
3、 所有的用料都是以自己的习惯适量添加，没有硬性标准 ， 大胆尝试 。如果自己实在没有概念，就可以参考图中小勺的用量，基本是大众口味 。
功夫熊猫中阿宝问老爹家中的面秘方是什么，为什么那么多人都爱吃，老爹说秘方就是没有秘方，只要是自己亲手做的菜 。味道都不会差噢 。努力尝试 ， 争取不点外卖 。
###其它资料参考###番茄鸡蛋焖面
用料
面条250克
西红柿2个
鸡蛋2个
盐适量
油适量
葱适量
蒜适量
蕃茄酱 适量
生抽适量
鸡精适量
糖适量
香油适量
香菜适量
番茄鸡蛋焖面的做法
西红柿洗净 ， 切成碎块儿，一定要碎一点，这样才能更好的炖出浓郁的番茄味道 。葱姜蒜切好备用，鸡蛋打散备用 。
锅中加适量油 ， 油热加鸡蛋，炒熟盛出备用 。
锅中加适量油，油热加葱姜蒜，炒出香味后捞出，加入番茄，翻炒2分钟左右，加入适量番茄酱，盐，鸡精，生抽，糖，适量水，中小火熬2-3分钟后 ， 加入鸡蛋，炒匀，再次加入适量水 ， 超过番茄即可，放入面条，盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟 。
打开盖子 ， 用筷子搅拌均匀，滴入香油后盛出，撒上香菜即可 。
小贴士
1.焖面的过程中一定要随时关注水量，以免糊锅 ， 晃动锅边，没有明显的水晃动，可再加入少量水 。
2.焖面结束后若味道太淡，可再加入适量盐或者生抽调味 。
###其它资料参考###焖面在山西、河北、内蒙古等地都是非常受食客喜爱的家常面食，而焖面的做法也是不难的 。你想自己动手做好吃的焖面吗?现在 ， 我来告诉你焖面的家常做法 。
焖面的做法
食材的准备
豆角150克，肋排200克，鸡蛋1个，面粉150克，土豆1个，蒜瓣2瓣，八角1粒，姜丝适量 ， 五香粉适量，料酒5毫升，干辣椒2根，水200毫升 ， 糖适量 。
步骤做法
1、在面粉中加入一个鸡蛋，加入少量的水揉成团，多揉一会 ， 将面团揉的光滑 。
2、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切成滚到，块 。
3、在锅中放入适量的油，烧热后 ， 加入姜丝、八角爆香 。
4、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，倒入豆角、土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色 ， 加料酒5ML，生抽适量，糖适量 ， 五香粉略微翻炒倒入清水炖 。
5、将醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出喜欢的宽窄的面条 。
6、内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁 。收汁后倒入适量盐调味即可 。
小贴士
1、在这道焖面的做法中，肋排焯水时可放入适量料酒 ， 姜片，大葱去腥 。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤 。
2、面条下锅前可拌入适量的油防止粘连 。
焖面的做法介绍
食材的准备
刀切面500克，猪肉150克，胡萝卜50克，扁豆100克，油盐、料酒、味精、水淀粉、生抽、葱姜各适量 。
步骤做法
1、煎过猪肉切条，加入少许的料酒搅拌均匀，放置5分钟，加入水淀粉，轻轻的反复抓匀上浆，加入一羹匙油 ， 抓匀，封住猪柳的水分 。
2、扁豆、胡萝卜、葱姜切丝，热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟 。
3、炒至变色之后，盛出碗中备用 。
4、在锅中留底油，加入葱姜煸炒，后放入胡萝卜丝煸炒均匀 。
5、放入扁豆丝翻炒均匀后，加入生抽，放入备用的猪柳 。
6、加水，水量要没过锅中食材，烧开后，加入盐和味精调味 。
7、加入刀切面，盖上锅盖小火焖制3—5分钟，然后将面条翻面，再焖制2分钟左右 。
8、将其翻拌均匀即可关火 。
小贴士
在这道焖面的做法中，辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都是可以的，当然还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等 。
特色焖面的做法
食材的准备
手擀面半斤，扁豆三两 ， 土豆1个，猪肉1小块，番茄半个 ， 葱1两，姜2片，蒜5瓣，生抽、醋、猪油、花椒面、盐各适量 。
做法步骤
1、土豆剥去切成土豆条 。
2、扁豆去两头洗净 ， 切条，肉洗净切成肉丝，番茄洗净切小丁 。
3、葱切葱花，姜切片，大蒜切片 。
4、锅上火加热，入猪油色拉油烧热，待猪油全部融化后 ， 加入猪肉丝煸炒，翻炒至肉丝干爽，加入葱花、姜片、大蒜片煸炒 。
5、炒香后加入番茄丁煸炒 ， 炒至水份蒸发，加入生抽和醋 。
6、加入花椒面、干姜面和茴香，加入水200克，加入少许的盐烧开 。
7、加入扁豆条和土豆条，再适当加些水，总量差不多400毫升 ， 移入高压锅煮开，加入手擀面，均匀地铺在上面 。
8、不要盖高压气阀，气孔冒大气时开始计时 ， 焖3分钟高压锅离火时开盖拌匀即可 。
小贴士
1、做焖面最好选取豆角、蒜薹、土豆、萝卜等含水分少的蔬菜 。
2、如果用煤气焖的话 ， 焖制的时间要控制好 。
3、手擀面有粗有细 。粗的不容易焖熟 ， 焖制时间相对较长，但吃口非常有韧性，细的相对来说比较容易焖熟，主要还是看个人喜欢 。
焖面