麻酱豆皮的做法，麻酱豆皮怎么做好吃，麻酱豆皮的家常？
麻酱豆皮的做法
用料
豆皮
一张
芝麻酱
适量
辣椒
最好用粗辣面
食盐
适量
油
将豆皮洗下
切成自己喜欢的宽度（个人建议不要太细）
水开后将豆皮倒进去
过水
下面可以准备酱料
芝麻酱倒小碗里
放些许盐
凉开水慢慢加入
顺时搅拌
不要太稀备用
捞出豆皮
控水装盘
将芝麻酱倒豆皮上
上面撒辣椒面
热一勺油
刺啦刺啦
拌匀开动吧
豆皮的做法有很多，可以炒，也可以煎，还可以凉拌 。豆皮可以说是很常见的食材 ， 味道和口感都很不错，豆皮含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等对人体有益的营养成分
豆皮我比较喜欢做麻酱豆皮、豆皮炒胡萝卜丝、煎豆皮，做法简单又好吃，一点都不困难，大家动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助
【麻酱豆皮】
豆皮冲洗干净后切成方形片，切好后放入盆中，倒上热水烫一下
取一碗 ， 碗中倒入芝麻酱、酱油、老抽、少许香油 ， 放入食盐、白糖，撒上一些熟白芝麻，再倒入一些温水，将芝麻酱搅和开，然后放入烫好的豆皮，浸泡十多分钟，让其入味，浸泡好后摆盘，再将剩余的酱汁倒入盘中即可
【豆皮炒胡萝卜丝】
葱切段，香菜切段，大蒜切碎，干辣椒切段，豆皮切丝，胡萝卜削皮切丝备用
热锅冷油，放入一小把花椒粒，小火炸出香味，然后将花椒粒捞出，放入葱蒜和干辣椒段，炒出香味后先放入胡萝卜丝，煸炒片刻，放入干豆腐丝 ， 放入十三香、食盐 ， 倒上一点醋和少许酱油，大火翻炒，最后放入香菜，撒上一些鸡精，翻炒均匀后即可出锅摆盘
【煎豆皮】
豆皮洗净后卷成卷，然后切成段，用竹签串起来
锅中倒油，将油烧热后放入豆皮串，用小火将豆皮煎至两面金黄后，刷上一些辣酱或者自己喜欢的酱料，撒上辣椒粉和孜然粉 ， 再放入锅里煎一会，煎出香味后即可
好吃的煎豆皮就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
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###其它资料参考###豆皮除了可以当做早餐之外，还可以作为一种菜肴，不管是做什么都可以 ， 都会有很好的口感，下面给大家推荐几种做法
番茄烧豆皮
【食材】
豆皮、番茄、姜末、芹菜段
【制作】
1、豆皮泡软、切小片 ， 再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用 。
2、热锅，加入2大匙油，放入姜末爆香，再放入作法1的番茄块拌炒均匀 。
3、作法2的锅中续加入作法1的豆皮片、芹菜段和所有调味料拌匀 ， 烧煮至入味即可 。
麻辣千层豆皮
【食材】
豆皮、麻酱（芝麻酱or花生酱）
【制作】
1、豆皮切成等大的方形 。
2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟） 。
3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油 。
4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右 。
5、剩余的调料浇在豆皮上完成 。
炒豆皮
材料
豆皮、绞肉、葱、酱油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切条 ， 葱切小段备用 。
2：锅中倒入少许油 ， 待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了 。
3：倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了 。
4：装盘面上撒上葱段即可 。
简单又好吃，豆皮这样吃起来特别香！
豆皮香椿卷儿
【食材】
香椿、豆腐皮
【制作】
1、香椿用清水冲洗一下 。
2、锅中水烧开，放水中焯一下，变色即可捞出 。
3、香椿从锅中捞出，沥干水分，洒适量盐进行腌制 。
4、这个时候 ， 处理豆皮，豆皮放开水中烫一下即可，更安全卫生，也可去除一部分豆皮的豆腥味 。
5、香菜放开水中焯一下，增加香菜的韧性 。
6、豆皮切成4cm宽，10cm长的小片 。
7、取一片铺在菜板上 。
8、取香椿嫩芽放在一端 。
9、豆皮把香椿裹进去，从一端卷到另一端 。
10、用香菜把豆卷系上，防止散开 。
11、依次把所有的豆皮卷都做好 ， 码在碟子内 。
12、为了美观也可以切一些胡萝卜花作为点缀，用刀在胡萝卜周围划几条沟痕，一片一片切下来，很轻松的就做出漂亮的胡萝卜花了 。
美味豆皮卷
【食材】
豆皮、油麦菜
【制作】
1、豆腐皮切成宽约6厘米的长条，油麦菜洗干净，切段（长度略大于豆腐皮的宽度） 。
2、将油麦菜（也可换成其它蔬菜）放在豆皮里，卷成卷 。
3、平地锅里刷上一层薄薄的油，将豆卷两面煎到金黄即可 。食用时可按照个人口味，刷上一层甜面酱或者辣酱，撒点孜然、芝麻和盐就可以了 。
###其它资料参考###用料：豆腐皮10张，白糖适量，料酒适量 ， 老抽适量，丁香适量，山奈适量，辣椒5根，葱一根 。
步骤如下：
1、豆腐皮切成长条，青菜摘洗干净，土豆切薄片 ， 牛肚收拾干净也切成薄片 。
2、芝麻酱少量多次加水搅拌均匀度 。然后再内加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，香油 。最后再将大蒜剁成碎末，加入芝麻酱中拌匀 。
3、把各种食材放入开水中煮熟，这里煮的是土豆片 。
4、豆腐皮和切成薄片的魔芋，另外的青菜容牛肚也是这样煮熟 。
5、煮好的食材全都放在一个大盘子里 。
6、把步骤二中做好的芝麻酱调料浇在菜上 。再加一大勺油泼辣子，搅拌均匀就完成了 。
扩展资料：
补钙 。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用 。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药 。
降低乳腺癌的作用 。制作豆腐皮所用的大豆中会含有大豆异黄酮，而该成分可以调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100～1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因 。
延缓衰老 。卵磷脂的作用和蛋白质并重 ， 有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病 。
预防心脑血管疾病 。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
参考资料来源：
人民网-豆腐皮有这些营养价值 推荐2款豆腐皮的家常菜
###其它资料参考###豆腐皮是一种用豆制作的食材，富含植物蛋白 ， 豆腐皮对人体有很多好处 ， 经常吃豆腐皮可以养胃，解毒，增强人体的抵抗力，补钙等功效，豆腐皮的做法比较简单多元化，其中涮豆腐皮就是一种比较受欢迎的做法 ， 很多人都喜爱吃涮豆腐皮，涮豆腐皮的做法有什么？接下来我们来看看吧 。
一.涮豆腐皮的做法有什么？
1.用料：豆腐皮，盐，鸡精，姜粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻酱 ， 花椒粉，蒜五瓣 。
2.做法
01.豆腐皮成切长方形块状，放入开水锅中烫一分钟 。
02.芝麻酱加盐，鸡精，倒入一勺凉开水搅拌 ， 再继续加一勺水搅拌，把芝麻酱搅拌成糊状！
03.另一只碗里放入蒜末，辣椒粉，孜然粉，姜粉，花椒粉 ， 用热油泼！
04.把搅拌好的芝麻酱和泼好的辣椒等混合在一起，一起浇在豆腐皮上 。
05.蒜香，麻酱香！
二.营养价值
1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
三.食用功效
1.豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。
2.豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素 。
3.儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展 。老年人长期食用可延年益寿 。
4.孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水 。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点 。
5.豆腐皮是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品 。
###其它资料参考###操作方法
01
黄豆挑选好 ， 有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了 。
02
将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆 ， 用纱布过滤出豆渣.
03
过滤好的豆浆倒进锅里烧开，一边烧一边搅方式糊锅，烧开之后小火慢慢的烧 ， 几分钟后在豆浆表面有一层膜 ， 用干净的竹签子挑起来 。剩余的豆浆继续烧，还会出现豆腐皮的，继续用竹签子挑出来 。
04
挑出来的豆腐皮悬挂起来晾晒，半干后把竹签子抽出来，晒干后收起来，随吃随用水泡发就可以
豆皮吃法:【凉拌豆腐皮】
制作配料：豆腐皮2张 胡萝卜半根 黄瓜2根 大蒜2个 生抽3勺 盐1勺 清水适量
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、豆皮切成细丝；
3、然后开水焯水2分钟，捞出沥干水分备用；
4、黄瓜洗净切成丝、胡萝卜去皮后切成丝；
5、依次把豆皮、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中；
6、大蒜切成末放入碗中，加入2勺生抽、2勺香醋、1勺盐、2克白糖，1勺香油，然后加入2勺清水拌均匀；
7、最后浇在豆皮碗中 ， 最后撒适量白芝麻、香菜拌均匀即可；
8、清爽又好吃的凉拌豆皮就做好了，大人孩子都爱吃，清爽不油腻
###其它资料参考###一方一味 。川味豆皮汤料以麻、辣、烫、鲜、香，为基味 。首先放油炒豆辨酱 ， 炒香再依次放入花椒粒、姜、葱、香料、粗辣椒面炒致红油透亮后加入大量鸡汤煮沸半小时后捞出调料渣，加入蜂蜜、蒜蓉辣酱、孜然，家里没孜然了，就用烧烤调料代替的，个人觉得孜然粉跟孜然粒都放一点更好吃 。把高汤里放入姜片、葱段、花椒、辣椒、香叶、八角、白芷盐熬水 ， 然后加入生抽提鲜、老抽一点点上色 。喜欢吃辣一点的可以放入蒜蓉辣酱 。最后放入芝麻酱调制 。
锅中加高汤放入姜片、葱段、精盐、大火烧开再依次加入味精15g、鸡粉30g、白酒、味极鲜酱油20g、花生酱15g、调制好的麻将、韭菜花50g、胡椒粉3g、五香粉5g、熬好的红油准备豆腐皮两张 ， 自己喜欢的配料一份，我选择的是胡萝卜 ， 搅好的肉末 ， 少量淀粉水 ， 一个鸡蛋 ， 加入适量葱花，姜末，生抽 ， 耗油，盐，十三香，加入少量花生油 。
碗中加1勺蒜末，一勺小米椒，一勺葱 ， 一勺辣椒面，一勺白芝麻，一大勺热油，加2勺生抽 ， 一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺盐 。锅中烧开水，加豆皮焯一分钟捞出过凉 。
【芝麻酱豆皮怎么做好吃】豆腐皮都可以卷什么做成菜？豆腐皮可以卷的东西太多了，在东北豆腐皮又叫做干豆腐，如果是卷东西吃和山东的煎饼差不多 ， 可卷的食材非常多 。豆腐皮与海带切长方块，卷成长条后扎紧，在卤水中煮30分钟再浸泡2个小时，切片摆盘，淋香油及调料，撒葱花即可 。豆腐皮卷菜的范围很广 ， 只要是应季可以生吃的小菜 ， 都可以用豆腐皮卷着吃，非常的爽口美味 。对子喜欢吃凉菜和蘸酱蘸酱菜的朋友们来说 ， 用豆腐皮卷菜，可以说是百吃不厌的 。
