鲈鱼切成块煮几分钟熟 鲈鱼切成块煮多久?。?/h2>
1、大鲈鱼剁块清炖 ， 开锅后一般12分钟都15分钟即可 。小鲈鱼清炖一般需要8到10分钟左右 。
2、鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一 。鲈鱼体长侧扁 ， 下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼 。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多 。
鲈鱼汤是一道汤类美食，以鲈鱼、女贞子等为原料，以胡椒粉、味精、盐等为调料 。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成 。
0做法一
原料：鲈鱼1条(500克)，女贞子10克 ， 料酒、葱、生姜、盐、味精、胡椒粉、香油各适量 。
制法：
1、鲈鱼宰杀后，去鳃、鳞及肠杂 ， 洗净 。
2、女贞子洗净，去杂质；生姜切片 ， 葱切段 。
3、将女贞子、鲈鱼、生姜、葱、料酒同放炖锅内 ， 加水1800毫升，先用旺火烧沸 ， 再用小火煮25分钟 ， 加入盐、味精、胡椒粉、香油即成 。
做法二
材料
主料：鲈鱼500克
辅料：附子15克
调料：姜10克,大葱15克,盐5克
教您鲈鱼汤怎么做，如何做鲈鱼汤才好吃
1. 用清水煎煮附片2小时；
2. 将鲈鱼去鳞去内脏洗净；
3. 用附片药汁煮鲈鱼，放入姜末、葱花、盐调味即可 。
鲈鱼汤的制作要诀
鲈鱼要购买活鱼来烹调，死鱼的功效减半 。
###其它资料参考###鲈鱼的炖汤做法开锅后煮十几分钟即可 。
鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质 。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症 。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。
###其它资料参考###主料：鲈鱼1000克 。辅料：豆豉120克 。
调料：大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜（白皮）10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克 。
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味 ， 用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用；
3、姜、蒜切丝待用；
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘?。?、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒 。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆 。
适量油适量盐适量葱适量芹菜适量姜丝适量蒜瓣适量辣椒适量花椒适量酱油
制作步骤
1把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
2姜丝，辣椒末，花椒待用
【鲈鱼水煮多久】3煎锅放一点油 。烧热 。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煸出香味 ， 然后再把鱼放入油锅煎制 。（我太心急，时间不到就翻面 ， 所以煎得不太好看 。）
4加入开水大火烧
5烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末
6等汤汁微微收浓 ， 装盘
鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量 。
制作方法
编辑
1、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片 。
2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁 。
3、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄 ， 备用 。
4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油 ， 爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开 。
5、把煎好的鱼倒入芡汁内 ， 大火炖5分钟即可，最后我又放几朵焯熟的西兰花做装饰 。
1. 鱼买来清洗干净后 ， 在鱼身放些盐 ， 切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会
2. 豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右
3. 切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状 ， 姜切成姜丝，花椒切丁 。
4. 开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐
5. 将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边 。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油 。
6. 泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会 ， 两边都煎出黄色时候拿出来 。
7. 将锅用水涮洗后，放少量油 ， 将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽 ， 炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁 。
8. 将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟 。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜 ， 关火装盘 。
###其它资料参考###红烧鲈鱼
用料
鲈鱼；葱姜蒜；干辣椒；花椒、大料；蚝油；冰糖；米醋；酱油；料酒；郫县豆瓣酱
做法
鲈鱼处理好
先把酱汁调好，就是蚝油、酱油、郫县豆瓣酱、料酒
要是能炸一下最好，我是两面煎一下 。图省事儿！
把调好了的汁浇上，翻动下，让两面都入味儿
添上热水炖吧
『红烧海鲈鱼』方便易上手的做法
用料
海鲈鱼1条；大葱适量；生姜3片；蒜头8瓣；干辣椒8个或适量；蚝油1勺；老抽2勺；生抽1勺；冰糖3粒；白酒1勺；麻椒1小撮
做法
海鲈鱼去除内脏清洗干净，鱼身正反两面划刀口，厨房用纸擦干水分，适量盐和胡椒粉抹匀鱼身腌制一会儿 。
葱，姜，蒜，准备好 。如果喜欢吃辣，根据自己口味加些干辣椒 。
锅内放适量油，微热时放1勺半红油豆瓣酱，炒匀放葱姜蒜干辣椒，继续小火炒出香味 。
加适量水，放白酒1勺，蚝油1勺，老抽2勺，生抽1勺，冰糖3粒，麻椒1小撮 。把腌制好的海鲈鱼下锅 ， 注意经常拿锅铲推一推鲈鱼 ， 防止粘锅 。煮的过程中尝一尝汤汁 ， 缺什么调料赶紧补加 。
大约煮二十分钟，汤汁渐渐收干，把鱼装盘 。然后炒锅洗干净，放一丢丢油，把切好的葱丝煸炒一下，很快出锅淋在已装盘的鱼身上 。OK啦
###其它资料参考###鲈鱼做法一般清蒸为主，方法如下:1杀好的鲈鱼清洗干净血水在鱼背上画几刀 。2放入姜片料酒盐腌制15分钟 。3取出鲈鱼清水冲洗一下 ， 装盘大火蒸20分钟 。4倒掉鱼里的水蒸气，鱼上洒上大葱丝，到入一勺生抽 。5起锅烧油，油温八成热淋在铺好的大葱丝上就可以了 。ps:鲈鱼腌制后冲洗是为了最后吃起来不那么咸，而且没有腥味 。
