做芋圆里面加什么粉做
做芋圆用什么粉？
芋圆是用木薯粉做的，芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点 。
一、芋圆的营养价值
制作芋圆主要的材料是芋头，而由于芋头中含有十分多的营养元素，所以特别适合身体虚弱的人食用，还有对于一些有过敏性体质的人尤其是有一些慢性疾病例如湿疹、荨麻疹、哮喘、过敏性鼻炎等更是有很大的益处 。
芋圆中还有丰富的营养成分包括蛋白质、钙质、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等 。另外其中的矿物质也还有许多氟元素，对于牙齿的美白清洁也有一定的作用 。
二、芋圆的品种
芋圆其由香芋、红薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成 ， 具有多个品种，目前有紫薯的，芋头的 ， 抹茶的，山药的，番薯的这几种 ， 现在很多甜品店都是直接加原料粉或者是直接买来做好的冰冻的 。
三、芋圆的做法
1、紫薯、南瓜、芋头削皮，洗净，切片，放入蒸锅蒸15分钟，根据自己切的大小定时间 ， 用筷子插进去，能轻松插进去就熟了 。
2、蒸好沥干水，不要带水 。各自压成泥 。
3、蒸好的芋头、南瓜、红薯各自放入20g白糖，搅拌均匀 。
4、揉面 。100g的泥大概加100g的木薯粉，太干再加点热水，揉成光滑面团；芋圆Q弹的技巧 ， 要多揉面团，揉成光滑无颗粒面团 。
5、揉搓成小长条，表面撒上木薯粉 ， 防止黏在一起，切成小丁状 。
6、水开后放入锅中煮，水量一点要多，煮好后浮起，就熟了 。煮熟后捞出 ， 放置冰水里浸泡一下，取出，放上少量纯净水，即可食用 。
芋圆是比较常见的一种食物，很多人吃甜品的时候，里面都会放芋圆 ， 比如豆花、双皮奶等等 。芋圆的颜色比较丰富，有紫色的、黄色的以及红色的等等 。很多人也会在家做芋圆吃，那么芋圆是用什么粉做的呢？下面让我们具体来看看吧！
芋圆是用木薯淀粉吗芋圆一般都是用木薯淀粉做的 。
芋圆的做法其实并不复杂，只是需要用到木薯淀粉，我们平常听说过玉米淀粉、红薯淀粉，但是很少听说过木薯淀粉，就对木薯淀粉产生了疑问，其实木薯淀粉跟玉米淀粉和红薯淀粉一样，都是从植物中提取后脱水干燥而制作而成的，只是木薯不如玉米和红薯那么常见，才会让人产生怀疑，用木薯淀粉做的芋圆是能吃的 。
芋圆是用什么粉做的要做芋圆，一定要准备一样食材：木薯粉，只有准备了木薯粉，才能把芋圆做成功 ， 木薯粉是从植物中提取的淀粉，是可以食用的 ， 所以，用木薯粉做芋圆，是可以吃的 。
芋圆是闽南地区的传统甜点，在福建、台湾、广州等地区，很多甜品店都有芋圆这道小吃，现在已经走向了全国，因为吃起来Q弹软糯，搭配奶茶一起喝，夏天吃冰的，冬天吃热的，风味独特 。
芋圆一般用紫薯、南瓜、红薯、香芋等不同颜色的食材混合木薯粉制作而成，自己动手做也不算麻烦，当然网上有冰冻的现成芋圆可以买，不过很多人都喜欢自己做芋圆，不仅干净卫生，而且真材实料 ， 所花的成本也更低，同时还可以体验自己动手的乐趣 。
想要制作出五颜六色的芋圆，必须准备不同颜色的食材，如黄色的南瓜、紫色的紫薯、白色的芋头等，而所有原料中最重要的木薯粉 ， 在一般的实体店买不到，需要网购 。
做芋圆有什么技巧（1）大家在外面吃的芋圆一般会加煮熟的香芋 ， 或者龟苓膏、西米露等，喜欢吃这些的，可以任性加 。
（2）蒸熟的紫薯和红薯等食材，捣碎的时候一定不能偷懒，捣得细腻一些，不要有大颗粒，如果有料理机之类的工具 ， 最好能放进去打，这样做出来的芋圆肯定更细腻 。
（3）木薯粉比较特殊，如果不跟红薯或者紫薯这些食材混合，直接加水，会形成非牛顿固体，既不能成团，也不会完全散开，所以，想要做白色芋圆的，最好将煮熟的山药或者芋头跟木薯淀粉混合制作 。
###其它资料参考###用红薯粉 ， 做芋圆是先将紫薯或者红薯等放于蒸锅中蒸熟，然后用勺子讲其碾碎，加入白糖，红薯粉等材料搅拌 ， 揉捏成面团，然后扯成一些小面团后放入锅中煮熟即可 ， 再另外煮上奶茶，将芋圆放入其中，一杯美味的芋圆奶茶就做好啦 。
希望对你有用 。
###其它资料参考###可以 。
可以 。但是做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道 。
红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q ， 但是也能吃 。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团 ， 搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆 。
###其它资料参考###做芋圆用木薯淀粉制作，因为木梳淀粉是粉状颗粒 ， 遇水加热之后可以呈现出一种透明的状态，口感Q弹，但是木薯淀粉就是一种细腻的粉末，遇水之后不会成团 。
木薯粉和木梳淀粉有什么不同？
制作工艺：
木薯粉是把木薯去皮，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，一般来说生产方法比较简单 。
木薯淀粉的加工工艺比较复杂，其中包括去皮、清洗、粉碎、筛分、过滤、浓缩、脱水、烘干、筛分等，从而得到的细腻、高质量的粉状颗粒，一般都由工业流水线生产 。
使用途径：
木薯粉一般加热之后就会凝固同时呈现透明的状态，所以吃起来口感比较Q弹，所以木薯粉一般用来制作食物，比如芋圆、水晶饺子、甜品等 。
木薯淀粉由于是粉末，通常是用来当做调味品使用的，在做饭的时候，可以用木薯淀粉收汁，也可以在炸一些食物的时候，把木薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆 。
食用方式：
【做芋圆里面加什么粉做】木薯粉的加工粗糙，所以不能直接生吃 ， 木薯淀粉去除了木薯中存在的有毒物质，所以木薯淀粉可以直接食用 。
