紫薯饼的做法？
紫薯饼的做法如下：
1、紫薯去皮，洗干净切块备用 。
2、破壁机放200豪升清水，放入紫薯 。
3、榨好的汁，倒入面粉，鸡蛋，白糖，小苏打 。
4、搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟 。
5、揉成长条备用 。
6、切成小块 。
7、锅放油烧热 。
8、放入擀好的饼 。
9、即可装盘食用 。
紫薯
紫薯馅做法
1、紫薯蒸熟，剥去皮备用，用刀背碾成泥或是放搅拌机里打成泥 。2、锅里放两勺花生油 ， 将紫薯泥放进去，加入40克砂糖和两大勺澄粉不断翻炒，直到油全部被薯泥吸收，薯泥水分减少变硬，即可关火晾凉 。3、紫薯水分少，本身有甜度，比豆类更容易做月饼馅 。4、最后的成品有些透明感，就是澄粉的作用，加入澄粉更有利于加强馅料的硬度 。
饼皮原料
糖浆150克、低粉200克、花生油55克、吉士粉10克(可省略)、枧水3克
饼皮做法
1、枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀 。2、面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团 ， 室温下醒2个小时 。3、面团、馅料分成小块，搓成圆形，皮和馅的比例是1：2 ， 分别团成球 。4、一块面皮压扁，中心放上馅 ， 把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形 。5、在皮子上拍一点面粉或是在花片上刷一点油 ， 将圆球放进月饼模子 。6、烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水 。7、烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟 。8、稍凉后表皮刷上蛋液(蛋黄和蛋白比例是2：1) 。9、180度继续烤制饼皮金黄，取出月饼 。
###其它资料参考###无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量
做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入 ， 用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水 ， 在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃 ， 请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！
###其它资料参考### 紫薯饼的主料是紫薯，糯米粉，面粉 。营养价值是非常丰富的 。紫薯饼怎么做才好吃的呢，我们来看看下文 。
烤紫薯饼
材料：紫薯、面粉、奶油、甜炼乳、白芝麻仁
做法：
1、紫薯洗净 ， 蒸熟去皮制成紫薯泥
2、紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀
【怎么做紫薯饼家常做法大全】 3、制成紫薯饼 ， 表面沾白芝麻仁 ， 放烤盘中
4、烤箱180°烤20分钟 。烤箱工作的时候人不要站在烤箱旁边哦，对人体辐射很大 。
5、20分钟后，香喷喷的'芝麻紫薯饼就出炉啦！
甜香紫薯饼
材料：紫薯600克、糖适量、花生油适量
做法：
1、紫薯洗干净，用吸水布把外皮檫掉，用锡纸包好 。
2、微波炉高火5分钟，取出来翻一面在高火5分钟 。
3、把熟透的紫薯压成泥 ， 用饼印压紧 ， 扣出即可 。
小诀窍：
在压紫薯泥时，也可加入熟糯米粉，糖适量 花生油适量一起和匀 。
材料：紫薯、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙
做法：
1、紫薯洗净切片隔水蒸熟 。
2、用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团 。
3、把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅 。包好后压成圆 饼 。
4、圆饼滚上白芝麻 。
5、平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两 面金黄即可！
葱花紫薯饼
材料：紫薯、面粉、鸡蛋、香油、葱花、盐
做法：
1、紫薯削皮洗净后 ， 切成细条 。<越细越好 ， 容易熟>
2、鸡蛋磕入面粉里 ， 加入少量盐，香油和葱花，再加适量水 ， 加入紫薯条一起搅拌均匀成糊 。
3、锅加热，倒适量油，倒进面糊 ， 小火煎 。
4、想紫薯快点熟，可以盖上锅盖小火慢煎 。
5、煎至两面金黄即可 。
###其它资料参考###紫薯饼做过很多种，其中有一个非常简单的方法，而且零失败，哪怕是厨房的小白 ， 也能做出来特别好吃 ， 现在我们饮食中，食用油几乎都是超标的，这个还是无油版做出来更健康 。
饺子皮紫薯饼
包饺子的时候 ， 多多少少可能会剩一点饺子皮，这个时候就能派上用场了 ， 一个小小的饺子皮因有了紫薯的衬托而就得高大上 ， 实现了颜值与内心美并存，吃过一次的人都会喜欢上 。
【材料准备】饺子皮，紫薯，牛奶，白砂糖
【制作方法】
1、紫薯去皮切成块儿，上锅蒸熟压成泥 ， 里面加入少量的纯牛奶，加纯牛奶是因为紫薯有点干，得稍微滋润一点，喜欢吃甜食的，在这一步可以加入少量糖，因为人对甜味有与生俱来的喜欢 。
2、左手拿一个饺子皮，中间加紫薯团成圆，放入饺子皮中间，像包子一样包起来 。
3、放在案板上，轻轻的用手压扁 ， 所有的全部包完 ， 全部压成圆形 。平底不粘锅，不需要放油，烧热转小火，放入紫薯饼煎至一面金黄后，翻面煎至另外一面，饺子皮很?。?紫薯又是熟的，所以很容易熟 。
###其它资料参考###分享低脂奶香紫薯饼的简单做法！
低脂奶香紫薯饼，就算减肥期也可以吃哦，紫薯是饱腹低脂肪粗粮！
首先，准备紫薯，这是最重要的一步 。
用料:紫薯2个 ， 饺子皮8张，牛奶100毫升
步骤1：紫薯切片上锅蒸熟
步骤2：紫薯压成紫薯泥，加入牛奶，搅拌成有点黏的紫薯泥（喜欢吃甜一些的可以加入甜奶或者炼乳，不需要减肥的话还可加入芝士）
步骤3：饺子皮用手扯成薄饼，挖一大勺紫薯 ， 然后随便封口 ， 压扁 。
步骤4：把背面包一下，像这样子，紫薯泥掉不出来就可以 。
步骤5：平底锅小火慢烙 ， 不放油，勤翻面面（如果想皮脆的话可以放点油） 。
步骤6：快手午餐搞定啦，美味营养全有了 。
温馨提示：一定要用软糯香甜的越南紫薯来制作哦
###其它资料参考###做法如下
食材清单加入采购清单
面粉 300g 、 紫薯 80g 、 酵母 3g 、 白糖 70g
烹饪步骤
步骤1/10
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1将紫薯去皮切成薄片 ， 放入蒸锅中蒸熟.
步骤2/10
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用勺子将紫薯捣成泥 。
步骤3/10
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将面粉、酵母、紫薯泥，30g白糖少许水放入盆中将面团揉匀、揉光滑
步骤4/10
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面团发酵至2---2.5倍大小 。
步骤5/10
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白糖馅： 40g白糖加入20g面粉
步骤6/10
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6面团整理成圆形，包入白糖馅料 。
步骤7/10
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电饼铛加热，刷油将有摺的一面朝下 ， 轻轻按扁 。
步骤8/10
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一面烙熟再翻过来烙 。
步骤9/10
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烙制5--8分钟，烙成两面呈金黄色即可 。
最后一步
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成品图
小贴士
1 紫薯泥含有水分，和面时水要慢慢的加，以免加的太多 。2 没有电饼铛平底锅也可烙制 。
###其它资料参考###紫薯饼的做法
原料
紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法
1. 紫薯洗净，削皮，大火蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀 。
2. 将紫薯泥团成一个个小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼 。
3. 用饼铛或者平底锅放少许油 ， 小火煎熟即可 。
###其它资料参考###主料紫薯500g
辅料牛奶40g澄面50g淀粉30g白糖45g炼乳20g
步骤
心形紫薯饼的做法步骤11.地瓜去皮，蒸锅放水，将其蒸熟 。
地瓜由于大小不同，所以蒸制时间不同，最好的方法，就是用筷子叉叉，只要中间没有硬芯就行了！
心形紫薯饼的做法步骤22.将紫薯趁热取出放在碗内 。（因为要用它的热量来烫面，所以一定趁热）
趁热，放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶（清水） 。
心形紫薯饼的做法步骤33.用擀面杖用力捣，将其和匀，直至没有颗粒，捣出粘性 。
心形紫薯饼的做法步骤44.取一小块紫薯 ， 用掌心搓成圆球 。
心形紫薯饼的做法步骤55.再用双手掌心压扁，一端捏成尖角 。
心形紫薯饼的做法步骤66.用筷子在上面压一下，出来心形的顶部 。
心形紫薯饼的做法步骤77.成了 。
心形紫薯饼的做法步骤88.烤盘铺油纸或者油布 ， 将其码在烤盘内 。
烤箱预热，200度5分钟，再转180度，15分钟即可 。
###其它资料参考###紫薯饼挺好吃的 ， 小时候家里经常种紫薯，我小时候吃的零食基本上就是紫薯饼，不过我妈喂了不让我吃腻，会变着法儿给我做 ， 今天做油煎紫薯饼，明天就做蒸紫薯饼这样，有时候还会做成紫薯丸子，不过我最喜欢吃的做法还是油煎紫薯饼，做好之后很香，看着就很有食欲 。
下面来看看怎么做出好吃的油煎紫薯饼吧！
准备食材：紫薯5个、面粉150克、白糖100克、熟芝麻30克、植物油30毫升
制作方法：1、把买回来的紫薯清洗干净后放入锅中煮熟，去皮后放入碗中捣成紫薯泥 。
2、然后倒入面粉和白糖，再放入一点清水和紫薯泥搅拌均匀后揉成紫薯面团 。
3、再把面团放在案板上，然后分成大小均匀的小紫薯团，然后用手按压成紫薯饼 。
4、把炒锅拿出来清洗干净后放入植物油加热后，把紫薯饼放进去煎，一面煎好之后再煎另一面，等到两面煎成焦黄的时候撒上一些熟芝麻，让紫薯饼的表面都沾上芝麻，然后就可以出锅装盘了，这样会使得紫薯饼更香 ， 味道也会更好 。
不过有朋友如果想吃蒸紫薯饼的话，做法会被比油煎紫薯饼更简单 ， 把紫薯蒸熟去皮后捣成紫薯泥，加上面粉和白糖搅拌均匀后做成紫薯面团，然后分成大小均匀的紫薯团做成紫薯饼 。
如果有个花纹模具就更好了 ， 可以在紫薯饼上贴上花纹，这样蒸出来的紫薯饼会更加好看 。
再把紫薯饼放入蒸笼里面蒸半小时候就可以出蒸笼，放凉之后就可以品尝了，蒸好的紫薯饼当早餐吃挺好的，营养丰富又美味 。
