洋葱怎么凉拌？厨师长说：这3道洋葱小凉菜特别好吃？
洋葱是我们常吃的一种菜，最近有朋友提到凉拌洋葱怎么做？那今天就给大家介绍几道我自己经常在家吃的用洋葱做的小凉菜 ， 每一道都特别爽口，无论是春夏秋冬，无论是下酒还是下饭都特别好吃 。
第一道：洋葱拌木耳
所需食材和调料：洋葱、木耳、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、木耳用温水 泡发 ，用开水焯一下，洋葱切丝，香菜切段，大蒜捣成蒜泥 。
2、将木耳和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、鸡精、耗油、大蒜、香油、醋、大蒜、芥末油 。搅拌均匀即可 。
第二道：洋葱拌粉皮
所需食材和调料：洋葱、粉皮、香菜、盐、白糖、大蒜、鸡精、耗油、芝麻酱、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、粉皮用温水 泡发 ， 洋葱切丝，香菜切段 。
2、芝麻酱里放盐、鸡精和温水搅拌均匀 ， 大蒜捣成蒜泥 。
3、将粉皮、香菜和洋葱放入碗中 ， 依次放入盐、白糖、大蒜、耗油、醋、芥末油和调好的芝麻酱，搅拌均匀即可食用 。
第三道：洋葱黄瓜拌猪肝
所需食材和调料：洋葱、黄瓜、猪肝、香菜、盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油 。
制作步骤：
1、洋葱切丝，黄瓜拍一下，猪肝切片 ， 香菜切段，大蒜捣成蒜泥 。
2、将洋葱、黄瓜、香菜和猪肝放入碗中，依次放入盐、大蒜、白糖、鸡精、耗油、香油、醋、芥末油，搅拌均匀即可 。
以上这三种是我经常吃的三种小凉菜，其实用洋葱做的凉菜还有很多 ， 洋葱拌豆腐丝，洋葱拌香干，洋葱拌猪耳朵，洋葱拌猪脸等等 ， 朋友们可以根据自己的口味来自由选择搭配，有什么不懂的地方可以随时跟我互动，希望能跟大家一起学习进步 。
洋葱在西方国家的饮食当中非常常见，但在中国，洋葱并不是家庭日常生活当中很重要的食材，很多家庭都只是把洋葱做为配菜 。
但洋葱本身，营养价值却不容忽视 。它富硒、钙，并且含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，而且，它是蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用 。
在做很多凉拌菜的时候 ， 洋葱经常会做为配菜切一些进去 ， 以增加风味，在北方，洋葱做为主角凉拌经常会和木耳一起搭配，还会加入一些香菜作为点缀 。夏天吃具有清热解暑的功效 。
将洋葱切丝、木耳用凉水泡发洗净，撕成小朵在开水中焯熟，香菜切成比较长一些的段，再切少许葱丝 ， 加入食盐、少许白糖、生抽、香油和醋调匀 。一道简单的凉拌菜就做好了 。
这道凉拌菜里面有三种主要食材：洋葱、木耳、香菜，三者一起搭配食用效果也非常好 。因为经常吃木耳不仅可以补肾，同时还可以起到排毒的功效而洋葱它具有非常好的软化血管功效 。所以把这两者搭配在一起对软化血管、身体排毒有着很明显的效果 。
另外，从中医来说，搭配偏寒性的木耳可以中和偏热性的洋葱，香菜又是中性的食物，同时起到点缀，可谓色、香、味俱全 。
相对于其他蔬菜来说，洋葱价格比较低，但营养价值不容小觑，经常食用有益健康 。做成凉拌菜相对炒制营养成份能够最大程度的保留 。
现代人越来越注重食疗的养生效果，因此，合理搭配，通过一日三餐获取健康是最有效、并且最安全的保健方式 。愿我们每个人都能吃出营养、吃出健康！
###其它资料参考###1、凉拌洋葱丝
食材：洋葱、青椒、胡萝卜
调味：蚝油，芝麻香油 ， 胡椒粉，白糖 ， 米醋，食盐
做法：准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛 。等时间到了，取出洋葱块 ， 切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留最大的营养 。切一些配菜，青椒去籽后 ， 切成细丝，胡萝卜一段 ， 同样切成细丝，装入碗中备用 。调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋 ， 食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油 。把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置的越久，越容易入味 。
2、凉拌洋葱木耳
用料：洋葱半个、干木耳适量、红尖椒3个、香菜5根、生抽1勺、米醋1勺、香油1勺、红油1勺、盐1克、鸡精1勺、南德适量
做法步骤：准备好要用的食材，干木耳提前泡发 ， 然后清洗干净，洋葱切丝，香菜切小节，红尖椒切圈 。泡发好的干木耳，开水烫熟，然后过一下冷水，处理好的食材，放在一起准备调味 。加一勺生抽，一勺米醋，一勺香油，1克盐，一克鸡精，适量南德，一勺红油，搅拌均匀，让其入味 。放在盘里 ， 在撒上红尖椒装饰，能吃辣的可以放在一起搅拌，好吃的凉拌洋葱木耳就完成啦 。
3、洋葱凉拌黄瓜
原料：黄瓜、洋葱、盐、酱油、芝麻油 。
做法步骤：将黄瓜清洗清洗、去皮 。放在案板上切成块 。将洋葱放在案板上切成块 。接着，将切好的黄瓜和洋葱放入大碗中 。加适量的盐 。加适量的酱油 。加适量的芝麻油 。调味拌匀即成 。
###其它资料参考###
大家好，我是热爱 美食 ， 热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
洋葱是大家生活中经常食用的一种蔬菜，营养高又耐贮存，只需把它放在透气的网兜里，挂在阴凉通风干燥处 ， 可以存放很多天，食用起来非常方便 ， 在厨房里又有着“万能配菜”的称呼，既可以做主菜，又可以做配菜，清甜爽脆，稍微的辛辣香气，去腥膻解油腻 ， 有着杀菌，促进消化，降血压血脂 ， 补钙，防癌抗癌，延缓衰老的功效 ， 很不错的食材，在国外更是有着“蔬菜皇后”的美称 。
“凉拌洋葱”一直都是很受欢迎的家常菜，洋葱凉拌，简单方便，营养更好 ， 凉拌搭配的蔬菜有多种，例如胡萝卜 ， 黄瓜，苦瓜，包菜，香菜，木耳等，我今天分享的这道“凉拌洋葱”，用了家里现有的胡萝卜，包菜 ， 木耳和香菜来搭配，色彩艳丽好看，口感清新爽脆，口味复合鲜香 ， 越吃越想吃，快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下【 食材 】洋葱半个，胡萝卜50克，包菜50克，泡发好的木耳50克，香菜50克 。
【 调料 】盐2克 ， 生抽10克，蚝油10克，味极鲜10克 ， 米醋或香醋10克，糖5克，香油10克 。
【 具体的流程 】
（1） 把洋葱切去头尾，用刀纵向在外皮上划一刀，很容易就把洋葱外皮给剥去 ， 把洋葱洗干净后 ， 纵向从中间切开，泡清水五分钟，去除辛辣气，以免辣眼晴，然后在切面尾部切三角去掉洋葱硬的根芯，然后把洋葱扣在案板上，纵向顶刀切成细丝 ， 放入盆中备用 。
（2） 把胡萝卜一小块差不多50克，清冼干净，先切薄片再切成细丝放入洋葱盆中 。
（3） 包菜一小块约50克，泡盐水5分钟清洗干净 ， 改刀切成细丝放入盆中备用 。
（4） 木耳提前用温水泡发，去根部清洗干净，改刀切成细丝放入盆中，香菜切成寸段放入盆中，可以切入少许香葱或者蒜末备用 ， 木耳和胡萝卜最好用热水焯烫投凉后再拌 。
（5） 准备调料汁:碗里加入盐2克，一勺生抽（家里用的喝汤用的白汤匙，一勺差不多10克），一勺蚝油，一勺味极鲜 ， 一勺米醋，糖5克 ， 香油10克，搅拌均匀备用 。
（6） 把调好的料汁倒入放好蔬菜的盆中，搅拌均匀 ， 即可盛出装盘，好吃的“凉拌洋葱”就做好了 。
【温馨提示】
（1） 洋葱自带辛辣气味，在切的时候容易辣眼睛 ， 可以把它切开以后泡入清水中，5分钟后再切；也可以把洋葱提前放入冰箱冷藏一段时间，拿出再切就好了 。
（2） 洋葱在挑选时要挑果实饱满 ， 有光泽，光滑完整 ， 包裹紧实，用手按压时比较硬 ， 不松软，这样的洋葱比较好 。
（3） 有朋友吃凉拌洋葱时嫌弃它的辛辣香气，如果现吃现拌的情况下，可以先在切好的洋葱丝里撒入少许盐先拌一下，然后再放入其他食材，稍等两分钟，加入其他调味料后，再拌匀 ， 吃的时候就会改善很多 。
（4） 有口味重的朋友，在拌好的菜中 ， 可加大生抽的量，以提高咸味`，加盐多会影响成菜口感 。
以上就是我对“洋葱凉拌和什么蔬菜搭配最好吃？”这个问题的回答，洋葱可以搭配胡萝卜 ， 包菜，黄瓜，苦瓜，香菜等蔬菜都挺好，使营养更加全面丰富，希望大家喜欢我的分享 。
教你洋葱凉拌木耳的方法；
凉拌木耳洋葱洋葱需要开水煮一下再拌 。具体制作步骤如下：
准备材料：洋葱1个、泡发的木耳适量 、红椒1个 、青椒1个 、盐适量、糖2克、辣椒豉油10克、米醋10克、鸡精少许、香油适量 。
制作过程：
1.、准备好所有的食材；
2.、洋葱去皮切丝，青红椒洗净切丝；
3.、木耳洗净入开水中焯烫过凉备用；
4.、再放入洋葱焯烫片刻捞出过量备用；
5、把所有食材放入碗中加盐；
6.、加入辣椒豉油；加入米醋；加入糖；加少许鸡精；在加入香油，搅拌均匀就好了！
拓展资料：
食用洋葱的注意事项：
1.洋葱不可过量食用 。因为它易产生挥发性气体 ， 过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快；
2.洋葱凡有皮肤瘙痒性疾病和患有眼疾、眼部充血者尽量少食；
3.洋葱凉拌木耳最好早上食用对身体效果很显著 ， 洋葱含有前列腺素对于职业司机有很好的辅助作用 。
【洋葱和什么一起凉拌好】 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
