蒸熟的大闸蟹怎么保存？
蒸熟的大闸蟹保存的方法如下：
工具／原料：螃蟹 。
1、螃蟹蒸熟之后如果吃不完 ， 需要放到冷冻层保存 。
2、要等到螃蟹冷却之后，用保鲜袋装好，放人冷冻层即可 。
3、一般只是蒸熟，但是没有放其他调味品的螃蟹，能放一个月左右 。
4、但是如果加了其他的调味品，尽量在2-3天的时间内吃掉 。
5、如果中途拿出解冻过，或者中途家里断电过，可能蟹肉已经被污染了，不建议继续吃了 。
6、如果蟹肉拿出来解冻后，发现有腐败的臭味，也不建议吃了 。
方式一：假如当日夜里没吃了得话，可待其凉透后裹上保鲜袋放电冰箱内冷冻 ， 有标准得话还可以冷藏 。但电冰箱里储放的熟蟹*晚别超出二天下午，并且再吃的情况下还是要还记得再蒸制一次，吃时*好是放些生姜沫，有益除菌 。那样吃螃蟹，才可以在保证享有美味可口的另外，又兼具了安全性 。
方式二：储存的熟大闸蟹，假如要吃得话尽可能回锅蒸透后再服用，但是在电冰箱的冷藏（并不是冷冻）层里盖好，由于熟大闸蟹跟雾、露等触碰后有害，二天吃的情况下务必再煮一次 ， 在开水里煮，要在沸腾后再加温三十分钟，防止蟹内微生物菌种未被完全杀掉 。忌吃螃蟹时不用佐料因蟹性寒，吃螃蟹时应佐以生姜沫、醋等，防止伤肝 。可是假如变味儿得话*好丢弃了尽管消耗，可是身心健康更关键 。
方式三：假如把熟大闸蟹短期内储存 ， 可以用保鲜袋盖好，放到荫凉阴凉处 。一般能够冷藏6--8个钟头，前提条件是天较为冷，平均气温较为低的情况下 。假如气温较为热 ， 想短期内储存熟大闸蟹则要把大闸蟹放进冰箱冷藏室了 。那样下午的大闸蟹能够储存到夜里，但不可以留宿 。
###其它资料参考###保存妥当的隔夜后再次加热能继续吃 。
螃蟹当中含有较高的蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等营养物质，这些营养成分在常温下敞开放置，大约6小时后就会成为各种细菌等微生物的美食 ， 使其迅速繁殖开来，若想保存到第二天接着食用，需要将蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏室中保存，可抑制细菌繁殖，延长螃蟹的保存时间 。
###其它资料参考###保存蒸熟的螃蟹可以等放凉放入冰箱冷藏和冷冻 。冷藏和冷冻时间都不应太长，否则细菌会滋生 。具体内容如下：
如果当天晚上没吃完，可待其凉透后，裹上保鲜膜放冰箱肉冷藏 。有条件的话也可以冷冻 。但冰箱里存放的熟蟹 。最迟别超过第二天中午 。再吃的时候，最好放些姜末 ， 有利杀菌 。想长时间存放熟螃蟹 ， 比如过夜保存 。要把螃蟹放到冷冻室里 。直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分，冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味 。
注意事项：
1、煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了 ， 存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手 。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病原微生物，却不能破坏毒素 。
2、在吃了隔夜的螃蟹之后若没有出现明显的食物中毒症状，在催吐的基础上，还需进行促进消化 ， 比如吃一些酸性食物、多喝水、顺时针肉腹部等，最极端还可灌肠洗肠 。
###其它资料参考###冰箱保存:保存6-8小时 。将螃蟹用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室 。可以保持6-8小时 。冷冻层:保持1-2天 。将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层，可以保存1-2天 。煮熟的螃蟹应尽快食用，以免变质 。一旦螃蟹变坏或发臭，就不能再吃了 。蟹肉释放的组胺容易导致食物中毒 。
冰箱保存:保存6-8小时 。将螃蟹用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室 。可以保持6-8小时 。
冷冻层:保持1-2天 。将密封好的螃蟹放入冰箱的冷冻层，可以保存1-2天 。煮熟的螃蟹应尽快食用，以免变质 。一旦螃蟹变坏或发臭 ， 就不能再吃了 。蟹肉释放的组胺容易导致食物中毒 。
###其它资料参考###1、冷藏保存法 。如果天气较冷，将蒸好的螃蟹晾干水分后，用保鲜袋包裹扎紧 ， 再放入冰箱冷藏室保存可以过夜，第二天需要水开下锅大火蒸5分钟以上再吃比较放心 。
2、冰冻保存法 。如果天气较热，将蒸好的螃蟹直接趁热连同汁水用双层保鲜袋包裹扎紧，然后直接放冰箱冷冻室冰冻一晚上过夜，第二天也需要水开上锅，猛蒸8分钟蒸透再吃为佳 。
简介：
1、看外壳
在挑选螃蟹时，第一眼看到的就是螃蟹的外壳，外壳是青中透亮的比较坚硬，看起来有光泽又鲜亮，这样的螃蟹肉多而肥嫩，而有些螃蟹外壳看起来发黄，没有什么光泽摸起来也不厚实 ， 这样的螃蟹尽量不要挑选 。
2、看腹部
把螃蟹反过来会看到它雪白的“肚子”，要想看这个螃蟹时候丰满，可以用手按压一下它的肚子，如果手感比较厚实有些硬的，看起来肚子也是凸起的状态，那这样的螃蟹蟹黄多 ， 比较肥美丰腴，而用手轻轻一压，螃蟹的肚子就会凹下去 ， 那说明肚子里“存货”少，自然也就没什么好吃的 。
###其它资料参考###蒸熟的螃蟹没吃完保存方法：
蒸熟的螃蟹没吃完如果只是保存过夜的话，放冰箱冷藏即可，一般情况下 ， 保存得当是不会变质的，将熟螃蟹用碗装好，碗口用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏即可 。
如果蒸熟的螃蟹短时间不吃的话，可以冰箱冷冻，将没有吃完的熟螃蟹先放凉冷却，然后连汤汁一起倒入碗中，用保鲜膜包好后放入到冰箱冷冻室就可以了 。
要注意的是冷藏蒸熟的螃蟹保质期一般是1天，如果你放了3天那螃蟹可以直接丢掉了 。因为螃蟹当中不仅含有一定的脏物，而且煮熟后极易被细菌入侵而发生变质 。
如果在冰箱里放了3天，虽然你从味道上闻不出来，但是螃蟹的营养已经大打折扣，而且口感也不好 ， 还有可能已经滋生了细菌，吃了反而可能对身体不好 。
蒸熟的螃蟹冷冻：
蒸熟的螃蟹是可以通过冷冻放更久的，但是你必须给螃蟹做好密封保护措施，因为我们的冷冻室里面放了不少生肉，所以要防止串味和细菌附着 。
同时，蒸熟的螃蟹放进冷冻室期间要保持冷冻室一直是通电状态 。我们冰箱的冷冻室可能还不到-18度，所以即便是采用冷冻方式保存蒸熟的螃蟹，也建议不能保存太久，一般在5天内就要拿出来吃掉 ， 如果有异味应该直接扔掉不吃 。
任何食物经过冷冻后都要先解冻，螃蟹也不例外，解冻之后的熟螃蟹可以用高压锅加热这样会对螃蟹的肉质影响不会太大，也可以用水煮，一般先将水煮开之后把螃蟹放进去煮个3到5分钟即可出锅 。
###其它资料参考###存放方式如下：
1、冷藏保存法
如果天气较冷，将蒸好的螃蟹晾干水分后，用保鲜袋包裹扎紧，再放入冰箱冷藏室保存可以过夜 ， 第二天需要水开下锅大火蒸5分钟以上再吃比较放心 。
2、冰冻保存法
如果天气较热，将蒸好的螃蟹直接趁热连同汁水用双层保鲜袋包裹扎紧，然后直接放冰箱冷冻室冰冻一晚上过夜 ， 第二天也需要水开上锅，猛蒸8分钟蒸透再吃为佳 。
3、室温保存法
如果蒸熟的螃蟹能够在当天食用完毕，可以将螃蟹用保鲜膜封上，放在阴凉通风处保存，但是需要注意，在夏季天气炎热的时候不能使用这种方法 。
熟螃蟹再次食用的注意事项
1、经过保存的熟螃蟹，难免不会滋生一些有害菌，所以在食用前 ， 需要放入蒸锅中再次加热，一般需要上汽后蒸5分钟左右 。
2、经过冷冻保存的熟螃蟹，再次食用前需要先进行化冻处理 ， 然后再放入锅中蒸煮后食用 。冷冻过的螃蟹最好采用自然化冻的方法，不要采用冷水浸泡或其他的快速化冻方法，避免螃蟹的膏籽融化至水中，影响食用时的口感 。
3、经过冰箱保存过的熟螃蟹 ， 一般味道和鲜度都会有很大程度的降低，所以在食用时 ， 最好蘸姜汁等调料食用 。
###其它资料参考###1、短时间保存：如果把熟螃蟹短时间保存 ， 可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处 。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候 。如果没有保鲜膜 ， 在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，可以储存一定时间 。但不要放置过久 ， 如果天气很热就不能这样储存 。天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室 。
【蒸了的螃蟹怎么保存】 2、长时间保存：如果想存放熟的螃蟹时间稍微长一些，比如需过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了 。但是 ， 直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了 。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味 。
