河蟹蒸多久可以吃
河蟹蒸多长时间最好吃？
河蟹体积比较小的河蟹蒸8分钟左右就可以了 ， 体积大的河蟹需要蒸15分钟左右 。蒸河蟹时，尽量选择用热水，这样肉容易熟，而且蒸出来的螃蟹肉质非常鲜美 。
河蟹是淡水中生长 ， 海水中繁殖蟹类 。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很?。旧衔捶⒂?肝脏的重量远远大于生殖腺重量 。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿 ， 性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密 ， 步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密 。
螃蟹的生长周期是多长时间
1、螃蟹生长周期在1-2年左右，其每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕捞上市，随着现在人工养殖技术的成熟与发展，其螃蟹的生长周期也在不断缩短 。
2、螃蟹的生长分为8个时期，分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期及亲蟹期，成蟹期一般在农历八月后，此阶段的大闸蟹已经完成最后一次蜕壳，体重达到150以上，之后个头将不再增大，此时的大闸蟹肥美，是吃螃蟹的适宜阶段 。
河蟹是以吃腐烂食物为主的，它的肚子里有许多脏东西、寄生虫和致病微生物 。所以 ， 河蟹一定要蒸至熟透才能吃，但蒸的太久又会让河蟹的肉质变老，我们应该如果把握蒸螃蟹的时间呢 。
下面就给大家详细解说河蟹多久才能恰到好处，既保持蟹肉的鲜嫩口感又干净卫生 。
在准备蒸河蟹之前，最好能把河蟹用清水养上一到两天，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西 。然后再把螃蟹刷洗干净 ， 就可以用来蒸制了 。
整只的河蟹蒸多久
做清蒸河蟹等菜肴时，通常都是将整只的活河蟹放在锅里蒸制 。等蒸锅烧开后再将河蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大?。?
3两以下的河蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 。
切块的河蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟 。切块的河蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。
总之，无论是整只的河蟹还是切块的河蟹 ， 从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老 。
补充说明：蒸河蟹或蒸鱼的时候 ， 都应该是等蒸锅烧开以后，再放入河蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间 ， 既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失 。
###其它资料参考###蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟 。
因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和寄生虫都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭 。想要加速蒸熟螃蟹的时间，可以用热水蒸，如果想要保证螃蟹成品更美观，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸 。
蒸河蟹注意事项
1、保证蒸十五到二十分钟左右，不要靠观察螃蟹壳有没有红来判断螃蟹有没有 ， 不靠谱 。
2、如果蒸的时间太短螃蟹还没有熟透，体内还有大量的微生物和细菌，吃下去影响健康 。
3、无论是用冷水还是热水蒸螃蟹 ， 都要等到水沸腾之后再把螃蟹放入蒸锅 。
4、蒸螃蟹的时候最好不要再加水进去或者是揭开锅盖 ， 这样做很容易影响螃蟹的口感 。
5、想要避免蟹黄的流出 ， 可以把螃蟹背部朝下、肚子朝上这样放入蒸锅里 。
6、螃蟹一定要是鲜活的 。
###其它资料参考###蒸15分钟
清蒸河蟹的做法如下：
原料：河蟹、醋、香油、姜末 。
步骤：
1、将河蟹在自来水中清洗两遍 。
2、锅中放上清水，架上蒸架，将河蟹放入锅中，快速盖好锅盖 。
3、大约蒸十五分钟，就可以吃了 。
4、碗中放上醋、香油、姜末 ， 搅拌均匀，蘸着汁吃，十分鲜美 。
5、上桌了，开吃 。
###其它资料参考###1、河蟹蒸多久最佳时间
视河蟹的大小来决定 。河蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，适量食用对人体健康来说具有一定的益处 ， 但是因为河蟹身体上常常携带较多的细菌和寄生虫，所以需要彻底煮熟后才能食用 。
一般来说蒸河蟹所需要的时间需要根据其大小来决定，体积越大所需要的时间也就越长 。如果是体积较小的河蟹那么蒸8分钟左右即可；但如果是体积比较大的河蟹那么所需要的时间也会更长一些，一般为10-15分钟左右 。
2、蒸河蟹冷水蒸还是开水蒸
冷水 。蒸河蟹的时候一般是将河蟹与冷水一起下锅蒸熟食用 。这是因为冷水在慢慢加热的过程中会产生蒸汽，利用产生的蒸汽去加热河蟹，才能锁住河蟹内部的鲜美汁水，使河蟹吃起来更加细嫩味美 。
如果直接将河蟹置于开水中蒸的话，热水会使河蟹的肉质变老，而且过热的温度会使河蟹剧烈挣扎，从而出现掉腿的现象，蒸出来的河蟹不仅口感变差而且看起来也不美观 。
3、河蟹不清洗直接煮熟可以吗？
不建议 。河蟹一般生活在江河湖泊的石头下、泥巴中 ， 一般在夜间活动 ， 以捕食小鱼、小虾的尸体为主，所以在河蟹的身上会携带有大量的泥土、杂质、细菌和寄生虫等 。
如果不经过清洗就直接煮的话，河蟹身上的杂质无法被完全去除，食用后可能会引起身体的不适反应，建议清洗干净之后再蒸，并且也要完全蒸熟后再食用，这样对人体来说会更加安全一些 。
###其它资料参考###螃蟹一直是美食爱好者们的最爱，不但吃得脆还很香 。但是在螃蟹的众多做法中只有蒸是比较简单的，而且易于保持螃蟹的原汁原味 。所以很多人在购买螃蟹后，一般都是选择去蒸了吃 。但是清蒸的火候是很讲究的，很多人不知道要蒸多久才可以吃 。下面就一起来看看螃蟹蒸多久合适 。
螃蟹蒸二十分钟就熟了 。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮 ， 大火将水煮沸腾之后再等二十分钟左右的时间就可以出锅了，用高压锅五到八分钟就可以了 。如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点 。螃蟹当中是有寄生虫的，如果没有煮透，吃了之后是很容易感染的 。
吃螃蟹需要注意以下事项：
1、不吃死螃蟹：死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散，会让蛋白质分解，产生组织胺 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。
2、不吃隔夜螃蟹：螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺，回锅加热虽然可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素 ， 从而导致组氨酸中毒 。
3、不吃生螃蟹、醉螃蟹：螃蟹体内含有各种病原微生物 。吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的，会引起咳嗽咯血 。若是病毒进入脑部，还可能导致瘫痪 。
###其它资料参考###一般来说，用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可 。
而用高压锅蒸则要快一些，只需要八分钟左右 。除此之外，在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间 。
比如以三两的螃蟹为例，蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可 。三两以上的螃蟹则增加一两，就多蒸个两分钟左右 。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外 ， 在蒸螃蟹的时候是冷水下锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩 ， 没有腥味而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬 。
螃蟹(páng xiè):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。中国食蟹的历史悠久 ， 《逸周书·王会解》《周礼·天官·包人》中均有记载。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
###其它资料参考###河蟹一般蒸8-15分钟就熟了，小河蟹8分钟即可，大的河蟹15分钟左右，如果要彻底杀死寄生虫，蒸30分钟左右即可 。
河蟹蒸多久最佳时间
大家都知道，河蟹一定要蒸熟，而且要煮透了才能吃，这样不仅能品尝到蟹肉的鲜美 ， 当然也更加的健康 。没有蒸熟的河蟹 ， 里面会有很多细菌，吃了之后会影响健康 。
河蟹一般用大火蒸 ， 如果是体积比较小的河蟹，大火蒸8分钟就可以了 ， 但是如果河蟹的体积比较大，那就要蒸8-15分钟左右才可以 。河蟹里面有很多细菌和寄生虫，如果担心寄生虫没有杀死，可以多蒸一段时间，一般30分钟左右就可以完全杀死细菌了 。
如果不知道河蟹有没有熟 ， 可以开盖看一看，如果河蟹色泽橙黄，而且盖子中的肉凝固，证明河蟹已经蒸好了 。
###其它资料参考###一般来说 ， 用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可，而用高压锅蒸则要快一些，只需要八分钟左右 。
除此之外，在蒸螃蟹的时候还要根据螃蟹的大小来决定蒸多长时间 。比如以三两的螃蟹为例，蒸一只三两的螃蟹需要十二分钟左右，而三两以下的螃蟹则蒸上十分钟左右即可 。三两以上的螃蟹则增加一两，就多蒸个两分钟左右 。
除了蒸螃蟹的时间上需要注意以外 ， 在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸 ， 这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬 。
还有就是在蒸螃蟹的时候，一定要用棉线将螃蟹的脚绑起来 ， 防止螃蟹跑掉以及在蒸母螃蟹的时候，螃蟹的肚子一定要朝上，等螃蟹熟了之后，蟹黄才不会流失 。
螃蟹在蒸熟之后，螃蟹的壳会是橙红色的 。如果在蒸的时候不能把握时间，可以通过螃蟹的壳的颜色变化来判断 。一定要酱螃蟹蒸熟了再吃，吃了没熟的螃蟹可能会中毒 。
###其它资料参考###蒸河蟹建议蒸15分钟左右即可 。如果蒸的时间过短 ， 河蟹不会熟，而且蟹肉也不紧致，还容易有细菌或者寄生虫 。如果蒸的时间过长，河蟹的肉质容易变老，口感变柴 。
蒸河蟹多长时间最好吃
河蟹的头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬 。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵 。
【河蟹蒸多久可以吃】河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品 ， 味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值 。
