炸的豆腐干怎么做好吃？
突然嘴馋，想起以前在街边吃到的小吃炸臭豆腐，不过我经常吃的都不是臭豆腐，而是普通的白豆腐，打着臭豆腐的幌子，真正的臭豆腐那味儿咱可受不了 。自己在家胡乱做了做，味道跟外面的还不一样，不过这个料汁调的味道还挺特别，放了点蚝油 ， 连颜色也有点酱色了 。下面是我分享的炸的`豆腐干怎么做好吃，希望你喜欢！
食材主料
白豆腐干200克
辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
醋适量
香菜适量
玉米淀粉适量
步骤
1.买来的白豆腐干，下锅用油炸到表面焦脆 。为了健康，我没有倒太多的油 。
2.炸出的豆腐捞出控干油 。
3.玉米淀粉加水调成水淀粉 。
4.锅里倒入油，热到五成热，关火，将香菜碎倒入，把香菜炸香 。
5.倒入醋 。
6.倒入生抽 。
7.倒入蚝油 。
8.加入适量盐 。
9.把火打开，一边加热一边倒入水淀粉 ， 不停的搅拌至汤汁略稠 。
10.然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面 。
小贴士
1.家里有什么调料就可以自己再加一些，还可以加些辣椒油，会更香 。
2.炸香菜的时候，油不能太热，一定要关火再炸，否则就炸黑了 。
用料：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量 。
1、豆腐干切成小块 。
2、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干 ， 中小火炸制至金黄色捞出 。
3、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味 。
4、捞出葱和花椒粒不用 ， 放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀 。
5、加入生抽、蚝油再次翻炒均匀 。
6、淋入小半碗水小火焖三两分钟 。
7、焖至水干，加入蒜末、白芝麻 。
8、再次翻炒均匀即可 。
豆腐干：
豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品 。咸香爽口，硬中带韧 ， 久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食 。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质 。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为素火腿 。
###其它资料参考###1、用料：老豆腐500g、菜籽油适量、食盐适量 。
2、先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时 。
3、倒适量的菜籽油，不用太多，先用大火把油烧热，在改小火煎 。煎的时候要用筷子翻面 。
4、炸至两面金黄色捞起 ， 放在一个事先擦干水分的盆里 。
5、最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，以便保存 。待完全冷却放入冰箱即可 。
###其它资料参考###1、用料：白豆腐干200克、油20克、蚝油5克、生抽5克、香菜2克、盐2克、醋2克、玉米淀粉10克 。
2、白豆腐干下锅用油炸到表面焦脆 。
3、炸出的豆腐捞出控干油 。
4、玉米淀粉加水调成水淀粉 。
5、锅里倒入油，热到五成热，关火 ， 将香菜碎倒入，把香菜炸香 。
6、倒入醋、生抽、蚝油、加入适量盐 。
【炸好的豆腐干怎么做】 7、把火打开，一边加热一边倒入水淀粉 ， 不停的搅拌至汤汁略稠 。然后把豆腐摆盘，芡汁浇到豆腐干上面 。
