【花卷要发面吗】花卷是属于咸口的馒头 ， 里面有葱花和一些香料粉，由于其外形就像一朵花朵因此而得名 。那么制作花卷要发面吗？如何让花卷做的松软好吃呢？今天就来跟大家分享制作花卷的几个小妙招 。
一、花卷要发面吗
要
花卷是要发面的 。其实花卷的制作方法跟其他包子或者馒头的制作方法类似 ， 都是需要先将面团进行发面，然后再制作 。发面可以用老酵，就是每次制作包子时的剩下的面团，也可以用酵母粉或者是小苏打粉来辅助发酵 ， 所以大家在制作花卷的时候，一定要在面粉里面加入老酵或者是小苏打 ， 酵母粉进行发酵，这样做出来的花卷才会松软又好吃 。
二、如何将花卷做的松软可口
1.温水合面
在制作花卷的时候，需要先将面粉和水揉成面团 。那么在和水的时候 ， 建议加入温水，因为冷水面团不容易揉的细腻和柔软 ， 而开水的话容易把面粉烫死，所以用温水去揉面最好，这样发的面团也会发的比较好，做出来的花卷自然也会更加蓬松，口感更加的好 。
2.多揉面
花卷在制作的之前，需要先将面团进行发酵 ， 那么发酵后的面团当中会有很多的气泡，如果直接去做花卷的话，那么蒸出来的花卷不会蓬松，而且口感偏硬 。所以可以将发酵过的面团多揉反复的揉，这样揉的面团非常的软，做出来的花卷自然会非常的绵软好吃 。
3.加糖
糖其实是可以促进面团发酵的，所以在制作面团的时候 ， 可以在面粉里面加入适量的白糖，比例为100比1，也就是100g面粉加入1g的糖 。按照这个比例加入适量的糖，不用担心面团会变甜，反而可以使面团发酵的更加充分 ， 这样蒸出来的花卷自然会非常的好吃 。
关于花卷是否需要提前发面以及花卷制作的一些小技巧，已经跟大家介绍过了 ， 相信通过今天的介绍，大家对制作花卷已经有了更多的认识 ， 如果平时喜欢吃这一类面食的话，可以试着自己在家制作，相信一定很好吃的 。
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一锅出花卷是用死面还是发面?答,一锅出花卷是用发面的 。因为一锅里面做菜的时候,菜是非常香的,里面有肉有菜,豆角啊,土豆啊,所以炖的菜都很好吃,味道香全,有酱油,姜粉,花椒大料 。五 。答, 。
做花卷发面不用排气吗?我们知道,做馒头或者蒸包的时候常说,面团发酵好以后要揉面排气,那么是不是发过面以后一定要揉面排气? 并不是 。发过面以后是否要揉面排气得看是做什么面食 。。
花卷发面的正确做法?食材:中筋面粉 300g,常温水 160g,酵母3g,葱花,小苏打0.1g(防止蒸完葱花变色),盐 制作过程 1.酵母放入160g水中,搅拌均匀后静止3~5分钟 2.酵母水慢慢倒入 。3, 。
花卷和包子的和面区别?花卷和包子的和面在程序上是完全一样的 。二者的主要区别在于和面时的水温、水量、酵母粉的用量和醒发时长上有差别 。相对于花卷面来说,包子面要和软一点,醒发 。
馒头和花卷的和面方法一样吗?蒸馒头和花卷的家常做法和面方法是一样的,包括制作时采用面粉品种即是高筋面粉或是中筋面粉还是低筋面粉以及是选用全麦面粉以及自发粉 。然后是发酵方法包括 。
花卷醒发多久合适?还要注意什么?花卷要好吃,发酵是关键,一定要发得好,花卷才蓬松柔然 。醒发时间一般是一小时,醒发到两倍大,除此,还要进行10-20分钟的二次醒发,最后还要注意蒸好后不要立 。花卷 。
铁锅炖的花卷是死面还是发面的啊?发面的 。铁锅炖现在是很多人喜欢的一种菜肴 。人们都很喜欢在铁锅炖的汤汁里放上花卷,菜熟了,花卷也熟了,还吸收了菜肴的汤汁,特别好吃 。只有发面的才能充分 。
做花卷可以怎么发面?做花卷和馒头用的面粉和发酵过程是一样的 。就是制作的形状不同而已 。我个人认为,用老式方法发面蒸出来的花卷馒头才最好吃,因为那是真正的,妈妈的味道! 老式 。
做花卷时,发好的面里能不能抹一层鸡蛋液?做花卷儿时发面可以抹一层鸡蛋液,但是这个效果不是很好,有时候抹不好的话吧,他会有一种腥味儿,不是每个人都能接受的 。做花卷最好还是做葱花儿的,麻酱的,还 。
