葱油饼相信大家都吃过吧，其实它是中国的传统面食当中的一种 ， 由于其里面加了很多的葱，吃上去葱香味十足，因此被称作为葱油饼 。那大家知道葱油饼是用低筋面粉还是高筋面粉做的呢？今天就一起来具体了解一下 。
一、葱油饼是用低筋面粉还是高筋面粉做
低筋高筋的混合粉
其实葱油饼既不是用低筋面粉做的 ， 也不是用高筋面粉做的，而是会把低筋面粉和高筋面粉取适量混合在一起来制作，也就是大家所说的中筋面粉 。因为面粉分为低中高 ， 它主要是根据蛋白质的含量来区分的，如果是用低筋面粉来做葱油饼的话，那么软度太软，这样的话葱油饼不容易成型 。而用高筋面粉由于里面所含的蛋白质含量太高，所以做出来的葱油饼会非常的硬 ， 所以可以用中筋面粉，既不软又不硬可以成型 ， 口感又好 。所以大家在制作的时候可以选择中筋面粉，或者把低筋面粉和高筋面粉1:1进行调配 。
二、制作葱油饼需要哪些食材
1.面粉
做葱油饼需要用到的是中筋面粉 。在和面的时候可以用发面或者死面来做 。发面就是面粉里面加入了酵母，等面团发过后里做的葱油饼，口感比较软 。死面就是直接用烫水去调面粉，这样做出来的葱油饼会比较香脆有嚼劲 。所以可以根据自己的口味来选择和面 。
2.食用油
葱油饼当中会用到油 ， 油不仅是在最后一步用来煎炸葱油饼，在之前的操作过程当中也会需要用到食用油 。第一个就是在砧板上面会抹上一些油，在揉面的时候也会抹上油，这样的话会使面团比较光滑，而且不容易粘手或者粘砧板 。另外一个就是在做葱油饼的时候 ， 一定要做酥油 。酥油其实就是在面粉里面加入滚烫的油，把它调匀之后抹在面皮上面的，所以在做葱油饼的过程当中，这个油用的还是挺多的 。
3.葱
做葱油饼自然会用到葱 ， 这里的葱并不是平时用来调味的小葱，而是选择的北方的大葱 。把大葱切成葱末，然后均匀的撒在面皮上面，这样葱油饼才做的好吃 ， 每一口都能嚼到葱 。
关于葱油饼是用什么面粉做的，现在大家都知道了吧，所以以后想自己在家做葱油饼的时候，千万不要买错面粉了，一定要买中筋面粉，其实就是平时菜市场上见到的那种普通面粉就可以了 。不要被忽悠买价格高的高筋面粉，那样做出来的葱油饼肯定会非常的硬，口感就不是特别好了 。大家都记住了吗？期待大家自己做出好吃的葱油饼 。
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做葱油饼用高筋面粉还是低筋面粉?低筋高筋的混合粉 其实葱油饼既不是用低筋面粉做的,也不是用高筋面粉做的,而是会把低筋面粉和高筋面粉取适量混合在一起来制作,也就是大家所说的中筋面粉 。因 。
做葱油饼的面粉用的是高筋，中筋还是低筋?既不软又不硬可以成型,口感又好 。所以大家在制作的时候可以选择中筋面粉,或者把低筋面粉和高筋面粉1:1进行调配 。2. 制作葱油饼需要哪些食材 面粉做葱油饼需 。
做葱油饼到底是用什么面?葱油饼制作用中筋低筋面粉和低筋面粉 。中筋和低筋面粉,以1:1的比例混和 。这是为了能制作出口感更好的饼皮 。当然也可依个人喜好,酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷 。
烙饼面粉用高筋粉还是用低筋粉?烙饼用中筋面粉就可以了,也可以用低筋,不建议用高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高,容易起筋,煎饼会不够蓬松 。面条,饺子可以用高筋小麦粉 。做饼可以用低筋小麦 。
空心葱油饼的做法和配方?食材主料:中筋面粉450g, 辅料:热水225ml,手粉适量水90ml,盐10g,胡椒粉8g,葱花适量,色拉油适量 。步骤1.将材料准备好 。2.中筋面粉450g称好备用 3.香葱洗 。
手工分烙葱花饼的面剂子?以下是手工分烙葱花饼的面剂子做法: 材料: - 面粉 300克 - 温水 150毫升 - 盐 1/2茶匙 - 植物油适量 步骤: 1. 将面粉和盐混合在一个大碗中 。2. 慢慢地加入温 。
做饼用什么面粉好?一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉? 用低筋面粉 。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松 。煎饼是用普通的面粉就是中 。
苏子叶发面葱油饼做法?这个油饼的原做法来自于培仁妈妈的葱油饼,这个方子是我试过众多方子里口感最好的并且一直沿用下来 。由于自己不吃五辛,就想着找到其它的自带香气的菜来代替葱 。
面粉分高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉 ， 你知道它们都适合做哪些面点吗?我是 美食爱好者和创作者,很高兴能回答你的问题,让我们大家一起学习一下面粉的那些事儿 。烘焙的第一课就是要了解烘焙的必备食材,面粉是中、西式面点制作的物 。
【葱油饼是用低筋面粉还是高筋面粉】
