如何评判安化黑茶的品质？
①观黑茶外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
②看黑茶汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高） 。
③闻黑茶香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
④品黑茶滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘 。
当下安化黑茶品牌较多，但是对于消费者来说一定要认清品牌，选择好需求的安化黑茶 ， 中国科学院院士、杂交水稻之父袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖” 。目前市面上野尖品牌的黑茶正宗 ， 价格实惠，是黑茶需求消费者的首选 。怡清源野尖黑茶也是安化黑茶中唯一的中国驰名商标 。
首先，一定要选择产地在湖南益阳安化县的，可以看看包装上的标识是不是正规的生产厂家，以及是否获得质量监督局的认证，这一点非常关键 。其次是要选择适合自己口味的安化黑茶 。因为安化黑茶的不同等级不同类的茶叶 ， 在口感上也会不同，这个需要根据自己的品茶爱好去选择 。我平常自己喝的比较多的是中茶黑茶 ， 中茶安化第一茶厂有百年制茶历史了，在原料把控、制作工艺和收藏价值上都很有优势 。
###其它资料参考### 导读：如何学挑选黑茶呢？近年来安化黑茶千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺，一些非物质文化遗产开始加强专利保护，这一举措成为安化黑茶实现商品化、市场化、产业化以及更好地传承发展、融入现代社会生活的有力支撑 。
加强非物质文化遗产的专利保护，适应了现代社会的发展理念，为文化产业的发展注入了新的活力，增强了文化产业的国际竞争力 。在第十届中国国际茶业博览会上 ， 中国文物网采访人员采访了安化县人大常委会副主任、安化茶业办主任、茶业局局长肖伟群，请他从黑茶的选购、品饮方法及储存的角度为我们谈一谈安化黑茶的保护与开发 。
黑茶认识的误区有哪些？
第一，黑茶不等于“边销茶”、“紧压茶” 。黑茶一直是边疆人民不可缺少的饮料 ， 是边疆少数民族地区的“专利品”，但随着黑茶功效不断被证实，饮用黑茶已逐步成为一种时尚，黑茶已经成为人们追捧的天然饮品 。
第二 ， 黑茶不等于“粗老茶” 。由于历史和价格的原因，有些黑茶原料稍显粗老，而现在很多正规厂家生产的黑茶以优质黑毛茶为原料 ， 使得黑茶的整体品质有较大提高，消费者可以放心饮用 。
第三，黑茶原料不是越嫩越好 。科学研究证明，茶树以一芽二、三叶的鲜叶内含物质含量最丰富，其中对人体有益的物质含量也最多 。
普通消费者怎样选购黑茶呢？
第一，一定要挑选安化正规生产企业的黑茶 ， 仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证 。
第二，俗话说“萝卜白菜各有所爱”，每个人的口味都不同，而且安化黑茶的品种相当多，建议多品尝几种黑茶，根据个人的喜好不同选择不同的品种 。
如何品饮黑茶？品饮黑茶主要有四种方式：
第一，传统冲泡饮用：用茶刀撬取8-15克左右茶块放入茶壶（杯）中，冲入沸水，快速洗茶（润茶）1-2遍，再冲入沸水浸泡5-20秒，即可出汤，分而饮之 。感受茶香 ， 品味茶的浓淡、厚薄 。
第二 ， 调饮：调饮是西北少数民族地的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的浓香，可谓“茶引奶香，奶增茶味”，两者相得益彰 。
第三，药饮：有一定针对性，在特殊情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦（如肠炎、腹胀、不消化）的一种饮用方式 。
第四，冷饮：为家庭日常饮用，用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用，是夏日消暑解渴的佳品 。
储存年份对黑茶的.品质有什么影响吗？
购买黑茶最好是挑选存储三年以上，甚至五年以上的，这样的黑茶口味更好 。在良好的保存条件下，黑茶的储存年份与口感成正比，保存的时间越长 ， 口味是更加醇和、甘甜 。
黑茶的储存应注意哪些方面？
由于黑茶越陈越香，不需要真空保存 ， 所以黑茶的储存比其他茶类要方便 ， 主要记住以下几点便可：
首先 ， 必须在通风干燥的环境下陈化，忌日晒和雨淋 。在通风干燥条件下进行陈化，茶砖不会发霉，转化较为缓慢，但能保持黑茶的最佳品质 。
其次，温度不可骤然变化 。储存环境温差变化太突然，将会影响茶汤色泽，降低茶汤口感的“活泼性” 。
再次，避免杂味 。茶叶最易吸收杂味、异味，应力求储存环境清洁无杂味 。
最后，保持原始包装 。传统包装的材料和包装方式，有助于黑茶后发酵时过滤杂味以及发挥黑茶特殊的保健功效 。
黑茶有哪些保健功能呢？
日本人称黑茶为瘦身茶，韩国人称黑茶为美容茶，大量的临床实验证明，经过微生物参与渥堆后形成的黑茶，其功效主要体现在降血脂、降血压、降血糖、减肥、抗癌，预防心血管疾病方面有显著功效 。长期饮用能够调节人体代谢平衡，调理肠胃，保持健康，“宁可三日无食 ， 不可一日无茶”说的就是这个道理 。
黑茶适合哪些人群饮用？
黑茶不会影响睡眠 ， 其实适合所有人群饮用 。特别推荐常坐办公室的年轻白领，因为黑茶的减肥功效较好，中老年、肥胖等心血管病易发人群也同样适用 。黑茶是少数民族常喝的茶，少数民族对肉食的消耗量很大 ， 而黑茶有很好的去脂解腻作用，非常合适现代都市人群 。
###其它资料参考###【怎么样辨别安化黑茶】1、一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证 。
2、我们要选择适合自己口味的的安化黑茶 。安化黑茶的等级也有所区分，口感自然也略有不同 。种类繁多及风格迥异下，我们应该要根据自己的品茶爱好去选择 。
3、收藏目的只为自己日后饮品 。那么我们可以选择生产量比较多的安化黑茶种类 。因为批量越多 ， 市场上的黑茶价格也就相对较低 。收藏起来压力就相对小些 。
4、最好是一次性的购进多点茶量，每批的茶叶质量及口感多多少少都会有点差异 。以免日后的不足，再次购买时没有了当初的口感 。
5、购买黑茶最好是挑选存储三年以上，甚至五年以上的，这样的黑茶口感更好 。在良好的保存条件下，黑茶的储存年份与口感成正比，保存的时间越长，口味是更加醇和、甘甜 。
###其它资料参考###好的黑茶其品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”，滋味醇和而甘甜 。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味 ， 滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现 。
如何鉴别黑茶的优劣?外形、色泽、茶香、汤色、滋味有依据：
1、看黑茶看外形：看干茶色泽、条索、含梗量 ， 闻干茶香 。黑茶有发酵香，老茶有陈香紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝散茶条索匀齐、油润则品质佳 。
2、看干茶的色泽：不同黑茶类型其干茶色泽不同 。如：黑砖茶色泽乌黑油润有光，茯砖茶则呈现蛙皮青色，青砖茶则青绿泛黄 。
3、闻干茶的茶香：纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香，安化茯砖有“菌花香” 。
4、看黑茶的汤色：好的安化黑茶色如琥珀，纯净透亮 。
5、品黑茶的滋味：好的安化黑茶入口醇和、柔滑 。
黑茶的种类很多 ， 其中安化黑茶的品质特征是：茯茶要求，砖面色泽黑褐，扮开砖后“发花”茂盛 ， 内质香气“菌花香”高而持久，滋味醇和尚浓，菌花味明显，汤色红黄明亮 。花卷茶要求：茶柱紧实 ， 色泽黑褐有光泽，可以有“金花”，香气醇正 ， 滋味甜润醇厚 。切忌“烧心”霉变 。天尖茶要求：外形色泽乌黑油润，内质香气高而浓，有松烟香，滋味醇厚，不苦涩 ， 汤色稍橙黄 。陈茶有“樟”香味 。
黑砖茶品质要求：砖面平整，花纹图案清晰 ， 棱角分明，厚薄一致 ， 色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”，内质香气纯正 ， 或带松香烟味，汤色橙红尚明 ， 滋味醇和忌味涩粗老味 。
