米酒可以做什么吃啊 米酒好吃的做法？
1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用 。以上等白糯米蒸熟后 ， 按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒 。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成 。
2、米酒银耳：主料 干银耳25克 。辅料 糯米酒100克，白糖400克 。烹制制法：银耳用温水泡透 ， 去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发 ， 使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里 ， 加入开水 ， 白糖，上笼蒸烂 。走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味 ， 盛入碗内 。特点 汤浓香甜，富有营养 。
3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克 。烹制方法：樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整 。米酒用筷子搅散 。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水 。炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，离火，倒入汤碗内即成 。工艺关键：要得甜，加点盐 ， 可加盐少许提鲜，则甜而不腻 。沸后撇净浮沫，汁清见底 。
现在天气热要是回家能喝上一碗冰冰凉凉的米酒那实在是太舒服了，这个米酒对身体有着什么样的功效和作用？米酒可以用来制作什么美食呢？
米酒的功效和作用
1、米酒也就是醪糟中的汤汁，富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸等有效的营养成分，饭后能够开胃提神，且有活血养血、滋阴补肾的功效，是老少皆宜的营养佳品；
2、米酒具有补养气血、助消化、健脾养胃、舒筋活血、祛风除湿等功效，《本草纲目》记载把它列入药酒之首，其有温中益气、补气养颜，对于脾胃虚寒者、老年风湿性关节炎、腰背酸痛、手脚麻木都有很好的舒筋活血的作用；
3、米酒含有维生素、氨基酸、微量元素，能够促进血液循环、促进乳腺发育；对于怕冷、淤血阻络的人 ， 尤其是对于女性和老年人，适当的喝米酒能够达到很好的调理身体的效果 ， 且可预防月经不调 ， 特别是对于妇女经期有很好的补益作用；
4、米酒具有加强新陈代谢、帮助血液循环，帮助加快消化多余的脂肪 ， 强身健体、补血养颜、延年益寿；
5、米酒有温通活血的功效，特别适合用于坐月子的妇女恶露不下、体质虚弱、乳汁不通或者乳汁比较少、比较胀，其可促进血液循环、促进产妇催乳，还有预防乳汁不通畅的作用 。
6、米酒的忌食：不可以空腹喝，而且切忌与西药同吃时，对于酒精过敏者要忌服 。
米酒可以做什么美食
1、米酒蛋花汤 ， 把米酒加少许清水倒入锅中，大火煮开，同时将鸡蛋倒入碗中 ， 要筷子搅散 ， 水开之后倒入鸡蛋液 ， 等到蛋液凝固成蛋花，关火即可 。
2、米酒鸡翅，鸡翅洗净剁小块，焯水备用，生姜蒜头去皮，切片，锅中倒入适量油，倒入鸡翅煎至两面金黄，倒入米酒没过鸡翅，盖上锅盖，焖至收汁，加一点生抽调味即可 。
3、米酒汤圆，锅中倒入适量水，水开加入小汤圆，冰糖，米酒，等到沸腾的时候，打入一个鸡蛋 ， 搅散，最后凝固成蛋花状即可 。
4、米酒鸡汤，鸡肉斩成块，焯水后备用，姜片洗净切成末，倒入没有油的锅中炒至金黄色 ， 再倒入鸡肉一起翻炒 ， 最后倒入糯米酒 ， 加入适量水，水开之后转小火煮30分钟 ， 关火前加少许糖调味 。
米酒是黄酒吗
黄酒不是米酒 。
黄酒属于酿造酒，是以大米、小米、大豆为原料 ， 酒精含量约为14%-20%，属于低度酿造酒，含有21种氨基酸 ， 特别是还有人体无法合成的未知氨基酸，必须依靠食物来吸收 。黄酒含有所有这些人体所需氨基酸成分 ， 因此被称为“液体蛋糕” ， 营养价值极高 。
米酒 ， 又称甜酒、甜曲酒和沸汁酒 ， 也是汉族的特产之一，有悠久的饮用历史，米酒与黄酒有很多类似之处，所以部分地区也把黄酒称为“米酒”，但米酒只用大米作为原料，使用甜酒发酵曲，制作工序简单，含酒精量较少，味道偏甜，适宜人群更广，最宜作夏季的饮料 。
米酒有黑色霉了还能吃吗
米酒上有黑色霉菌是不可以吃的 。米酒上出现黑色霉菌是因为制作过程中保存不当出现的霉变，这些霉菌对于身体健康危害是非常大的 。如果经常吃霉变的食物，会影响到身体内正常的益生菌，导致菌群紊乱，而且还有很大的致癌可能 。所以这些出现霉变的食物是绝对不可以吃的，饮食上一定要严格保证卫生，这样可以降低疾病的感染率 。
###其它资料参考###用料：口蘑200克；童子鸡一只；春笋两根；青红鲜辣椒几根；菜籽油100克；黄酒20克；米酒900毫升；生抽60克；老抽10克；冰糖15克（按需?。谎?克（按需?。恍〈辛礁?
甜米酒炖鸡的做法
1、笋，椒洗净 。笋切片，椒切小段备用 。
2、开水烫下蘑菇 ， 用牙刷冷水刷白白，漂洗净，泡入菜籽油中吃透油捞出，喷点黄酒，备用 。
3、鸡洗净剁块 。冷水入锅，滚开后捞出 。
4、锅内放入鸡块 ， 倒入米酒，（是那种米粒少液体多的）老抽生抽 ， 盐 ， 淹没鸡块，开锅后，改小火炖煮25分钟 。
5、加入蘑菇继续炖5分钟 。开始大火收汁，液体收一半时候，加入之前备好的笋，椒，葱，冰糖 。
6、大火收汁，盛出开吃 。
###其它资料参考###主料
鸡翅中500克
柠檬1个
辅料料酒一大勺
孝感米酒2大勺
油1000克
意大利综合香草10克
老抽一小匙
盐2小匙
鸡精半小匙
黑胡椒碎5克
清水30ML
香草口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度
柠檬米酒鸡翅的做法步骤
1
鸡翅中解冻，在温水中泡20分钟，滤干血水备用 。
2
柠檬一个，一半切片 ， 另一半备用 。
3
锅中倒入油，大火烧至7七成热 ， 改中火，下入鸡翅炸制 。
4
炸约8分钟左右 ， 中途翻动一两次，鸡翅表皮变至焦黄色时，即可捞出滤干油份 。
5
锅中留底油，中小火，下入炸过的鸡翅、依次加入盐、料酒、老抽、清水、意大利综合香草、黑胡椒碎、孝感米酒、鸡精 。
6
然后挤入半个柠檬的汁 ， 翻炒均匀后，盖上锅盖小火焖烧，至汁液完全收干时即可起锅装盘了 。
小窍门
锅内多余的酱汁和作料不用的可丢掉，不想浪费的可以用来拌面或沾馒头，味道也是很不错滴！
###其它资料参考###可以的 ， 比如甜酒鸡蛋 。
材料：
鸡蛋100克，调料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克
做法：
1.将鸡蛋煎好，铲出；
2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁；
3.将甜酒酿（江米酒）放入锅内煮沸 ， 放入生姜；
4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟；
5.放糖，溶化后出锅即成 。
###其它资料参考###和鸡蛋一起 熬汤鸡蛋米酒汤 很好喝的啊做法：把米酒熬开了加鸡蛋打碎再稍熬一下即可 。
酒酿丸子，或者在煲银耳时临出锅放一些
米酒煮鸡蛋，材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开 。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒 。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除?。ú怀残校?
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里 ， 等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动） 。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅 。
5.放白糖，起锅 。
小诀窍:
米酒煮鸡蛋时间不能长 ， 蛋液老了就不好吃 。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它 。（这要看个人习惯） 。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状 。
米酒的酒糟加工之后可以做香糟卤，腌制荤素菜品 。
###其它资料参考###食材
主料
菠萝肉
300g
米酒
100g
冰糖
30g
辅料
胡萝卜
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备好材料，准备用米酒配菠萝，因菠萝入汤会有些酸，配一些老冰糖调整味道
2.米酒是咱家自己做的，做汤羹时买的米酒也是可以的
3.菠萝切丁 ， 胡萝卜切片
4.准备用米酒配菠萝，因菠萝入汤会有些酸，配一些老冰糖调整味道
5.菠萝和胡萝卜一起加入
6.煮5分钟 ， 加入米酒
7.水淀粉勾芡 。注意：下水淀粉时一定要在汤滚开的时候下，这样才会成为玻璃芡，比较透亮 。
8.做好的菠萝米酒羹 。
小贴士
加了米酒一是增加了风味，二是冬天喝这样的汤羹会更暖身 ， 而且可以抵消水果的寒性 。味道很不错的，尝尝吧！
###其它资料参考###首先在锅里加入150ml糯米酒，80ml水煮热 。加入姜茸20克 。(姜茸即用细刀刨刨成的姜茸 。)
煮滚以后加入鸡蛋 。适量的搅拌 。煮熟就吃得了 。糯米酒煮鸡蛋有温胃健脾 。祛风散寒，滋阴补肾的功效 。糯米酒煮鸡蛋，珊珊比较喜欢吃煮得熟久一点 ， 因为煮久了以后 ， 糯米酒的辛辣味大部分已经没有了，而是留下一阵阵甘醇的甜酒味 ， 配上鸡蛋吃，既有口感，又美味 。
###其它资料参考###和鸡蛋一起 熬汤鸡蛋米酒汤 很好喝的啊做法：把米酒熬开了加鸡蛋打碎再稍熬一下即可
【甜米酒可以做什么菜】和鸡蛋一起 熬汤鸡蛋米酒汤 很好喝的啊做法：把米酒熬开了加鸡蛋打碎再稍熬一下即可
