六月黄蒸多久 六月黄蒸多长时间？
1、水开后10分钟 。六月黄常在锅中水烧开后蒸10分钟左右即可 。六月黄也叫童子蟹，常在六月上市，为刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，与大闸蟹主要吃蟹黄、蟹膏不同，六月黄主要吃蟹肉，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点 。个头通常不大，重量在2-3两之间，因此蒸熟六月黄不需要蒸煮过长时间，且六月黄螃蟹肉质细嫩，蒸煮时间过长口感不佳 。
2、六月黄更适合煮着吃 ， 因为六月黄肉质较嫩，肉质纤维细 。如果蒸，蟹黄一部分会渗入肉里，一部分会随着水蒸气蒸发掉，吃起来干巴 。因此更建议将六月黄水煮使用，冷水下锅，水开后煮2分钟，再焖半分钟即可 。另外，六月黄还可以做成面拖蟹、香辣蟹毛豆炒蟹、毛蟹炒年糕、醉蟹等 。
六月黄是比较常见的一种螃蟹，它上市的时间比较早，一般在每年七八月份吃，这个时候味道鲜美，吃起来很不错，深受人们喜欢 。六月黄的吃法有很多，很多人都会蒸着吃，一般蒸十几分钟就可以了 。
六月黄蒸多久最佳时间六月黄通常在锅里煮沸后蒸10分钟左右 。
六月黄蟹是一种刚刚被第三次剥壳的蟹 。它通常很小，通常在2-3两之间 。因此，用不了多久就可以蒸出六月黄 。在蒸笼中蒸后通常需要10分钟左右 。由于六月黄蟹肉质细嫩，不宜蒸太久 。
六月黄，也被称为男孩蟹，是一种刚刚被第三次剥壳的螃蟹 。与主要吃蟹黄和蟹泥的大沙不同，六月黄主要吃蟹肉 。具有壳脆、内壳软、腥味重、肉厚的特点 。它可以烹饪和油炸 。味道鲜美，肉质细嫩，营养价值也很高 。
六月黄什么时候上市公历的七月和八月 。
顾名思义，六月黄蟹是每年农历六月上市的螃蟹 。因此，农历六月至七月是吃六月黄的最佳时间 。
六月黄是一种提前上岸的毛蟹 。在螃蟹季节到来之前，这也是喜爱螃蟹的人们的最佳安慰 。与成熟的大闸蟹相比，六月黄的肉更鲜嫩，半流质的蟹黄也非常美味 。如果牙齿好一点，吃肉的时候壳可以一起咀嚼，独特的鲜美味道也无法抗拒 。
六月黄怎么蒸好吃材料：六月黄、白醋、高白酒 。
步骤：
1、用刷子清洗六月黄的腹部和腿部 。清洗后，在淡盐水中保存两到三天 ， 每天更换水以清除体内的污垢 。
2、首先在白醋和白酒中浸泡六月黄一小时 ， 白醋是具有软化作用的酸性物质 ， 所以六月蒸黄是很好的去皮剂；白酒具有除臭、消毒的作用 。在白酒中浸泡后 ， 黄色的味道更鲜美 ， 六月味道更好 。另外，让六月黄喝醉 。蒸的时候，他没有力气 。如果他没有力气折腾，他的腿就不会掉下来 。
3、六月黄肚皮直接入锅蒸熟，盖好 。
4、当水沸腾时，蒸10分钟，然后炖3分钟 。
5、炖3分钟后 ， 你可以打开盖子吃东西 。
###其它资料参考###所谓“ 六月黄 ”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄 主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市 。
“ 六月黄 ” ， 蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像 。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它” 。以手轻触“ 六月黄 ”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂 ， 面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力 ， 这可是“六月黄”的一大特征 。
这不，8月正是吃此蟹的好时候，这就来上一份尝尝鲜 。这种大闸蟹，蟹身不大，但是很新鲜 ， 各个口吐泡泡，活力满满 。
吃螃蟹，蟹肉没多少，主要吃个鲜！所以处理干净，这就上锅把它们蒸了（蒸的时候水里放些姜和料酒去腥）；
蒸螃蟹的正确方法是蟹腹朝上 ， 蟹壳朝下 。这活蟹未绑到处爬可怎么办？我采用的方法是蒸锅水烧开再将蟹放入锅中，加盖30秒，大闸蟹们奔腾几下就安静了，然后为它们翻个身，静候15分钟；
在螃蟹身上有四样东西不能吃 ， 它们分别是：蟹心、蟹胃、蟹腮还有蟹肠 。
只有当我们将这些部位全部去掉，才能更好的品尝到鲜美的“蟹”！
徒手吃蟹不可忽略的4个步骤：
1.去掉8个蟹钳；
2.去掉蟹腹盖；
3.打开蟹壳，去掉蟹壳里的蟹胃；
4.去掉蟹腮，即可享用 。
如此美味的“ 六月黄 ”大闸蟹，你尝试过了吗？
###其它资料参考###15到20分钟左右 。
蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟 。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透 。
因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15-20分钟足以泯灭所有寄生虫了 ， 而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老 。蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美 ， 还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值 。
蒸大闸蟹的方法如下：
1、将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2、蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸15到20分钟左右 。
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末 。将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油混合均匀作为蘸料 。
4、将蒸好的大闸蟹取出 ， 解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可 。
###其它资料参考###可以，“忙归忙 ， 勿忘六月黄”，这是江苏的一句民谚，意思是再忙也不要忘了品尝六月黄的鲜美 。六月黄一般只有二两到三两半重 。壳薄，如果按按它的蟹脚和蟹背，手感偏软 ， 蟹脚上只有淡淡的一层毛，所以上海人把“六月黄”叫做“毛蟹” 。
六月黄全部是公蟹，因为这时的母蟹还没有黄，相比于成年大闸蟹，它的膏黄呈流脂状 ， 鲜美甘甜而不腻口，蟹肉则特别嫩滑 。由于壳薄且软的缘故，六月黄除了清蒸以外 ， 还可油炸、炒、煎和煮粥煲汤，毛蟹炒年糕是上海的名菜 。
扩展资料
“六月黄”，蟹的腹部呈黑褐色，和“塘蟹”有点相像 。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它” 。以手轻触“六月黄”的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳 ， 没有反抗之力，这可是“六月黄”的一大特征 。
参考资料：百度百科：六月黄大闸蟹
###其它资料参考###六月黄大闸蟹的做法如下：
准备材料：大闸蟹，葱 ， 姜 。
一、大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次：
二、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入 ， 此方法不要绑住蟹腿 。
三、大火烧开后蒸15-20分钟 。
四、时间到即可拿出食用 。
六月黄大闸蟹吃法如下：
一、剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳 ， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开 ， 很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
二、将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖 。
三、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。
四、吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉 。
五、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃 。
六、用小勺舀点醋淋在蟹身上 ， 然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
七、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
###其它资料参考###0115-20分钟左右
蒸大闸蟹是秋天最常见的一道美味，大闸蟹的味道鲜美，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，食用后有很不错的养生价值 。蒸大闸蟹一般需要15-20分钟左右 。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老 。
大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者 。大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的 ， 还是清蒸大闸蟹 。在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好 ， 大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好 ， 一般的在15-20分钟左右 。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生 ， 高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老 。
蒸大闸蟹一般选择体型中等的大闸蟹，而且身强力壮生命力足，这种蟹肉多，价格也是适中的 ， 不会很贵 。接着清理它，准备一盆冷水，加进少量的白酒，将大闸蟹放进去大概10分钟，既可以消毒杀菌，又可以让大闸蟹突出脏物 。然后就用软毛牙刷来刷它的身体各个部位，在放入水中，大概清洗2次 ， 就差不多了 。因为大闸蟹本就是湖蟹或河蟹，总会沾染一些土腥味的 ， 所以清蒸所用的材料就需要搭配好了，以及蘸料的调配 。我们需要准备生姜片 ， 放到蒸锅里面，可以在大闸蟹的上面撒一些白酒，味道可能更好，一般还需要使用绳子把大闸蟹五花大绑 。防止大闸蟹在蒸煮的时候，蟹黄自己流出来 。
接着盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到 ， 可以先观察一下具体情况，最好使用玻璃锅盖方便观察，差不多的话就可以出锅了 。
大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品 。的确，大闸蟹是高蛋白食品 ， 具有丰富的营养 。但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意：
1、过量地使用大闸蟹会造成孕妇流产 。
2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情 。
3、最好不要与柿子、西瓜等阴性食品一起使用 。
4、使用大闸蟹时最好应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃” 。
###其它资料参考###大闸蟹生活在浅水区，很容易被携带细菌 ， 因此大闸蟹一定要彻底煮熟后再食用，一般10-15分钟即可 ， 蒸得久了，大闸蟹的肉质会变柴 ， 口感会变差很多，因此时间到了就要立即关火、端出食用 。
不过蒸大闸蟹的时间，与大闸蟹的大小相关，如不超过3两的螃蟹一般水开后蒸十分钟即可，4两的螃蟹水开后蒸12分钟，4两以上的螃蟹，就需要十五分钟左右，一般每多重一两，时间就需延长两分钟 。如果不放心大闸蟹有没有蒸熟，可以把大闸蟹的后盖掰开，如果看到盖子内的蟹肉都凝固起来，那么就说明已经蒸熟煮透 。
想要了解更多关于大闸蟹的相关信息 ， 推荐咨询蟹公馆大闸蟹 。蟹公馆创立于2009年，是一家以品质大闸蟹为主打产品的全国直营连锁品牌，蟹公馆总部养殖基地位于江苏苏州 ， 运营中心设于上海宝山，并且在北京、上海、广州、天津、成都、济南、长沙、武汉、重庆、西安、杭州、郑州、合肥、沈阳等核心城市设有十几家销售直营分店，客户遍布全国300多个城市 。
###其它资料参考###大闸蟹需要蒸15-20分钟 。应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制，热水蒸制会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老 ， 也会令螃蟹开始挣扎，导致掉腿的情况发生 ， 冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升，大闸蟹的内外也会受热均衡，可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感 。
【六月黄大闸蟹要蒸多久】文化历史：吃大闸蟹是一种季节性的享受 ， 唐代诗人李白曾赞道：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱 。且须饮美酒，乘月醉高台 ， 饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又到了 。如今各种菜系的酒楼都推出大闸蟹菜肴 ， 无论是粤菜馆、川菜馆、朝菜馆，但是天南地北美食的发源才有正宗可言，想必江南经营的大闸蟹才是名正言顺，无论是大闸蟹的来源、口味都将发扬江南的美食文化 。
