巧克力瓜子怎么做好吃
商店里的那种很小很甜的瓜子怎么做？
主料：
面粉300g
花生油150g
辅料：
瓜子适量
鸡蛋1个
白糖100g
1.准备瓜子适量 。
2.鸡蛋打在盆里，倒上油和糖 。
3.用筷子搅至粘稠 。
4.倒入面粉 。
5.揉成面团 。
6.面团用保鲜膜夹起来擀成薄饼 。
7.掀开上面的保鲜膜，反边修整齐 ， 刷上蛋液 。
8.再撒上瓜子，让蛋液粘住 。
9.再盖上保鲜膜用擀面杖擀平，让瓜子粘的牢固一点 。
10.掀掉保鲜膜 ， 用刀切成小块 。
11.用铲子铲到烤盘上 。
12.全部摆满，放于烤箱中层，180度15到20分钟 。
13.出炉了，又酥又脆，又香又甜，非常好吃 。
五香瓜子这样做，先煮再晾，脆香有味，收藏起来，以后瓜子自己做
用到的材料
生瓜子：600克，花椒：3克，小茴香：3克，桂皮：3克，香叶：2片，八角：2个，食盐：20克
做法步骤
1.新鲜瓜子从花盘中取下来，花盘底座有果胶，粘手不太好清洗，建议大家可以带个手套取瓜子 。取下来的瓜子，如果不煮的话，可以先晾晒干，吃的时候再煮 。
2.瓜子清洗几遍，清洗掉表面的灰尘 。
3.清洗好的瓜子放在锅里，加水，水不要太多 。瓜子会浮在水面，不太好观察水量，可以用漏勺压一压 ， 水位高出一个半关节就可以了 。
4.放入香料调味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香叶，这些是600克瓜子的量 ， 感觉味道刚好，喜欢味道重一些的朋友可以适量多加一些 。
5.加入食盐，用漏勺搅一觉 ， 让香料和食盐分散开，这样入味更快 。
6.盖上盖子中火煮开，上汽后转小火煮20分钟 。煮熟后，再焖5个小时入味，也可以放一个晚上，这样更入味吃着更香 。如果家里室温高，也可以晾凉后放入冰箱冷藏过夜。
7.入味后 ， 五香瓜子就做好了，不用炒干直接吃 ， 也特别的香，可好吃了 ， 多吃 一些也不会觉得干，湿瓜子适合现吃现煮，冷藏室可以保存2天左右 。
8.我把另一半瓜子捞出放笼屉上，瓜子和瓜子之间尽量分散开，放在通风的地方，晾干表面的水分 。
9.等空掉水分后，再放凉网上，就不会有水滴在地面了，一般1-2天，瓜子表面基本也自然凉干了 。
10.晾干以后 ， 可以放在锅里炒干 ， 用最小火炒干，避免火大 ， 把瓜子炒糊了 。瓜子凉干以后，可以减少炒制时间，吃起来果仁也是脆脆的 。不晾晒，直接炒的话也可以，就是炒的时间长一些，瓜子表面的黑膜会粘锅底 ， 也可以用烤箱烘干瓜子水分 。
11.水分晾干后，再炒20分钟左右，基本就差不多了 ， 这时候可以尝一尝 ， 取两颗放边上晾凉再吃，热的时候尝味道，吃不出果仁的脆感 。如果果仁还有些软，可以再多炒干一会 ， 五香瓜子就好了 。
五香瓜子小贴士：
1.新鲜瓜子可以用干瓜子代替 。
2.煮好的瓜子可以多浸泡一会，更入味 。
3.水煮着吃，适合现吃现煮 ， 炒的瓜子保存时间长 。
4.晾凉的干一些，放锅里烘干的就快一些 ， 反之，炒的时间就要长一些 。
###其它资料参考###最好用铁锅炒 ， 另外可以放些八角桂皮来增香 ， 另外就是小火慢炒，这样炒出来的瓜子跟外面的一样香 。下面介绍做法：
准备材料：瓜子、盐1匙、橙皮2小块、桂皮1小块、八角1枚
制作步骤：
1、准备好材料：葵花籽1大碗，盐1匙 ， 橙皮2小块，桂皮1小块 ， 八角1枚 。
2、先将桂皮、橙皮、八角放入一个小碗中，放入半小碗温开水 ， 盖上盖子浸泡半小时 。
3、将准备好的葵花籽淘洗一遍后 ， 放入炒锅中 。
4、再把泡好的八角、桂皮水倒入锅中 ， 盖上盖子，中小火把水焖干 。
5、锅中的水全部焖干后，用铲子翻拌几铲，炒至葵花籽外壳稍稍开始干燥时，把火调小，撒入一匙盐 ， 耐心翻炒至外壳全部干透，开始发黄时，关火继续翻炒，之后让其在锅中全部自然冷却 。
6、盛盘享用 。
###其它资料参考###教你在家自制五香瓜子，配料和方法都告诉你，比买的都好吃
瓜子是我们日常生活中人们都比较爱吃的零食之一，尤其是过年的时候，几乎每家每户都离不开它 。瓜子还是人们用来打发时间的道具，往往人们在无聊的时候就会嗑瓜子 。瓜子也是我最喜欢吃的零食，我对瓜子是情有独钟的 ， 香香的，脆脆的 ， 一般我们外出郊游，聚会的时候会吃瓜子 。在家看电视或者和朋友聊天也会吃 。虽然瓜子好吃 ， 但是不要吃多了，不然会上火，嘴巴发干，建议大家吃瓜子的时候要多喝水 。
五香瓜子
瓜子的口味是分很多种的，有奶油的，原味的，五香的，绿茶的，我最喜欢吃的口味是无香味的，咸香脆爽，有点甜，还有点咸 。说起瓜子我就想起小时候在家过年的场景，那时候桌子上摆满了各种各样的零食，有面包，有巧克力，还有各种坚果和瓜子，其中我最喜欢的就是瓜子了 。记得小时候我吃瓜子的时候总是抓起一把就放嘴里，连皮带肉一起嚼 ， 后来长大了，就不会那么吃了，而且吃瓜子的时间也少了 。
瓜子不但好吃而且做法也很容易，我们家吃的瓜子都是自己在家做的 ， 从来不出去买，外面卖的瓜子不但价格贵而且吃起来也不卫生，不如自己在家做的健康实惠，今天我就教大家如何在家做出又香又脆的瓜子，喜欢吃瓜子的朋友们继续往下看 。
五香瓜子
【五香瓜子】
【配料】：葵花子1500克，25克白糖，1100克食用盐 ， 八角40克，8克小茴香，花椒粒8克，生姜8克，香叶5克等
【做法】
1.准备1500克葵花籽，用筛子筛一下，筛去里面的杂质 ， 然后放入冷水盆中清洗干净 。
五香瓜子
2.将清洗干净的葵花籽放在锅中 ， 加入适量的清水 ， 在放入25克白糖提鲜，100克食用盐，搅拌均匀 。（盐的量要稍微多一些，因为瓜子的皮很厚，不容易入味 。
3.接下来将八角40克，8克小茴香，花椒粒8克，生姜8克，香叶5克用纱布包起来，放入锅中，大火烧开后改中小火煮30-40分钟左右 。煮到中途时可以再加一次水，搅拌一下，半小时后之后关火，先不要开盖 ， 在料水中再浸泡2个小时 。
五香瓜子
4.2个小时之后，拿出香料包 ， 再过滤出汤汁，再把葵花籽放在太阳地下晒3-4天 ， 把瓜子的水分晒干，（自然晒干的瓜子，炒好后瓜子仁不会粘在瓜子皮上，如果用烤箱烤干，瓜子仁容易粘在瓜子皮上，吃起来非常的不方便）晒到瓜子摸上去发出很清脆的声音的时候就可以了 。
五香瓜子
5.在锅中倒入1000克食用盐，再放入晒干的葵瓜子，全程用中小火把葵花籽炒香 ， 利用盐的温度把葵花籽炒熟 ， 炒的时候要不停的翻炒，防止把瓜子炒糊，用这种方法炒出来的瓜子又香又不会把瓜子炒糊，大约炒10分钟左右就可以了，因为瓜子本身就是熟的 ， 不需要炒太长时间 。
6.炒完之后把瓜子倒入滤网中，筛去食用盐，再把瓜子平摊在竹筛上晾一下，防止瓜子刚出锅温度太高，瓜子糊掉 。等晾凉之后就可以吃了 。
五香瓜子
用这种方法炒的瓜子吃起来更脆，五香味更加浓郁，一次吃不完放在密封袋中吃一个月也不会变软 。自己在家做既卫生又实惠，还有不到2个月就春节了，建议大家都试着做起来，这样春节的时候就不用买着吃了，还可以多做点送给亲人和朋友们，更或者可以做出来卖，可以赚不少钱呢！喜欢的朋友就照着这个方法做起来吧
###其它资料参考###1.将瓜子放入大的漏勺中放入水管下冲去上面的灰尘
2.然后放入锅中加水 ， 加了水瓜子就会飘上来，所以只要用漏勺按压瓜子看见水能没过瓜子就可以了 。然后放盐搅匀，住开锅后最好尝一尝煮瓜子的水，一定要咸一点不然煮好后瓜子不入味
3.将八角,花椒,小茴香,桂皮,甘草直接放入锅中或者用一个调料袋装好放入
4.大火开锅后小火煮20分钟关火，浸泡着直到水完全凉透 ， 然后用漏勺捞出控一会水分
5.剪一块正方形纱布折叠然后将其底边和另一个侧边用针线缝合，然后翻过来将缝缝翻到袋子里，一个开口的长方形纱布口袋就做好了
6.将煮好的瓜子放入袋子里(只装到7分满就可以了，这样袋子才可以平摊开利于热气在袋子中循环)，将袋口系上，然后将袋子平躺铺平铺均匀放到暖气上烤干就可以了，大约需要3天，一定要烤的干一些才好吃 ， 要每天将袋子翻翻面
7.没有暖气的，可以讲煮好的瓜子放入炒锅中干炒到干透即可也可以放入烤盘中摊开，然后用100度上下货烤到干透即可 ， 大约需要一个小时
###其它资料参考###焦糖瓜子是继五香瓜子后最受人们欢迎的一种瓜子，制作好的焦糖瓜子甜中带咸 ， 爽脆可口，那么大家知道焦糖瓜子的做法吗?焦糖瓜子怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下焦糖瓜子的配方吧 。
焦糖瓜子现在是一种非常受欢迎的瓜子 ， 很多人都想了解焦糖瓜子的做法，下面就为大家介绍几种焦糖瓜子的做法吧 。
做法一
材料
生瓜子200克 。
做法
1.将生瓜子放进微波炉专用的玻璃钵里面 。
2.将玻璃钵放进微波炉，用微波炉默认程序，调到适当时间，我一般先选择两分钟，转两分钟以后，拿出来翻一翻，我是用双手端起来掂一掂 。
3.再放回微波炉里继续转，这时选择的时间要比先前的短一点了 。
4.在拿出来翻一翻，捻起一颗尝一尝 。
5.重复上面2-6的过程，直到瓜子达到你想吃的程度就好了 。原理同5分钟不开火快速炸花生米 。
做法二
材料
葵花子仁适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、茴香适量、甘草适量、各种调味剂适量 。
做法
1、将葵花瓜子放入盆中，倒入清水漂除其中杂物 。
2、将葵花瓜子放入筛子中用清水边冲洗轻搓 ， 反复几次以尽可能洗干净 。
【巧克力瓜子怎么做好吃】3、用纱布缝制一小包，将生姜片、花椒、八角、小茴香、桂皮填入其中 缝住纱布包口，做成调料包 。
4、葵花瓜子入锅再加入适量的水，放入做好的调料包，加入盐(根据个人喜好 ， 可以适量小些，避免上火)开始煮制 。
5、待瓜子煮至入味并全熟后捞出，放入筛子中控干水份后，摊晒至全干即可 。
###其它资料参考###家里炒的瓜子，要么火候掌握不好，要么吃完手上很脏，怎么炒才能又好吃又干净？
料
生葵花籽 200g
厚底锅
木铲 一把
炒原味瓜子的做法
锅烧干，生葵花籽倒入，中小火，计时六分钟，边炒边搅，一直不停，会看到葵花籽颜色的变化，大概三分钟会有一点点噼里啪啦的小响声，五分钟会有瓜子微黄 ， 再炒一分钟，出锅倒在容器里晾凉
原味瓜子好吃的方法和技巧:（1）准备500克生瓜子，把杂质去掉 ， 用湿润干净毛巾包裹住擦一下灰尘，一般晾晒后都会有灰尘，自己在家做来吃干净放心 。（2）准备好一个干净的铁锅，将原味瓜子均匀摊平放在铁锅中，以中火加热 。（3）在少量的温水里面加食盐 。（4）然后在不断炒的时候添加融化的盐水 ， 记得不断炒 。（5）然后要加一些香皮（茴香也可以）（6）不断让人（或自己）试吃，听到连续啦叭啦爆开话，熟练的继续炒，听到爆开的声音小了 ， 那么这时就已经炒熟了 ， 晾一会儿就可食用了 。
春节期间和寒假期间，嗑瓜子儿也成了生活的一部分，甚至不惜命，把牙齿都能磕个印，葵花子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多 ， 可防止动脉硬化；葵花子虽然营养很高，但是油脂也比较的高，所以我们吃的时候一定要适量，尽量少量的吃 ， 吃完多喝些水 。
下面为大家介绍干炒葵瓜子的做法吧！
原料:生葵瓜子
工具:平锅、木铲
制作流程
1、锅烧干，生葵花籽倒入锅中，小火计时六分钟 ， 边炒边搅一直不停，会看到葵花籽颜色的变化，大概三分钟会有一点的的噼里啪啪的响声，五分钟会看到瓜子微黄，再炒一分钟，出锅倒在容器里晾凉 。
2、瓜子炒上七分钟就可以了，右边这一盘有点过 ， 我炒了8到10分钟，左边这一排是刚刚好 。
用铁锅小火慢炒，又香又好吃！
原味瓜子炒的时候用海盐 ， 或是那种大颗粒的土盐跟瓜子一起炒，即可以把瓜子外皮的灰尘吸附下来，而且可以让瓜子在炒制的过程中受热更均匀，炒出来的瓜子会更香
第一种方法 ， 洗干净瓜子，细沙子洗干净过滤，铁锅，煤球火，小火慢炒 。
第二种方法，淘洗干净，直接放入微波炉，小火，三分钟搞定
我在家里炒 ， 用铁锅放上沙子炒 ， 又干净又香
我教给你一个在家做瓜子的方法，是小时候妈妈经常做的方法，比外面卖的干净卫生，而且酥脆味道超好吃 ， 有时间你可以试一试，方法非常简单 。
1、准备生葵花瓜子3斤 ， 清洗干净后再在清水中浸泡2小时
2、把浸泡好的瓜子倒入锅中，加入清水末过瓜子，加入八角2个、花椒一小撮、桂皮一块、香叶4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、盐2勺 ， 大火烧开转小火煮40分钟
3、将煮好的瓜子用漏勺捞出晾凉，找一块纯棉的布缝一个口袋，将瓜子装入口袋后封口，放在暖气片上烘烤，期间几个小时晃动下口袋，使瓜子均匀受热 。这样烘烤24小时后就可以开口食用了，绝对比外面买的好吃 。
这个制作方法其实是煮，现在外面买的瓜子为了节约成本和时间，基本上全都是炒 ， 省去了煮的工艺 。而且添加的都是化学香精，多吃对身体还是有害的 。最重要的一点，这个方法做出的瓜子好吃而且不上火！
