豆芽做汤怎么做好吃？
豆芽汤
豆芽可以帮助身体的生发，而汤可以补充津液，生发需要物质基础，所以需要多补充水份 。如果你想追求更好的效果，可以在煲汤的时候，加上一点川芎5g，川芎入肝，可以帮助肝的生发 。
【韩国豆芽汤有什么好处】用料
豆芽适量克
豆芽汤的做法
1.把黄豆芽的干瘪的老根摘掉，洗净沥干，大蒜切成末 ， 大葱切成葱花备用 。
2.锅中放入清水约1000毫升，大火煮，烧开后将黄豆芽放入 。
3.接着下入蒜末、生抽调匀后改小火煮十分钟，豆芽煮熟后加入盐、白胡椒粉再煮三分钟后放入葱花即可出锅 。
大豆芽所含的热量较低，水分和膳食纤维含量较高 。大豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外 ， 还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质 ， 大豆芽可在一定程度上缓解维生素B2缺乏症 。豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高 。豆芽中含有丰富的维生素C ， 可用于坏血病，还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用 。豆芽中含有核黄素，适宜患有口腔溃疡的人群食用 。
人们经常会把豆芽炒着吃 ， 实际上，把豆芽做成汤也是非常好的选择 ， 这可以最大限度地保留豆芽的营养，制作的过程也极其简单，下面就来详细学习最新的做法吧！
一、豆芽汤的做法
1、菠菜摘洗干净；绿豆芽去两头 ， 摘净洗好，若豆芽很长 ， 可稍微剁几下；开水锅中分别放入菠菜段、绿豆芽焯一下，捞出，控干水分 ， 待用 。
2、净狗肉去筋膜，切成3厘米长，1厘米宛的细丝，放入瓷碗中，加入酱油、大蒜茸、芝麻油、大葱丝、生姜丝、胡椒粉搅拌均匀，腌渍入味
3、炒锅旺火烧热，放入豆油 ， 烧七成热时，放入狗肉条翻炒一下，倒入净清米汤，再把黄酱放入后加辣椒酱搅拌均匀，旺火烧开，放入绿豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出锅，入碗 ， 即可
二、韩式泡菜豆芽汤的做法步骤
韩式泡菜豆芽汤，是一道很清淡爽口有着醒酒作用的家常汤 。
在韩国也是家庭餐桌经常会出现的大众菜肴 。
1.小鱼干洗净放入汤锅中煮上5-8分钟 。
2.韩式泡菜切块用水冲洗一下备用 。
3.煮好的小鱼干汤汁，把小鱼干捞出不要 。
4.把泡菜放入汤锅中 。
5.再把摘洗干净的黄豆芽和金针菇放入 。
6.煮上10分钟后加入少许盐，生抽调味 。
7.再把葱段和蒜末倒入 。
8.淋入少许香油关火 。
三、黄豆芽汤的做法
1.把黄豆芽的干瘪的老根摘掉 ， 洗净沥干 。
2.大蒜切成末，大葱切成葱花备用 。准备好生抽 。
3.锅中放入清水（约1000ml） ， 大火煮烧开后，将黄豆芽放入 ， 接着加入蒜末，生抽，调匀后，改小火煮10分钟 。
4.豆芽煮熟后，加入盐，白胡椒粉，再煮3分钟，然后放入葱花即可出锅 。
5.煮豆芽的汤可以用来泡饭，豆芽捞出来后，加入辣椒面，葱花，香油，盐，糖，进行凉拌，一汤两吃 。
###其它资料参考### 豆芽菜是我们生活中经常吃到的一类食物，豆芽菜的吃法有很多，因为每个人的口味不同，所以在选择吃法的时候肯定要因人而异的 。绿豆芽是豆芽中的一种，价格便宜，吃法多，下面介绍绿豆芽汤的做法，可以通过这道菜补充营养 。
豆芽汤
用料 ：牛肉500克 蕨菜适量 绿豆芽适量 洋葱适量 水2000毫升
调料 ：食盐适量 葱1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油适量
绿豆芽汤的做法
1.牛肉放入冷水中净泡以去血水，然后与熬煮牛肉用料熬煮约2小时(熬煮的过程，要把汤面上的浮末捞起)
2.牛肉熬煮好之后再过滤汤汁，并将牛肉撕成丝状，备用
3.把蕨菜和绿豆芽分别放入滚烫的开水中烫软 ， 然后捞起来挤干了水分，然后把大葱切断 ， 备用 。
4.将牛肉丝和蕨菜以及绿豆芽大葱一起调味放入大盆中搅拌均匀 。
5.锅里放入少血的油，再把之前拌好的配料放入锅里炒出香味 。
6.最后加入牛肉汤汁与适量的盐，汤滚续煮约5分钟，即完成 。
绿豆芽汤是非常不错的一道汤品 ， 同时它还具有许多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、补钙、消食、防癌、强身健体、消炎等 ， 适当的食用对身体是有好处的 。绿豆在发芽过程中，蛋白质中所含的氨基酸可以重新组合 ， 使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体需要 。所以这样的蔬菜是很健康的一种食材 ， 它可以炒着吃，也可以凉拌，因为它含有丰富的维生素C和矿物质 ， 不仅可以补充丰富的膳食纤维，而且还可以有减肥的作用，是一种低糖低脂肪的食谱，大家可以放心食用 。
关于绿豆芽汤的做法，大家都知道如何做的吧，方法很简单，而且常吃绿豆芽的好处也是有很多的哦，这样的食物可以补充人体所需的营养成分，而且还可以有安神补钙的作用 ， 是一种很健康的食谱，大家不妨试试吧 。
###其它资料参考###韩国料理中的豆芽汤
在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里 。所以豆芽汤也是主食中的一种 。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤 。豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤 。在韩国最著名的豆芽汤饭要吃全州的 。
全州人民爱吃豆芽的热衷程度也是国人难以想象的，据说全州人餐桌上不离豆芽 。
[原料]
·牛排骨或牛头500g
·黄豆芽100g
·葱20g
·蒜20g
·芝麻3大勺
·泡菜1片
·香油1大勺
·酱油2大勺
·虾酱1小勺
·盐4克
[工具准备]
石锅
[作法]
1、将牛排骨或牛头（有骨有肉的）用清水洗干净 。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出 。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮 。煮牛肉先大火 ， 沸腾后将浮沫去掉 。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖 。
4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚 。关火把汤晾凉，去掉浮油 。
5、将豆芽洗干净 ， 去尾，留黄色的芽头；将泡菜切碎；葱切末；蒜捣成蒜蓉；
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤 ， 放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油 。中火炖 。
7、
5分钟后，将芝麻撒在汤上 ， 关火即可 。
[营养成份]
豆芽是一种非常有营养的食品，它可以增加人体抗病毒、抗癌肿的能力 。并且也是一道很好的女性美容食品 。女性多食用豆类对身体非常有益并有美容修身的作用 。
###其它资料参考###韩国和中国相临，许多风俗人情都免不了有共同之处，包含饮食搭配层面还有许多的相辅相成 。韩国小孩子常食用的食物中就会有非常值得中国家长参考的有利食材 。
黄豆芽：提高剂
无论是黄豆芽汤或是炒黄豆芽，或是拌凉菜黄豆芽，韩国妈妈们一直对黄豆芽尤其的钟爱 。这是由于孩子的成长历程必须充足的蛋白 ， 而黄豆芽除开有高品质蛋白质以外 ， 还含有铁，钙和环境卫生毒等，无论是对提高或是人的大脑的生长发育，全是有较大作用的 。
黄豆芽可以很草率的被身体消化吸收，孩子吃完以后不容易长胖，可以有效的预防变成胖墩 。并且最好是的办法便是把黄豆芽放进滚热的生理盐水里焯一下，再和蒜泥混和炒过就可以，烹制速率还要快，干万不可以保证很烂 。
香蕉：通便水果
韩国的小孩子在早饭时都喜欢吃根香蕉 。香蕉中包含充足的木薯淀粉 ， 能够具有增环境湿度，加速胃肠功能的功效 。并且基本上带有全部的维生素和矿物，还包含许多的镁，可以缓解疲劳 ， 具有舒心的功效 。全部在测试期内 ， 许多小孩子都是有多吃香蕉的习惯性 。
但是香蕉润肠较为合适面部潮红畏冷的孩子，最好是可以在餐后1-2儿时进餐，每日数最多1-2根 。并且把香蕉 ， 奇异果，苹果榨汁和酸牛奶混和起来，早饭给孩子空着肚子喝一杯也是有效的 。
紫菜：脑营养成分剂
大家会看到常常吃海带的孩子大脑一般都较为聪慧，这是由于紫菜里有充足的清除大脑神经疲惫的营养元素 。在其中很多的钙元素 ， 也可以为骨骼生长给予不错的协助 。
把紫菜加牛羊肉熬成汤，一周吃两到三次就可以了，还可以用沸水焯一下，切完用拌凉菜 。味儿酸甜可口的食材，肯定是孩子们所喜欢的 。
秋刀鱼：抵抗能力增效剂
常常吃秋刀鱼的孩子是不容易小问题持续的 ， 由于秋刀鱼带有充足的维生素b21，可以提高自己本身的抵抗能力 。并且它鲜红色的肉质地能够补血补气，针对弱身体素质的孩子而言是较好的补品了 。
韩国人吃秋刀鱼有很多的作法，例如煎炸，生抽炖或是烤 。自然秋刀鱼一定要成条烤出去才算是最美味的 ， 并且它营养丰富的内脏器官，还可以给孩子吃半个 。中国家长们则能够买一些秋刀鱼的水果罐头，再加上小麦面粉 。生鸡蛋和羊葱末煎一煎 。
针对对孩子有利的食材，乃至是能最大限度维持营养膳食的行为全是非常值得中国家长们了解的，因此可以多给孩子试一下里面的几类食材吧 。
###其它资料参考### 豆芽的功效与作用
豆芽的功效与作用 ， 豆芽也叫做苗菜，本身属于一种活体蔬菜爱生活中很常见，口感鲜嫩滋味诱人，含有丰富的营养物质，在生活中很多朋友都喜欢吃 ， 下面分享豆芽的功效与作用 。
豆芽的功效与作用11、防癌抗癌
豆芽中富含叶绿素，可有效分解致癌物质亚硝胺，预防直肠癌和其他癌变 ， 对于有不良生活习惯的人，经常吃吃豆芽，防癌抗癌功效颇佳 。
2、治疗口腔溃疡
豆芽有解毒清热的功效，豆芽中的核黄素和维生素C有治疗口腔溃疡的作用，所以常吃豆芽可以清肠胃，解热毒，治疗口腔溃疡 。
3、美容减肥
豆芽中的维生素C ， 膳食纤维都非常丰富，能排毒养颜，促进肠胃蠕动 ， 消脂排便 ， 再加上豆芽热量低，因此要减肥瘦身，排毒养颜的女性，可以时常吃点热量低的豆芽 。
4、润肠通便
豆芽在发芽过程中便会纤维化 ， 尤其是其下胚轴中膳食纤维的含量很高，食用豆芽能改善饮食中荤素比、粗细比，增加对膳食纤维的摄入量 ， 能刺激胃肠道加快对食物的消化，同时在胃肠道内能充分吸水，有润滑粪便的作用，对改善便秘也有一定的帮助 。
5、改善视力
豆芽中含有丰富的维生素A ， 可有效改善由维生素A而引起的夜盲症，经常食用，可有效改善视力 。
6、开胃消食
豆芽新鲜脆嫩，可口多汁，营养丰富，烹饪时加些许的醋爆炒，不仅可以防止维生素的流失，还可有效的.开胃消食，促进消化液分泌，增加食欲 。
豆芽的功效与作用21：调节皮肤油脂分泌
豌豆芽对人类的内分泌有一定调节作用它，可以抑制皮肤分泌过量的油脂，平时最适合那些油性皮肤的人群食用 。碗豆眼儿除了可以调节油脂分泌外 ， 还能让人体吸收丰富的营养 ， 能滋养细嫩肌肤，延缓皮肤衰老 。
2：防晒
平时人们多吃豌豆芽，可以增强人类皮肤的防晒能力，能减少紫外线对皮肤的伤害，另外人们在被阳光晒黑以后 ， 多吃些百多元 ， 还能促进皮肤尽快修复 ， 能让面部的黑色素尽快消散，可以起到明显的美白作用 。
3：预防高血压
豌豆芽是一种高钾低钠的食材，它能加快人体内多余钠盐的代谢，而且能促进血液循环，可以让人们的血压保持正常稳定的状态，能有效预防高血压发生 。碗豆芽中还含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃蠕动，促进身体代谢，对人类的便秘也有一定预防作用 。
4：抗菌消炎
豌豆芽中不得含有丰富的维生素和矿物质 ， 它还含有多种天然消炎杀菌成分，特别是赤霉素和植物凝素等物质的含量比较高，这些物质能消灭人体内的多种致病菌，而且能抑制一些病毒的活性，他们既能加快人体正常代谢，又能防止炎症和病毒性疾病发生 。
吃豌豆芽的禁忌
碗豆芽在食用时禁止和羊肉搭配在一起吃，它们是相克的存在，人们把它们放在一起吃会让黄疸和脚气高发 。
豌豆芽是生活中最常见的芽苗类菜品，它口感鲜嫩 ， 营养丰富 ， 能利水消肿，也能清热解毒，但豌豆芽怎么做才好吃呢，它有多种不同的做法，可以做成不同口味的美食，下面是对它做法大全的具体介绍，大家可以重点了解一下 。
豌豆芽拌香干
1：豌豆芽拌香干特别好吃，制作时需要准备新鲜豌豆芽200克，香干150克，使用盐和白糖 ， 还有鸡精以及香油 ， 各适量准备一些 。
2：在锅中放清水 ， 加少量食用盐和食用油，加热烧开 ， 把万多元放到沸水中焯15秒，取出以后用冷水降温 ， 然后挤干水分 。把香干切成丝状以后 ， 也放到沸水中焯烫二分钟 ， 取出以后离掉水分 ， 喝豌豆芽放在一起 。
3：最后放入准备好的食用盐和白糖以及鸡精 ， 再淋上适量的香油调匀以后就是美味的豌豆芽拌香干 。
豌豆芽猪肝汤
1：豌豆芽和猪肝一起做汤特别好吃 ， 在制作时需要准备豌豆芽二百克 ， 猪肝一百克 ， 胡椒粉两克，食用盐两克，酱油和香油各适量 。
2：把准备好的新鲜猪肝放到沸水中焯烫3到5分钟，取出以后降温，再把它切成薄片 。把准备好的豌豆芽用清水洗净，在锅中放适量的清水把切好的猪肝入锅加热煮开，再把豌豆芽入锅加胡椒粉和适量的食用盐和酱油，调匀以后淋上香油直接出锅就能食用 。
清炒豌豆芽
豌豆芽平时还可以清炒，清炒时要把豌豆芽提前洗净去掉水分，在锅中放油加热以后放葱炒香，然后放入豌豆芽，这时必须用大火快炒，一分钟后放盐和生抽调味，炒匀以后要马上出锅，如果炒的时候太长会让豌豆芽失去它的鲜嫩滋味 。
豆芽的功效与作用31：扁豆芽的营养功效
扁豆芽是一种营养功效特别出色的食材，它能为人体提供蛋白质：糖份和钙以及铁等种营养成分，同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分，能满足身体对多种不同营养成分的需要，对提高人类身体健康水平有很大的好处 。
2：扁豆芽能补脾胃
扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分，人们食用以后能起到补益脾胃的作用，能除湿健脾，对消化不良和呕吐以及恶心等症状都有不错的缓解功效，另外扁豆芽还能清热消暑，在夏天食用能起到预防中暑的作用 。
3：扁豆芽能提高身体免疫力
扁豆芽可以提高人类身体的免疫能力，它里面的抗血球凝集素能提高淋巴细胞的活性，提高细胞的抗病毒能力，对细胞的癌变有很好的预防作用 ， 另外扁豆芽对癌症患者也有很大的好处，可以抑制癌细胞的再生，对癌症的扩散和病情恶化有很好的抵抗作用 。
黄豆芽是冬天人们餐桌上的常见菜，它口感鲜嫩，营养丰富，是黄豆在无光状态下长出的嫩芽，它能炒着吃也能做汤喝，那么黄豆芽怎么做好吃呢？一会我会把黄豆芽的做法教程写出来，想吃黄豆芽的人快来看看吧 。
黄豆芽怎么做好吃
1：黄豆芽和辣椒搭配在一起炒特别好吃，在做的时候需要准备，黄豆芽500克，五花肉50克，红辣椒四五个，把准备好的五花肉洗净以后切成薄片加生抽 ， 蚝油调匀腌制一小时，把红辣椒切成段 。
2：准备好的黄豆芽，要用清水洗净沥干水分，在炒锅中放适量食用油，把五花肉片入锅炒到变色，再把准备好的红辣椒和葱花入锅炒出香味，随后把黄豆芽入锅快速翻炒 ， 放少量生抽和食用盐调味，炒到黄豆芽变软熟透以后放少量鸡精就能出锅 。
黄豆芽的做法教程
1：豆芽汤
黄豆芽平时可以用来做汤和再用黄豆芽做汤的时候需要准备适量的裙带菜和大蒜，以及麻油在锅中放高汤，加入洗净以后的裙带菜加热煮开，再把洗净以后的黄豆芽入锅，随后放入准备好的蒜末，一起煮三分钟加食用盐和麻油调味就可以 。
2：黄豆芽炒粉条
黄豆芽可以和粉条搭配在一起 ， 炒着吃，再炒以前，需要把粉条提前泡软黄豆芽用清水洗净，在锅中放适量食用油加热后放入适量葱花，然后放入黄豆芽翻炒 ， 放适量生抽 ， 再放入泡软的粉条，一起炒熟 ， 最后撒上适量的香菜末或者韭菜末就能出锅食用，这样做出的黄豆芽特别好吃 。
###其它资料参考###韩国和中国隔海相望，很多风俗习惯不可避免的相似，包括饮食的很多互补方面 。在韩国，小孩常吃的食物中 ， 有一些对中国家长有用的食物可以借鉴 。韩国小孩常吃的有益食品有哪些？
1、秋刀鱼
经常吃秋刀鱼的孩子不会患小病 ， 因为秋刀鱼富含维生素B1，可以增强自身抵抗力 。而且它的红肉能补血，是体质弱的孩子最好的补品 。
韩国人吃秋刀鱼的方式有很多，比如油炸、酱油炖或者烤 。当然，秋刀鱼必须整只烤才能最美味 ， 其营养丰富的内脏也能给孩子半块 。中国父母可以买一些带面粉的秋刀鱼罐头 。鸡蛋碎洋葱炒 。
2、香蕉
韩国小孩每个人早餐都喜欢吃香蕉 。香蕉富含淀粉，能凉肠火，增加湿度，加速肠道蠕动 。此外，香蕉几乎含有所有的维生素和矿物质，还含有相当多的镁 ， 可以舒缓精神，缓解疲劳 。所以在考试初期，韩国妈妈有让孩子多吃香蕉的习惯 。
不过香蕉泻药更适合脸红身体热的孩子 。饭后最好吃一两个小时，一天一两小节为宜 。此外，香蕉、苹果和猕猴桃一起榨汁，然后加入酸奶 ， 混合均匀 。早上空腹给孩子喝一杯，效果也不错 。
3、黄豆芽
从豆芽汤到炒豆芽再到凉拌豆芽，韩国妈妈对豆芽的偏爱让人印象深刻 。儿童的生长发育需要摄入足够的蛋白质，而黄豆芽不仅含有优质蛋白质，还富含维生素、钙、铁等 。无论是增高还是大脑发育，黄豆芽的营养绝对合格 。
豆芽容易被人体吸收 ， 孩子吃了也不会发胖，还可以避免变胖 。最好的做法是把它放在沸腾的盐水中焯一下，然后把黄豆芽和蒜末放入锅中翻炒 。注意做饭的速度，不要做的太差 。
4、海带
经常吃海带的孩子是聪明的 ， 因为海带含有丰富的营养成分，可以消除脑细胞疲劳 。海带还含有大量的钙，可以为骨骼发育提供所需的钙 。
加入牛肉，煮成汤 。一周吃两三次 。也可以将生海带用开水焯一下，切段 ， 根据孩子口味加入酱油、糖、醋凉拌 。它尝起来又酸又甜，孩子们会喜欢的 。
###其它资料参考### 韩国豆芽汤的做法
导语：韩国豆芽汤是一道非常受欢迎的汤品，下面就由我为大家介绍一下韩国豆芽汤的做法，大家赶快去看看吧~
韩国豆芽汤所需材料
原料：牛排骨，黄豆芽，泡菜
配料：香油，酱油，虾酱，盐，芝麻 ， 葱，蒜
韩国豆芽汤的.做法
1、把牛排骨洗干净，在锅里放水烧开 ， 把牛排骨放入锅里煮去血水，捞出，把锅里的水倒掉大半，留小半再煮开 ， 再放入牛排骨炖两小时 。
2、把黄豆芽去掉根洗干净，把泡菜切碎，葱切末，蒜剁成蓉 。
3、把牛排骨汤倒入石锅里，放入酱油、虾酱、香油和盐调味 ， 再放入泡菜和豆芽，再加入葱蒜搅拌均匀 ， 炖十分钟，最后，撒上芝麻即可 。
###其它资料参考###豆芽的营养豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称 ， 是我国传统的菜肴 。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身 。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜 。豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸 。而豆芽的制作也很简便，古人称“种生” 。豆芽含有丰富的维生素C，具有保持皮肤弹性 ， 防止皮肤衰老变皱的功效，还含有可防止皮肤色素沉着，消除皮肤黑斑、黄斑的维生素E ， 乃养颜之佳品 。一些营养专家和食品专家认为，豆芽所含的叶绿素能够分解人体消化道的亚硝酸胺，有助预防直肠癌恶性肿瘤，豆芽含有若干强力的抗癌物质，具有意想不到的营养和医疗价值 。在德国的冷盘中如果少了豆芽，客人会认为这是偷工减料 。在萨尔瓦多，当地人把豆芽菜看作中国菜的象征 。美国把豆芽菜列入防癌食品名单 。不少国家把豆芽奉为减肥健美的蔬菜 。豆芽被称为冰肌玉质，确实名副其实，当之无愧 。豆浆的营养日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅，这样可以对身体健康起更好作用 。1、强身健体 。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处 。2、防止糖尿病 。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿?。?是糖尿病患者日常必不可少的好食品 。3、防治高血压 。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁 ， 是有力的抗盐钠物质 。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压 。4、防治冠心病 。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛 。如果能坚持每天喝一碗豆浆 ， 冠心病的复发率可降低50% 。5、防止脑中风 。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能 。6、防治癌症 。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。7、防止支气管炎 。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作 。8、防止衰老 。豆浆中所含的硒、维生素E、C ， 有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童” ， 特别对脑细胞作用最大 。9、防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等 。喝豆浆的这九大好处，如果用科学的方法去喝就更能体现出来 。一是不要再豆浆中加红糖，因为红糖会破坏豆浆的营养和增加吸收的难度 。二是不要喝未煮熟的豆浆 。生豆浆含有皂素、胰蛋白酶抑制物，喝后会发生恶心、吐泻等中毒症状，三是不要空腹喝豆浆 。空腹喝豆浆后会使豆浆中的蛋白质过早的转化为热量而被消耗掉，不能起到喝豆浆的作用 。四是不要用豆浆作药引 ， 如果把豆浆和药一起喝，豆浆的营养成分会被药物破坏掉或起到副作用经常喝豆浆有利也有弊豆浆能改善骨骼代谢 ， 预防骨质疏松，减少动脉硬化的危险 。然而专家指出，豆浆并不是十全十美的，它含有某些抗营养因素，不仅不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康 。比如说豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质 。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充微量元素锌 。专家指出，患有以下疾病的朋友无享用豆浆或豆花的口福 。急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情 ， 或者引起胃肠胀气 。豆类中含有一定量低聚糖，可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状，所以有胃溃疡的朋友最好少吃 。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食，而豆类及其制品富含蛋白质，其代谢产物增加肾脏负担，宜禁食 。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状 ， 所以肾结石患者也不宜食用 。
###其它资料参考###韩式豆芽汤，可以说是在韩剧中出现最多的韩餐 ， 也是最普通的家常鲜汤 。在韩国像酱汤、拌饭等都算在主食里 。所以豆芽汤也是主食中的一种 。除了大家最熟悉的、去韩餐馆经常点的泡菜汤、大酱汤、豆腐汤外，下次去韩餐馆还可以尝试一下豆芽汤，豆芽汤在中国不太被推崇，但在韩国，是特别经典、倍受欢迎的一道汤 。
食材
黄豆芽 500g
小鱼干 6个
香油 适量
盐 适量
小葱 1根
浅色酱油 10毫升
蒜末 10g
辣椒粉 2g
方法/步骤
1
黄豆芽摘洗干净，小鱼干去内脏洗净，如图所示 。
2
锅中加少许香油稍微煸炒一下小鱼干，如图所示 。
3
现将葱和蒜瓣切碎备用，如图所示 。
4
加入开水 ， 如图所示 。
5
把小鱼干煮上5分钟后捞出，如图所示 。
6
然后放入黄豆芽大火煮开，如图所示 。
7
加盖小火烧煮10分钟，加入浅色酱油 ， 如图所示 。
8
加入蒜末，加适量的盐，在加入辣椒粉，加入葱花，如图所示 。
9
继续煮上3分钟后关火即好 。
