卤豆干放冰箱能冷藏多久？
卤豆干放冰箱能冷藏1-2天 。
未包装的豆腐干常温情况下不超过一天，夏天更短 。如果豆腐干很干燥，那就可以保存比较长的时间，基本上只要不长霉菌之前都是可以吃的，如果带水分，放久容易变酸，夏天可能一天就会坏掉 。有冰箱就用袋子放冰箱里 。
卤豆干做法如下：
1、豆腐干买来后要清洗后焯一下水 。去除豆腥 。
2、再进行腌制 。即用盐水稍腌一会儿方便入味 。
3、小的豆腐干不用腌 。口味淡的人大概是不需要腌的 。
4、取适量清水倒入锅内 ， 放入卤汁 。
5、煮干 。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，水位应刚好没过豆腐干 。
6、这时用砂锅煮最好，大约20分钟左右 ， 取一豆干观察 ， 如色呈棕红，味道香美即可取出 。
7、煮时怕豆腐干着色不均，可轻轻翻动 。
8、若有五香粉等粉类调料，则需豆腐干煮得九成熟后放入 。
豆腐干的保存时间与包装方式有关，有包装和未包装两种 。
1、包装好的豆腐干，其包装上有报纸保质时间的标签，直接按照标签上写的保质时间存放即可 。
2、未包装的豆腐干常温情况下不超过一天半，夏天更短 。如果豆腐干很干燥，那就可以保存比较长的时间 ， 基本上只要不长霉菌之前都是可以吃的，如果带水分，放久容易变酸，夏天可能一天就会坏掉 。有冰箱就用袋子密封一下放冰箱里 。
所以一定要严格按照保质期的时间食用豆腐干，过期的豆腐干会对人体造成严重的危害，导致很多细菌进入人体，甚至会引起中毒的危险 。
扩展资料：
豆腐干的主要功效：
1、豆腐干中含有丰富蛋白质 ， 而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要 ， 营养价值较高 。
2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病 ， 保护心脏；
3.、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
豆腐干食用注意事项：
由于豆腐干中的钠含量较高，所以糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者要慎食 。另外老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。
参考资料：百度百科：豆腐干
###其它资料参考###烟熏豆干放冰箱冷冻能放包装完好的可以放半年左右散装3-5天左右 。
烟熏豆干是将已经卤好的豆干经过烟熏处理除去水分,这种做法最大的好处是可以延长豆干的保质期,一般刚卤好的豆干保质期不超过3-5天,干燥包装好的烟熏豆干保质期可以达到半年的时间 。烟熏之后的豆干可以选择阴凉处保存,最好是冰箱冷藏 。
###其它资料参考###1、包装正常且未拆封包装的豆干放冰箱，可以保鲜至保质期前 。拆封的豆干放冰箱 ， 一般可以保鲜2-3天左右 。豆干含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，易于滋生细菌 。冰箱的低温环境只能适量抑制细菌生长，因此吃剩的豆干应置于冰箱保鲜，并尽快吃完 。
2、豆干一般指豆腐干 ， 是豆腐的再加工制品 。豆腐干咸香爽口、硬中带韧，有卤干、熏干、酱油干等 。
3、豆干便于旅途携带和食用，也是是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料 。
4、若真空包装的豆干出现漏气现象或抽取不彻底的现象，会降低其保质期，因此不宜购买 。如发现放冰箱保鲜的豆干有异味或豆干表面发粘，也不要食用 。
###其它资料参考###夏天卤菜最好当天吃完 。
卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌“盯上” 。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长 。因此卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”，最好当天吃完 。
一次吃不完加热再食用 。卤制品一次性吃不完，储存在冷冻室相对安全些 。但是取出食用前应充分加热 ， 用高温、热透的方式杀死多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状 。如果卤制品表面发黏，颜色、气味有变化，可能已经腐败，建议不要吃 。
扩展资料：
吃卤味注意事项：
1、油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏 ， 建议搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃，减少油腻感；爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，建议搭配卤汤则风味更佳 。吃的时候要以适量为主，不要一次性吃过多 。此外，部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多 ， 皮肤有炎症的人应少吃 。
2、真空包装比散装的安全系数高 。真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入 。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气 。一般情况下，保质期内的食品不会有微生物超标的问题 。董庆利提醒，卤制品要挑生产日期较新的，离保质期较近的不建议购买 。
3、到正规卤菜店购买 。范志红建议 ， 在购买卤制品时，要选择正规的店面，店内应悬挂经营许可证和卫生许可证 。相对街头小摊，这样的食品更有安全保证 。
4、尽量少吃卤味 。卤制品在加工过程中 ， 蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里，并逐渐浓缩，因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题 。同时，过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物 ， 长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣，不利于整体膳食健康 。
参考资料来源：
人民网-熟食易被致病微生物污染，馋卤味必知6件事
###其它资料参考###1、油炸一下保存：可以放油炸一下，油炸品放的时间可以稍稍长一点 ， 而且油炸食品，放一二天吃没那么上火，味道也会好一些，所以这个方法还可以 。
2、放冰箱里面冷藏着：最直接的方法就是放冰箱里冷藏着，但是不要急冻哦，急冻过的豆腐干是没办法再吃的了 。
3、放盐水中泡着：放淡水中泡着，也可以保存二天左右，到时候要炒时，先捞出来拿来温开水冲一下，再控干水份，加配料一炒就可以吃了 。
###其它资料参考###1、豆腐干直接搁置在淡盐水中浸泡着 ， 随后将它放入冰箱保鲜层中，间隔两天就可以换水了 ， 这种方法可以保存十天左右，尽量早点食用完，以此降低豆腐干的营养物质流失 。
2、也可以将豆腐干放在盐水中煮开，等煮沸之后将它放入凉水中是需要搁置在保鲜盒中，这种方法可以保存一个星期 。
3、将它泡在水中，冬天的时候 ， 每天换3次水，夏天火2次水，吃的时候直接捞上来食用就可以了 。
4、油炸保存，油炸食物的保存时间往往是比较长的，很难滋生出细菌 。
5、豆腐干也可以直接放入冰箱中冷藏 ， 但是不要直接冷冻保存，一旦冷冻过了就没法吃了 。
6、将豆腐干卤着保存也是可以长期保存，将它与大料、酱油、大蒜、辣椒等等一起卤，不仅味道好，而且保存时间也长 。
7、将豆腐干用盐稍微腌制下，再进行晒干 ， 这样保存方法可以保存四天左右 。
8、直接讲过豆腐干煮熟了，并将它搁置在盐水、酱油中保存着 ， 放入冰箱中冷藏着，可以放置五天左右 。
9、烟熏的保存方法也是不错的，味道不错 。
###其它资料参考###熟食店卖剩下的产品要放冰箱保存 。
冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢 。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品 ， 就会引起肠道疾病 。
而冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下 ， 一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用 。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来 。熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。
扩展资料：
吃卤味熟食应注意以下几点：
1、散装卤味最好当天吃完 。因为气温高时，卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜 ， 也很容易被霉菌“盯上” 。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长 。因此，卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”，最好当天吃完 。
2、一次吃不完加热再食用 。卤制品一次性吃不完 ， 储存在冷冻室相对安全些 。但是取出食用前应充分加热，用高温、热透的方式杀死多数微生物，防止吃完出现腹泻等症状 。如果卤制品表面发黏 ， 颜色、气味有变化，可能已经腐败，建议不要吃 。
3、搭配食用口感好 。油腻类卤制品如卤猪蹄、卤肉、卤内脏 ， 建议搭配清淡口味、维生素C含量多的食物吃，减少油腻感；爽口类卤制品如卤豆干、卤藕片，建议搭配卤汤则风味更佳 。吃的时候要以适量为主 ， 不要一次性吃过多 。此外，部分卤制品的辣椒、花椒和红油含量多，皮肤有炎症的人应少吃 。
4、真空包装比散装的安全系数高 。真空包装可抑制有害微生物或环境污染物侵入 。购买时要看清包装上的营养标签和生产日期、保质期，检查包装是否漏气 。一般情况下 ， 保质期内的食品不会有微生物超标的问题 。董庆利提醒，卤制品要挑生产日期较新的，离保质期较近的不建议购买 。
5、到正规卤菜店购买 。范志红建议 ， 在购买卤制品时，要选择正规的店面，店内应悬挂经营许可证和卫生许可证 。相对街头小摊，这样的食品更有安全保证 。
6、尽量少吃卤味 。卤制品在加工过程中，蛋白质氨基酸和调味料中的硝酸盐、亚硝酸盐等成分会溶入到汤里 ， 并逐渐浓缩 ， 因此反复使用的卤或汤可能存在亚硝胺含量升高的问题 。同时，过度依赖大量食盐、香料和增鲜剂制作的卤味食物，长期食用容易让人味觉敏感度下降，对日常的清淡食物失去兴趣 ， 不利于整体膳食健康 。
参考资料来源：
人民网-冰箱里的食物究竟能放多久？熟肉类储存别超过4天
【散装卤豆干能存放多久】人民网-熟食易被致病微生物污染，馋卤味必知6件事
