网皮卷怎么炸
买了现成的春卷怎么炸？？
主料：春卷500g辅料：蔬菜油适量
1、先将春卷解冻 。
2、锅里倒入四成满蔬菜油，大火烧至七八成热的时候转小火 。
3、将已经解冻的春卷慢慢放入 。
4、炸的过程要不断翻动让整个春卷受热 。
【网皮卷怎么炸】5、春卷炸至微黄的时候捞起放入铺有隔油纸盘子上 。
6、然后再二次开炸，将炉子转至大火，把春卷重新放入 。
7、只需要炸片刻至春卷变成黄金色即可捞起盛碟 。
8、成品 。
【饼皮卷】
【制作食材】面粉，鸡蛋，食盐 ， 食用油，西葫芦丝 ， 青椒，红椒，小葱 ， 鸡精，蚝油，
【制作步骤】
1.首先 ， 我们准备一个大碗 ， 倒入300克面粉，加入4克食盐，用筷子搅拌搅匀，搅匀后再打入一个鸡蛋，然后加入适量温水，一边加水一边用筷子搅拌 ， 搅成絮状后下手揉成面团 。面团揉好后放在一旁糊散发10分钟 。
2.面团饧发好后，我们放在案板上揉搓成长条，然后将揉成的长条切成大小相同的面剂，这里壹哥分成了7个大小相同的面剂 。接着将面剂揉圆，像下图这样就可以了 。全部揉好后我们放入一个大碗，并在面团表面刷上一层食用油，然后再倒入适量食用油 。食用油的量大概是到小面团高度的一半 ， 倒好后碗口封好保鲜膜，饧发40分钟 。
3.开发开发面团的过程中，我们准备一些待会卷饼要用的配菜 。将西葫芦洗净后，，切成片，再切成丝 。然后我们将青椒洗净后切丝，红辣椒洗净后切丝，与西葫芦装在一起，最后切点葱花待用 。
4.然后我们起锅热油，油热后倒入葱花炒香，炒香后西葫芦丝、青椒丝和红椒丝翻炒，翻炒两分钟后再加点食盐蚝蚝油蚝油和鸡精，翻炒均匀后我们将西葫芦丝盛出来备用 。
5.糊糊糊发好后，我们将其取出，将碗里的油倒出来一点铺在案板上 。然后将面团压扁 ， 压扁后重叠在一起，像下图这样操作即可 。然后我们再使用擀面杖将面皮擀薄 。擀面的时候注意四周均匀地用擀面杖往外推，哪里厚了就将那个地方往外推，将面皮擀得薄而均匀 。
6.接着我们预热电饼铛，电饼然后然后然后放上我们叠在一起的面皮 ， 放上去后再用手往四周扯一扯 。开小火盖上盖子烙上两分钟 ， 时间到再翻一个面继续小火烙2分钟 。
7.两分钟时间到，我们最下面和最上面那一层的饼皮就做好了，将这两个饼皮取出 ， 继续重复相同的步骤烙剩下的五片饼皮，全部烙好后出锅 。
8.做好的饼皮柔软咸香，放凉了也不硬 。然后在饼皮的一半铺上我们炒好的配菜，再将饼皮卷起来，为了方便食用，我们将其切成两半 。做好的饼皮卷柔软咸香、 ， 配菜鲜香有味，一口咬下去口感丰富，营养美味，十分满足 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧！
###其它资料参考###这种美食是：椰蓉香芋卷
做法：
1、香芋去皮切片 ， 上锅蒸熟后取出搅成茸状，在香芋茸中加入椰蓉、白糖、牛奶等搅拌均匀 。
2、把拌好的馅捏成大约一指长的长条 ， 用白色的米网皮包卷成长条 。
3、锅里下油烧至160度 ， 放入香芋卷炸透就行了 。
提示：白色的米网皮 ， 一般在冷冻食品店里有售 。
###其它资料参考###1.猪肉、青瓜、胡萝卜改刀切条 ， 香菇泡软切条 ， 虫草花泡软，分3个容器装（瓜类、肉类 。菌类）青瓜胡萝卜撒盐稍微抓一下（青瓜和胡萝卜出的水倒掉），猪肉、香菇、虫草花等用盐、油、糖腌制一下 。
脆炸春卷的做法步骤2
2.淀粉加少量清水化开（不应该用白碗装的，看不出来了%>_<%）
脆炸春卷的做法步骤3
3.在垫子上铺上春卷皮，在1/3-1/4的地方排上肉条
脆炸春卷的做法步骤4
4.然后放上青瓜和胡萝卜条
脆炸春卷的做法步骤5
5.最后放上虫草花和香菇
脆炸春卷的做法步骤6
6.把春卷皮靠馅料的地方折起包住馅料，然后再卷一次
脆炸春卷的做法步骤7
7.把两边的春卷皮往中间折，再在剩余春卷皮长的部分涂上淀粉水（注意提示）
脆炸春卷的做法步骤8
8.最后把春卷皮包紧
脆炸春卷的做法步骤9
9.把所有春卷的包好
脆炸春卷的做法步骤10
10.锅里烧开油
脆炸春卷的做法步骤11
11.放入春卷，等春卷定型后，关至中小火，春卷炸至金黄色即可
脆炸春卷的做法步骤12
12.捞起春卷放在吸油纸上晾油冷却就可以吃啦！
###其它资料参考###春卷，又称春饼等，是我国的一道传统春节小吃，流行于我国各地 ，但主要盛行于我国南方地区，人们习惯制作和食用春卷的主要时间一般是从正月初一开始，到正月十五基本结束（部分地区夏季也比较流行） 。春卷常见的吃法是将面粉制作面糊 ， 再烙成薄饼（即春饼），卷上各种熟食食用 。也有的地方是将春卷皮卷上调好的生馅，再入油锅中炸至金黄 。
制作春卷皮和春卷的方法很多，刘厨今天教大家一种简便快捷的特色春卷皮的制作方法 ， 还更营养好吃，另外还和大家一起分享健康美味的卤肉春卷的做法，希望你会喜欢 。
【特色春卷皮的简单快捷做法】
原料/调料
面粉150克 玉米粉50克 牛奶150毫升 清水100毫升 玉米油5克 盐4克
制作步骤
1.将面粉，玉米粉，盐，玉米油入盆搅匀，分次慢慢倒入牛奶，且边倒边搅拌，再分次倒入清水，将面粉充分搅拌均匀，调成没有面粉颗粒的均匀面浆备用 。
2.取平底净锅一个，舀入适量面浆，一手握锅柄轻轻晃动锅体，使面浆均匀覆盖在锅底，上火小火煎1分钟左右（根据火力大小及熟练程度决定时间），至面饼表面没有稀浆，即可用手揭去面饼，再准备烙下一张饼，以此类推，做完所有面浆 。
【卤肉春卷的家庭简便做法】
原料
春卷皮适量 猪后腿肉适量 老卤料汁一袋 干卤料一包 姜片适量 葱段适量盐适量 清水（或骨汤）适量。青笋，胡萝卜 ， 黄瓜，大葱白丝各适量 食用油50克
料酒
制作步骤
1.炒锅上火 ， 加入食用油烧至4成热，加入姜片和葱段入锅煸香 ， 按照两袋卤料包上的用水量要求，加入清水（有骨汤更好） ， 再加入卤汁和卤料，大火烧开后，改小火，再次调配卤水的色，香，味后，熬制5分钟，关火待用 。
2.按照卤料包上肉类重要建议搭配适量猪后腿肉，改刀成小块，洗净后入盆，加适量清水淹没，再加入适量盐，姜片，葱段，料酒拌匀，腌制入味 。
3.将卤水再次烧开，加入猪后腿肉，姜片，葱段，料酒再次烧开，改小火慢卤，打去表面浮沫 ， 继续卤制50分钟左右，再关火让卤肉再卤水中浸泡1小时左右捞出，稍晾以后横切成薄片 。将黄瓜，青笋，胡萝卜，大葱白切细丝待用 。
4.取春卷皮一张平放桌面上 ， 一端夹适量卤肉片，再放上适量青笋丝，胡萝卜丝 ， 黄瓜丝，大葱白丝 ， 淋少许热卤水，先把春卷皮的左右两端卷起，再从春卷皮的内侧平卷自外侧 ， 一个春卷就做好了，剩下的春卷，就可以根据需要 ， 随吃随卷了 。（也可以只卷半边）
拥有健康，才会拥有未来，让我们携手共同抗击新型肺炎 ， 按政府要求做我们该做的事 。我是刘厨，在此祝大家春节快乐，健康平安
###其它资料参考###材料
A.豆皮8小张 ， 面煳适量，B.虾仁100公克，鱼浆100公克 ， 胡萝卜15公克，马蹄5个，芹菜末10公克，葱末10公克，洋葱30公克 ， 地瓜粉1小匙，盐少许，鸡粉少许 ， 乌醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法
1.虾仁洗净、擦干拍扁；马蹄切粒；洋葱、胡萝卜切末，备用 。
2.取一容器，加入所有材料B及调味料，充分混合搅拌均匀至黏稠状，即为馅料备用 。
3.豆皮裁成三角形，放入适量作法2的馅料，卷起两边往内折再包卷成条状，封口处涂抹上适量面煳包紧（重复此步骤，至豆皮用毕） 。
4.热油锅，放入作法3的豆皮卷，转小火以约120℃的油温炸至上色，起锅前转大火逼出油份，捞起沥干油即可 。
###其它资料参考###1、内馅：猪五花绞肉300克（肥三瘦七）、韭黄300克、草鸡蛋2只或洋鸡蛋1只、盐10-12克、细砂糖15克、白胡椒粉、味精少许、香油15克（以上份量可根据自家需要调整） 。
2、做法：春卷皮所有材料放入容器搅拌均匀，面糊细致光亮，静置10分钟 。
3、薄饼铛预热 。
4、面糊倒入浅盆 ， 薄饼铛预热好后，轻沾一下立即提起，饼皮自动离铛即可取下待用 。
5、绞肉放入容器加所有调味料和鸡蛋，同一方向搅拌至上劲，加入切碎的韭黄拌匀，倒入香油拌匀（起封馅作用，菜肉馅不会出汁） 。
6、取春卷皮 ， 包入菜肉馅，制成春卷坯 。
7、坐锅放油，油温六成热左右下入春卷坯，炸至自己满意颜色即可出锅 。
