蘸水怎么调好吃？
主料；蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖半勺 。
辅料；小米椒随意 。
1、两勺蒜末 。
2、一勺姜末 。
3、一勺香油 。
4、四勺生抽 。
5、四勺香醋 。
6、一勺蚝油 。
7、半勺白糖 。
8、万能蘸料成品图 。
准备材料：葱花适量、白糖少许、椒盐粉适量、
1、首先准备一个小碗，如下图所示：
2、放入适量的葱花，如下图所示：
3、放入少许白糖 ， 如下图所示：
4、再放入适量的椒盐粉 ， 如下图所示：
5、然后加入花椒油，如下图所示：
6、再加入适量的香油，如下图所示：
7、最后放入酱油充分混合均匀即可 。
###其它资料参考###一、胡辣椒面蘸水胡辣椒面：把朝天椒烤焦之后磨碎 。因此吃的情况下除开辣也有一点胡香的味儿 。
放大葱，2勺胡辣椒面，滴一点生抽酱油，一点盐，就可以了 。等吃的情况下放一点煮好的汤拌和一下就OK了 。老母鸡汤，鱼头汤，骨头汤，猪蹄汤都能够用这一 。
二、油辣椒蘸水将花生油烧开后倒进芝麻粒，花椒粉，辣椒面，搅拌的油辣子，随后撒上一把碎花生，缅香菜碎，葱末，加入盐和鸡精，一碗油辣椒蘸水就制成了 。
三、青柠檬蘸水这一合适吃白汤海鲜锅，椰子鸡火锅 。放3颗蒜泥，2片生姜沫，2颗小米椒末，一颗柠檬水，3片青柠檬，香莱碎 。再放3或4勺生抽，兑1勺矿泉水，就可以了 。
四、麻酱蘸料合适用于麻辣烫卷 ， 白汤牛肉卷锅的蘸料，可以如此来调制 。把麻酱，韭花，腐乳，混和一起，用筷子搅拌均匀就可以，那样调准的蘸料，能遮盖牛肉的腥臊味 。麻酱跟腐乳混和在一起，可以提升香气，吃着口味更为的醇香又美味可口 。
五、豆腐乳蘸水滇中，滇东南一带，以卤腐为主导，有蘸水的地区免不了它 。典型性的云南建水卤腐蘸水，烧豆腐，烤串的最佳搭档，造就成千上万人的味蕾记忆力 。用豆腐乳为主料，再添加蒜油 ， 生抽，小米椒，葱段，折耳根，简易的标准配置，云南人吃火锅和水豆腐时最爱它 。
六、老干妈辣椒酱蘸料2或3勺老干妈辣椒酱（口味水豆豉），放一勺生抽 ， 一点盐，一点葱段 。随后吃的情况下放一点煮好的汤就可以 。
七、海底捞火锅蘸料独门海底捞火锅蘸料的调制方式，用耗油，辣椒面，芝麻油 ， 猪肉酱，牛肉粒，莴笋，芝麻混和在一起调制而成 。这类蘸料合适任何的食物，因而 ， 被称作全能蘸料 。无论是肉类食物，或是荤菜，配搭这类蘸料来吃，不但能突显食物自身的味儿，并且还能提升鲜香气 。
八、蒜末蘸水蒜末蘸水是不可以吃辣椒的人的最喜欢，主料用了蒜头，辣椒油 ， 香油，盐等 。怕辣的人们在吃麻辣烫或是凉拌菜的过程中可以配搭上蒜末蘸水，蒜头的味儿通过芝麻油的过虑看起来相对柔和，特别是在的香，一口下来就照亮了舌头的味觉 。
九、口味淡出香味蘸水怕吃辣椒的人，吃重庆火锅时可以把，香莱，小香葱，蒜末，芝麻油 ， 混和在一起调制成蘸料，尽管这类蘸料看上去非常简单一般，可是它却能提升香气与解油腻的实际效果 。尤其是吃重庆火锅时 ， 甜味较为的浓郁，配搭这类蘸料来吃，可以跟底锅具有相辅相成，不但能减轻甜味，并且还能解油腻 。
###其它资料参考###原料：
芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精 。
做法：
1、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
2、蚝油料：
锅内放入植物油 ， 加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人 ， 宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
3、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
4、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成 。
此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可 。
5、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状 ， 再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可 。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳 。
6、麻酱料：
芝麻酱（或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成 。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜 。
7、姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精，再加冷开水拌匀即可 。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等 。
8、麻酱油料：
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成 。
此料适配各种火锅 。
9、芝麻酱 ， 红豆腐乳，韭菜花，红辣椒油，再加少许味精即可！这可是我的最爱！
###其它资料参考###首先食材调料准备：
大羊腿肉一块，芹菜，洋葱 ， 大蒜，苹果，西红柿 ， 白芷，白寇 ， 白胡椒，酱油 ， 米醋，盐 ， 味精，白糖，香油 ， 花椒粉，孜然粉，芝麻（芝麻要提前泡一下） 。
具体步骤：
第1步：把羊腿肉先剔出骨头，再切成大块，切除羊皮
第2步：把切好的大块羊肉放入冷水锅中 ， 再切点芹菜段和洋葱片、胡萝卜块一起放入锅中煮，去除腥膻味 。
第3步：做料汁，这个料汁可以一绝，比平常的都不一样 。先把准备好的大蒜和洋葱切成末 ， 再来一个苹果也切成末（加苹果的目的是有去膻去腥提味的效果），西红柿 ， 香菜，辣椒都切成末放入碗中备用 。
第4步：把煮羊肉的锅中的血末捞干净，再放入白芷，白寇，白胡椒 ， 这三个组合是绝搭，再用小火煮20分钟 。
第5步：料汁调味 。调料汁碗中倒入4小勺酱油 ， 2勺米醋，2勺盐，1勺味精 ， 白糖2勺 ， 2勺香油，花椒粉 ， 孜然粉，再点儿芝麻，（这芝麻为什么要提前泡好，就是为了让它出味），搅拌均匀 。
【蘸水料怎么吃】第6步：把煮好的羊肉捞出来 ， 切成薄片，热切冷切都可以 ， 冷却切出来这个效果要好一些，再蘸上调好的秘密料汁，那口感 ， 真是绝了！
