一位北京的大妈，从2001年开始摊煎饼，现在已经是有房有车一族了，并且还开了几家连锁店，月入十万，还创办过学校的 ， 这位煎饼大妈成就了自己精彩的人生，在网络上爆红，她说自己的心愿就是让更多的人尝到家乡的味道 。自己在家也可以做煎饼吃的哟，方法如下 。
1、煎饼的做法步骤
1.准备好所有食材 。
2.白菜、菠菜洗干净切碎 ， 胡萝卜、南瓜洗干净去皮擦成丝，火腿切片 。
3.电饼铛烧热倒少许油 ， 把鸡蛋煎成鸡蛋碎 。
4.把煎好的鸡蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、盐、味精调拌均匀 。
5.电饼铛上刷上一层油，把一张煎饼先铺在电饼铛上 。(煎饼稍稍大些 ， 但不受影响)
6.把调好的菜均匀的铺在煎饼上 。
7.再把另一张煎饼盖在上面 。
8.盖上电饼铛煎制 。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制两面金黄 。
10.揭开一张饼 ， 用筷子翻一下菜，使其均匀受热 。
11.然后再把揭掉的那张饼铺在带菜的那张饼下面 。
12.从一边卷起 。
13.再卷另一边 。
14.最后从中间折上 。
15.再切成两半，香喷喷的煎饼即可食用喽!
1.西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空 ， 洗净切片 ， 厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用 。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里 ， 裹一层粉，多余的要抖掉 。
3.平底锅内放上油，烧至七成热 ， 将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可 。
煎饼怎么做4大煎饼做法简单又美味
2.土豆丝葱花煎饼
食用材料:
鸡蛋一个 ， 中筋面粉少许，葱一小把，盐少许 。
方法步骤：
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌 。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形 。
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完 。
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3.韭菜鸡蛋煎饼
食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量 。
方法步骤：
1.取适量面粉 ， 将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐 。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊 。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开 。
2.用擀面杖把面团擀开 ， 成饼状 。
3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后 ， 迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅 。
2、玉米鸡蛋煎饼做法
1.准备材料：鸡蛋3个，玉米半个 ， 面粉40g，荷兰豆(或毛豆)若干粒
2.取粒：荷兰豆(或毛豆)取粒，玉米取粒 ， 然后煮熟，一起捞起滤干 。
3.调面糊：在水里加入面粉并均匀搅拌，然后再挨个加入鸡蛋拌匀 。由于面糊应该比较稠，所以可视情况增加面粉或清水
贴士：一定要先把水和面粉拌匀然后再挨个加入鸡蛋，这样才更容易拌匀
4.加玉米：再加入豆子和玉米粒 ， 然后加适量的糖或盐拌匀
5.煎饼：在锅里面加入少许的油，然后倒入面糊，一面凝固后翻面继续煎至凝固
6.完成：最后将玉米煎饼卷起或切块食用 。
【煎饼大妈月入十万，在家做煎饼的方法】 在北京煎饼是很常见的小吃，北方叫做煎饼果子，荤素搭配 ， 味道鲜美，非常受人们喜爱 。现在在其他的城市的小吃街上，我们也可以看到卖煎饼的店铺了 ， 或多或少的都尝试过煎饼的，有些人摊煎饼就做得很好吃，我们也可以学习文章介绍的摊煎饼的方法做煎饼吃 。