番茄酱是大家比较熟悉的一种酱料，味道酸甜可口，一般在吃薯条的时候会蘸一些番茄酱，番茄酱其实不仅有这种吃法，还可以用来炒菜吃，喜欢吃酸甜菜的人可以将番茄酱运用到烹饪之中，做一些美味的菜肴，番茄酱可以和很多食材搭配 ， 那么番茄酱怎么做好吃呢？
1、番茄酱烧肉
1、番茄酱平时不单可以直接吃或配薯条吃，它还可以用来烧肉，是一种味道特别好的调味料，平时制作时需要准备新鲜的猪里脊肉200克 ， 鸡蛋一个，番茄酱50克，另外面粉要准备20克 ， 大蒜一头植物油70克，食用盐和鸡精以及白糖都要适量准备一些 。
2、把鸡蛋磕开以后放在碗中搅散，加入盐和鸡精以及白糖调匀 ， 把大蒜去掉，外皮以后剁成蒜蓉备用 。把准备好的新鲜猪里脊肉切成0.5厘米见方的扁块状，然后用刀背拍打几下 ， 让它变松，再蘸上蛋液 ， 裹上面粉 。
3、在炒锅中放植物油，加热到六成热时 ， 把包裹入面粉的猪肉块放入油锅中，炸到表面微金黄色取出 。
4、在炒锅中留适量底油加热以后放入蒜蓉炒香，随后放入准备好的番茄酱炒匀，再把炸好的猪肉块儿放到锅中用小火炖制2到3分钟，让他们表面都均匀沾满番茄酱，就可以直接出锅装盘 。
2、番茄酱烧豆腐
1、番茄酱烧豆腐也特别好吃，平时需要准备番茄酱一百克，豆腐500克，大葱两棵，用油和糖以及盐，还有淀粉都要适量准备一些 。
2、把准备好的豆腐切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用 ， 然后把葱洗净以后切成段状，在锅中放油，加热以后入葱段炒香，随后放入准备好的番茄酱 ， 快速炒匀，再加入焯好的豆腐炖制几分钟 。
3、随后放入食用盐和白糖，再加入水淀粉进行勾芡，等汤汁收浓以后，番茄酱烧豆腐也就做好了 ， 它色泽红润，香气诱人，让人看了以后会感觉特别有食欲 。
3、如何自制番茄酱
第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子 。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净) ， 然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
第二步做番茄酱
1.纯味番茄酱
将番茄(适量)洗净 ， 放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸 。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶 。
2.浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克 ， 洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许 。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉 ， 浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面 。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌 ， 熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
3.西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许 。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎 。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆 。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味 。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱 。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙 ， 上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成 。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了 。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后 ， 如一次吃不完，放一段时间后就容易变质 。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质 。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好 ， 放入冰箱冷藏层也可储藏许久 。食用时刮去上面一层食用即可 。
上面为大家介绍了番茄酱的一些吃法，喜欢吃番茄酱的人平时可以在家尝试做下这些菜肴哦，番茄酱十分美味，很多人都在外面购买 ， 其实在家也可以做，上面也为大家介绍了番茄酱的一些做法 ， 其实并不难，而且可以做出不同风味的番茄酱 ， 不妨在家尝试做做哦！
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